1. 鲍汁养生豆腐图片
用料
洋葱半个
鲅鱼 1条
豆腐 1块
五花肉皮 少许
白菜 100克
柠檬 2片
蒜瓣 3瓣
酱油 5ml
老抽 5ml
朗姆酒 少许
盐 适量
干辣椒 1个
鲍汁蚝油 少许
洋葱豆腐炖鱼做法步骤
1、需要的食材准备好。
2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净，切3厘米厚小块。
3、用厨房纸擦干鱼表面水分。
4、豆腐用清水冲洗，控干水分，切小块，备用。
5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油，放入鲅鱼煎至表面上色，翻面煎黄。
6、放入五花肉皮，小火慢煎，出油脂。
7、鲅鱼煎至两面金黄色，放入洋葱、干辣椒、去籽柠檬。
8、放入酱油、老抽、朗姆酒。
9、加食盐调味。
10、加适量清水煮开，水量没过食材。
11、加鲍汁蚝油提鲜。
12、水开，放入豆腐。
13、上面铺一层嫩白菜叶，盖上盖子，烧5-8分钟左右，大火收汁，出锅即可。
2. 鲍汁养生黑豆腐
步骤 1
将豆腐切成8块长条形块状，也可根据具体买来的豆腐大小增减，切的时候记得轻拿轻放避免破坏形状。
步骤 2
将豆腐长条放入淀粉中，使其稍微包裹住豆腐表面。
步骤 3
起锅热油，将豆腐浸入预先打散的鸡蛋液中，下锅煎至四面金黄后取出。
步骤 4
另取一锅，加水烧热，等到水滚后熄火，放入切成小块的西蓝花汆烫，变色后捞出沥干水分备用。
步骤 5
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往刚刚煎豆腐的锅中加入切好的姜丝、蒜末，翻炒爆香后倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。
步骤 6
汤汁烧开后再放入煎好的豆腐，转中火煮3分钟左右，切记不要把汤汁煮干。
步骤 7
装盘时先将豆腐夹出摆盘，取出姜蒜弃用，而后摆放西兰花，再将酱汁浇在豆腐上。
3. 鲍汁豆腐图片大全
用料：
鲅鱼 1条
豆腐 1块
五花肉皮 少许
白菜 100克
洋葱 少许
柠檬 2片
蒜瓣 3瓣
酱油 5ml
老抽 5ml
朗姆酒 少许
盐 适量
干辣椒 1个
太太乐鲍汁蚝油 少许
做法步骤：
1、先把需要的食材提前准备好。
2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。
3、然后用厨房纸擦干表面水分。
4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。
5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。
6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。
7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。
8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。
9、加一点食盐调味。
10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。
11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。
12、水开后放入豆腐。
13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。
14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。
4. 鲍鱼汁炖豆腐
首先打肉馅就跟包饺子馄饨那样的馅，我这次做的是猪肉香菇馅的，里面放一个蛋清，顺着一个方向打，知道打成肉糜就行了，放一边。记得少放盐。
买回来的豆腐果，用筷子在其中一个面上掏个洞，在里面搅一搅，尽量把豆腐果里打空，然后把打好的肉馅塞进去，使劲塞，这个过程是最要耐性的，塞完后面上留一些的面上。
都塞好后，在盘子里码好，盖上保鲜膜。蒸锅里放水，水开后把塞好的豆腐果放进蒸锅，大火15—20分钟。然后关火闷着。
然后，炒锅放小半碗清水，把鲍鱼汁大概3-4羹匙放进水里划开。。。大火烧开，不用放任何其他的调味料。最后差不多变成薄芡的状态就差不多了，关火。
把蒸锅里蒸好的豆腐果拿出来，把做好的汁浇上，撒上切碎的小葱花就行了。
鲍鱼汁超市和商场都有卖的，选自己喜欢的品牌就可以。
5. 鲍汁豆腐用什么豆腐做
原料：
水豆腐、大红辣椒。
调料：
清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。
溜豆腐泡制作方法：
1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；
2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗，加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；
3、勺放宽油，待油温六分热时，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；
4、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。
6. 鲍汁豆腐煲的做法大全
外脆里嫩的豆腐
食材
豆腐，鸡蛋两个，淀粉两汤匙，葱姜适量，盐一茶匙，糖适量，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，泰椒依口味，鸡精适量，香油少许。
做法
1、姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段，豆腐切成扑克牌大小的厚片。
2、撒一点点盐与干淀粉腌制片刻，鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。
3、将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
4、锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。
5、加入糖，一点盐，转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精淋香油，出锅，淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
7. 鲍汁鸡蛋豆腐图片
用料
内脂豆腐 1盒
青虾 10只
鲍鱼 2只
鱿鱼 1只
香菇 5朵
青椒 半个
姜 2片
大蒜 5瓣
料酒 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
淀粉 适量
鲍鱼豆腐煲的做法步骤
步骤 1
备菜：鲍鱼刷洗干净后，用盐水浸泡一会儿，拿出后切花；鱿鱼去除内脏，表皮等不能吃的部分（男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼，犹犹豫豫不敢动手，最后直接只留下了鱿鱼须和筒）并洗净，之后将鱿鱼筒切成方块，切花；青虾去沙线（沙线最好去掉，去不去壳和头都可以）香菇洗净并用盐水浸泡一会儿，之后将每个香菇切成四块；青椒切小方块；姜蒜切成蓉；内脂豆腐切块。
步骤 2
将水煮沸，放入香菇，待水再次沸腾后将香菇捞出；之后在水里放入料酒，煮沸后，放入海鲜汆烫一下捞出。
步骤 3
热油下锅翻炒汆烫后的海鲜，待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用；保留炒海鲜剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒，之后再加入青椒翻炒两下；然后将炒好的海鲜加入炒锅中，与香菇青椒搅拌均匀后，加水没过食材，并加蚝油。
步骤 4
待水开后，将豆腐块加入到汤锅中（因为我本来想做传统八珍豆腐的，部分豆腐块上已经沾上了淀粉，可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块，就需要将淀粉调汁勾芡）轻轻的搅拌一下，然后中大火煮三分钟就可以出锅了。
