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牛肉锅巴的做法 | 牛肉锅巴的做法窍门

1. 牛肉锅巴的做法窍门

原料:

牛肉300克

锅巴100克

滑子菇50克

蒜苗50克

调料:

色拉油400毫升……可用花生油、菜籽油代替

老抽6毫升……可用酱油代替

盐5克

味精3克

鸡精4克

生粉20克……可用红薯粉代替

锅巴牛肉的做法:

1、将牛肉、锅巴放入盘中,备用。

2、牛肉洗净血水,剔除筋膜,先切成长条块,再切成薄片。

3、将牛肉薄片放入小碗中,加入盐、味精、鸡精。

4、放入生粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

5、将锅巴放入七成热油锅中,炸至浮起,变成金黄色,捞出控油。

6、将控油后的锅巴放入盘中,同焯水后的滑子菇一起围边。

7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中,加入老抽、盐、鸡精,搅拌均匀,煮约30分钟,将牛肉煮烂。

8、淋入生粉芡汁,搅拌均匀。

9、放入蒜苗段,翻炒均匀,稍微煮片刻,起锅装盘即可。

2. 牛肉汁锅巴做法大全

用料冷冻炖牛肉 半碗