1. 鮰鱼肚子里的黑膜用不用去除
用料
鱼 1只
姜 1-2个
葱 1 根
盐 适量
料酒 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
超入味清蒸鱼～清蒸鲈鱼桂花鱼（家常独创）的做法步骤
步骤 1
准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道横。
步骤 2
腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段（楼主还会把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
步骤 3
蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。（楼主尝试蒸过10分钟，太老了～要根据鱼的大小预估时间，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈）
步骤 4
起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。
步骤 5
淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
步骤 6
回味入味。本来淋油完就OK了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）～大功告成咯
2. 魟鱼肚子发黑怎样处理
1.泰国虎鱼
观赏鱼虎鱼排名第一的无疑是泰国虎鱼，各个虎鱼种类中泰国虎鱼是最贵的，并且区别于其他虎鱼的最大特点就是相较于其他虎鱼，状态比较稳定，色彩金黄纹路非常鲜明，不容易变黑，一直保持比较明亮的状态。泰国虎可以分为三纹和四纹，且多为三纹的，由于生活环境的变化又有红皮和黄皮之分。因为纯种泰虎在市场上很少，一出现就上万，所以被认为有钱人的标志。
2.银虎鱼
银虎鱼又名波洛拟松鲷，也是最好看的虎鱼品种之一，这个品种和其他虎鱼的区别就在于原本黄色的条纹变成了银色，光线照耀下散发闪闪荧光，更加靓丽，是在市面上较为少见的虎种，体形较其他虎鱼品种较为瘦长。
3.苏门答腊虎鱼
虎鱼品种大全中苏门答腊虎是近些年被当地人发现的品种，它的产量及其少，体型偏短偏高，色泽黄黑鲜明，绝大部分墨汁黑柠檬黄，纹路整洁流畅，在被鱼民捕捞出来后才被发现，无论在白天还是在晚上都是一直长明，苏门答腊虎是日行虎，胆子相较于印尼虎来说比较大，会满缸游，没有印尼虎那么容易挖煤。
4.新几内亚虎鱼
虎鱼哪个品种漂亮？很多鱼友对新几内亚虎鱼情有独钟，新几内亚虎鱼又叫坎贝尔拟松鲷，分布于亚洲、大洋洲、新几内亚及澳洲沿岸水域。这种虎鱼是近年来流行起来的一种虎鱼亚种，表面条纹颜色界限没有其他虎鱼颜色界限那么清晰，会有黑点，鱼身侧面分别有四条黑纹，且黑纹边缘还有虫纹。体形相对其他虎鱼品种较小，价格较贵，体色的多变，多为金黄偏绿色。一部分鱼友非常喜爱，但是也有很多人认为纹路杂乱不好看。
5.印尼虎鱼
印尼虎鱼也是最漂亮的虎鱼品种之一，印尼虎鱼又名小鳞拟松鲷，分布于湄南河流域，是市面常见的虎鱼品种，相较泰国虎鱼体形较小、较为修长，黑色纵纹较为细密，价格比之泰虎，相对的低了很多。这是因为印尼虎胆子小，容易挖煤，纹路也不如泰虎清晰，所以价格相对较亲民。印尼虎是属于夜行虎，一般晚上出来捕食，有灯光的时候一般躲在角落。对于新手来说，印尼虎鱼并不是那么适合入手喂养的。
6.泰北虎鱼
泰北虎鱼又叫曼谷拟松鲷，虽然与泰国虎鱼一字之差，但是价格却千差万别，相对泰国虎鱼动辄上万的价格，泰北虎鱼这种百元就可以拿下的虎鱼真的是平价。它与泰国虎鱼形态颜色都十分相近，但体型较小，身上的黑色纵纹较细。泰北虎性格温顺，可以与龙鱼、地图、刀鱼、鹦鹉、魟鱼等观赏鱼一起混养。
3. 鱼肚里黑膜怎么去除
先用木棍或刀背在鲟鱼的头部敲击几下，将鲟鱼敲晕，准备一盆60度左右的热水，把中华鲟泡在热水中烫一下，用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢刮掉鱼鳞，再用剪刀把中华鲟的肚皮剪开，掏尽内脏，鲟鱼肚中的黑膜也要去掉，再取两根筷子插入鱼鳃部位，将筷子的前端叉开，转动几圈再拿出来即可取出鱼鳃，最后再用清水冲洗几遍即可。
4. 鱼肚子里的黑膜要去掉吗
鱼肚子内侧的一层黑色物质（黑膜）食用后致癌，对人体有害，一定要洗掉刮干净。
5. 如何去除鱼肚上的黑膜
鱼肚子里的黑膜本身是无害的。 不论是河鱼还是海鱼，腹腔内壁上都有一层薄薄的黑膜。它是鱼腹中的保护层，一方面起着保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面又起到隔离作用，防止内脏器官分泌的有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。
6. 鱼肚子里面的黑膜需要去掉嘛
鱼肚子里的黑膜是鱼的内腹膜层，学名叫“腹膜脏层”，所有鱼都有这个腹膜层。
有人看见膜呈现黑色，误以为是有毒物质，其实并不是这样的。黑膜只是在鱼的腹腔内起润滑与保护作用，保护鱼的脏器免受挤压与过度摩擦。而黑色的由来只是单纯的黑色素沉淀导致，与我们平常熬夜过多所引发的黑眼圈与皮肤暗沉属于同种类型。
虽然黑膜本身并无有害物质，但黑膜口感差，具有很大的腥味，吃鱼的时候破坏了鱼本身的鲜美，所以我们杀鱼时一般会将这层黑膜挂掉。不过一些喜欢这种口感的人就另说了。
扩展资料
并不是所有的鱼的内腹膜层都是黑色的，种类的差别导致有些鱼类的膜呈浅色或透明色，颜色差异并不会使内腹膜层有太大区别。
鱼类是蛋白质的优质来源，而且相较于肉类不容易使人发胖，平常认知中也有鱼能使人变聪明的说法。
7. 带鱼肚子里的黑膜要去掉吗
带鱼不需要去白磷
带鱼的白磷营养丰富，清洗带鱼时，不能用温度过高的水洗带鱼，带鱼的白磷在高温中会熔化，也不能对带鱼表面进行刮磷。洗的时候把肚子里的黑膜去掉，用布擦洗就可以。带鱼的做法有很多，可以蒸也可以红烧。蒸带鱼时，要等锅中水开之后再放带鱼。
8. 鱼腹黑膜怎么去掉
是黑色的苦膜，如果不去掉的话做出来的鱼有苦味。我去苦膜的方法：
步骤1、首先开膛从最前面把鱼肚中所有的东西全部拿出来（包括鱼籽）
2、用钢丝刷把黑膜去掉，反复冲洗即可。而且不伤一点鱼籽。。 另外：告诉你一个小秘密，把鱼鳔留下，如果红烧的话，放到锅里很美味，最主要它含有大量的胶原蛋白。
