1. 窝蛋牛肉汤
1. 将牛肉洗净血水逆纹理切薄片2. 往牛肉中加入1g小苏打、1g盐、3g生抽、2g白糖和2g淀粉搅拌均匀，再打入1小勺蛋清后封上适量的油搅拌均匀，腌制30分钟分钟3. 另起一碗，磕入3个鸡蛋后，加入2g盐和适量水淀粉，搅拌均匀。
4. 热锅冷油，倒入牛肉片滑炒至变色捞出，沥净油稍稍放凉备用5. 将牛肉片倒入第3步准备好的鸡蛋液中搅拌均匀6. 热锅冷油，倒入牛肉蛋液，用铲子将凝固的蛋液往上推，直至大部分蛋液半凝固状即可出锅
2. 窝蛋牛肉粥
窝蛋牛肉粥里面的蛋是让粥煮熟后再打蛋下去，但是吃的时候就熟了
3. 牛肉窝蛋粥有什么功效
材料准备妥当：牛肉，鸡蛋，青菜
2
香米
3
先煲粥了，煲靓靓粥
4
粥已经煮开咧，可是放入腌好的牛肉了。牛肉要切末，然后放姜丝，酒和盐腌上一段时间
5
倒进去之后适当和白粥活在一起，这样就不会一个地方有肉一个地方没肉了
6
肉末淹没在粥里头啦
7
要趁着牛肉不老火的时候倒入鸡蛋，2分钟后就可以起锅啦
8
忘记买葱了，如果撒上点葱花的话可能就美观
9
买点煎饼，配上一点青菜就可以开吃咯
4. 牛肉窝蛋粥图片大全图片
主料 5种
牛肉
50g
番茄
100g
大米
30g
小米
15g
糙米
10g
辅料 1种
油适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 7步
步骤1
牛肉先切成小块，然后剁碎成肉泥备用；
步骤2
米类淘洗干净，可以事先用少许油和盐腌一下；
步骤3
番茄用开水烫一下去皮；
步骤4
然后切成碎；
步骤5
锅中煮适量开水，下牛肉末下去煮，水开后把血沫撇掉；
步骤6
把米和番茄一起下锅与牛肉一起煮；
步骤7
大火煮开后转小火煲至粥稠烂即可！
小贴士
因为米已经有油盐腌过，所以最后要试味决定是否再放盐，一岁以下的宝宝吃就不要放盐了！
5. 窝蛋牛肉粥的做法窍门
食材清单加入采购清单
番茄 2个 、 牛柳肉（里脊） 350克 、 鸡蛋 4个 、 生抽 30毫升 、 白糖 适量 、 淀粉 适量 、 番茄沙司 适量 、 葱 少许 、 姜 少许
烹饪步骤
步骤1/5
牛柳肉逆纹切成片，番茄切成小块，葱、姜切好备用，鸡蛋中加入少许水淀粉，在碗中打匀；
步骤2/5
牛柳肉中加入盐、糖、生抽搅拌匀均，加淀粉腌制30分钟；
步骤3/5
起油锅，烧至四成热倒入蛋液，用锅铲打圈搅拌，蛋液凝固后盛出；
步骤4/5
接着倒入牛肉滑炒，肉片变色断生后捞出；
最后一步
另起油锅，爆香葱段、姜片，加入番茄块翻炒，用锅铲按压出汁，加少许番茄沙司，倒入清水，加盐、白糖、生抽调味，煮滚后倒入牛肉片、鸡蛋翻炒均匀，再加水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
6. 窝蛋牛肉的做法
材料
洋葱1颗，胡萝卜2根，西兰花2颗，火锅式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
做法
1、把西兰花切块、胡萝卜切片，西兰花的根部也可以吃，切成片；这时可以把米饭蒸上；
2、把西兰花、胡萝卜放入开水中焯，直到变软（喜欢软的就多焯一会，喜欢脆的就熟了捞出即可），全部捞出备用；
3、把洋葱切成条，然后马上放入水中泡着备用（因为洋葱非常辣眼睛，放在水中可缓解）；
4、把牛肉片用刚刚焯菜的水焯一下，因为等下还要再炒，因此牛肉在开水中变色就捞出备用。这一步主要是滤掉牛肉的血沫；
5、在一个碗中倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖——调汁，老抽的量是生抽的1/3，制作半碗就够；
6、把洋葱条过油炒，炒香，微微发软即可，倒入1/3调汁，炒快熟后加入焯好的牛肉，可放些鸡精，炒烂出锅；
7、剩下的汤汁直接倒锅里，加入淀粉水，熬一熬，浓稠了就关火！
8、最后就在蒸好的米饭上摆盘！再向上面浇做好的汁！
7. 窝蛋牛肉粥的营养价值
牛里脊就行，做粥要注意，牛肉处理时，要放淀粉，保证肉质滑嫩。
8. 窝蛋牛肉汤功效
不是。
煲仔是小砂锅的广东叫法。
煲仔饭是用大米和一些腌制好的食材一起放在炉火上煮熟的有饭又有菜的一道方便广东美食。
煲仔饭有黄鳝煲仔饭，腊味煲仔饭，冬菇滑鸡煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，咸蛋肉饼煲仔饭，塘虱煲仔饭，豉汁排骨煲仔饭等等品种繁多，风味独特。
9. 窝蛋炒牛肉
五香卤牛肉配方及加工制作方法主料：牛腱子肉500克。
配料：牛棒骨一根、牛窝油500克、精盐100克、高度白酒50克。
香料：黄栀子20克、干姜20克、花椒10克、小茴香10克、肉蔻10克、白芷10克、桂皮8克、香砂1克、荜拨1克、草果1个、丁香2颗。
五香盐：精盐500克、花椒30克、白芷15克、香叶1克。
具体制作步骤：
一、五香盐制作：炒锅中加入精盐500克、花椒30克、白芷15克、香叶1克，小火炒出香味即可关火，放凉备用。
二、腌制：将牛腱子肉浸泡出血水后，放入盆中用冷却后的五香盐涂抹揉搓，完成后静置冷藏腌制一夜，冲洗干净，备用。
三、卤制：1、将牛棒骨一根清洗干净，从中间敲断，备用。将牛窝油500克，切块，备用。将香料：黄栀子20克、干姜20克、花椒10克、小茴香10克、肉蔻10克、白芷10克、桂皮8克、香砂1克、荜拨1克、草果1个、丁香2颗，装入料包中，放入温水中浸泡20分钟，备用。
2、锅中加入清水25斤，放入处理干净的牛棒骨一根，牛窝油500克，大火烧开后小火熬制3小时后放入用黄栀子20克、干姜20克、花椒10克、小茴香10克、肉蔻10克、白芷10克、桂皮8克、香砂1克、荜拨1克、草果1个、丁香2颗做成的料包一个，在用小火熬制1小时，备用。
3、将放入处理好的牛肉放入熬制好的高汤中，加入精盐100克，高度白酒50克，小火熬制2小时，关火焖制一小时后即可出锅。
注：出锅后再将牛棒骨等爆炸捞出，卤水不用时放入冰箱冷冻保存，料包可以连续使用三次。
