您的位置:首页 > 百科大全 |

鸡蛋糕蒸多少时间 | 鸡蛋糕蒸多少时间最佳

1. 鸡蛋糕蒸多少时间最佳

  制法  

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。  

2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。  

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。  

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。  

5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。  6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !  

7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

2. 蒸鸡蛋糕多长时间最好

蒸“鸡蛋羹”要不要盖锅盖?很多人没注意,难怪鸡蛋不嫩滑!

鸡蛋羹是鸡蛋最常见的一种做法,它的营养价值特别高,味道也很好,老人小孩都适合吃。相信很多朋友都会做,不过鸡蛋羹的做法虽然简单,但是有很多朋友还是做不好,蒸出来的鸡蛋羹口感不嫩滑,这主要是因为没掌握蒸鸡蛋羹的技巧。大家应该都没注意过这个问题,就是蒸鸡蛋羹的时候要不要盖锅盖?

盖不盖锅盖这其中可是有一定的讲究的,这一步也影响这鸡蛋羹蒸出来的口感,很多人就是没注意这一步,结果蒸出来的鸡蛋羹不好吃,不嫩滑。那么到底要不要盖锅盖呢?应该怎么做呢?下面就教大家正确的做法。

首先把凉开水倒入碗中,然后再把鸡蛋打入凉开水中,然后慢慢搅拌均匀(鸡蛋与水的比例是2:3),这样的顺序是为了减少鸡蛋产生的泡沫,然后往碗里加入适量的盐、滴几滴香油,继续搅拌。然后倒入过滤网中过滤一遍,过滤后的鸡蛋液会变得更加细腻。

然后把碗封上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。开火热锅,把凉水倒入锅中受热均匀,再把鸡蛋羹放入锅里蒸。等水烧开,注意水没烧开前不能盖锅盖,等水滚开后再盖上锅盖蒸10分钟,然后关火再焖两分钟,时间不要太长。

这样正常出来的鸡蛋羹会特别嫩滑,所以蒸鸡蛋羹也是需要一定的技巧的,蒸的时候要不要盖锅盖这点也是非常关键的。记住水没开的时候不要盖锅盖,一定要等水开后再盖锅盖,这样蒸出来的鸡蛋羹不会有蛋腥味,而且会非常嫩滑。

3. 鸡蛋糕蒸多少时间好

10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

4. 鸡蛋糕蒸多少时间最佳吃

鸡蛋糕一般是开锅后蒸10分钟就好,如果鸡蛋越多的话,每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟,上限时间为20分钟,因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。

做法:

材料:鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面、泡打粉。

1、将鸡蛋打入碗中,加入白糖,食用油,清水用打蛋器搅打均匀,将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中,左右翻炒均匀。

2、撒入几颗枸杞或者葡萄干,也可以是煮好的红豆之类的食材,在耐高温的容器壁上抹上油,将蛋糕糊倒入容器中,最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗,放入蒸锅开始蒸10分钟。

3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火,中火蒸6分钟改小火蒸4分钟,蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了,不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。

5. 鸡蛋糕蒸多长时间最合适

一般的鸡蛋糕只需要蒸20分钟左右就可以了,而且20分钟是最合适的时间,超过这个时间就可能将鸡蛋糕蒸糊。而少于这个时间,鸡蛋糕就会没有那么松软,吃起来口感会变差很多。

不过如果放入的鸡蛋超过了正常的鸡蛋糕所含的鸡蛋的量,又要增加蒸鸡蛋糕的时间。其实这个增加的时间是可以判断的,我们可以随时观察鸡蛋糕有没有蒸熟,避免让她烤焦。

6. 鸡蛋糕蒸多长时间为宜

一般来讲10-15分钟左右的时间,要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2

口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了

7. 鸡蛋糕蒸几分钟最佳

食材明细

鸡蛋2个、鲜虾仁50g 、小葱1根、花生油少许、盐适量、开水100毫升

鸡蛋糕的家常做法

1、鸡蛋打在碗中,放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀,注意一定要把鸡蛋泻开,以表面出现许多的小气泡为准

2、取一杯80度左右的开水,一边打一边放开水,直到鸡蛋完全松散为止

3、锅内放水上火,将碗直接放在水中,水开以后关小火,蒸10分钟就OK了

8. 鸡蛋糕蒸多少时间最佳呢

鸡蛋糕蒸10分钟就好。

做法如下: 

1、将鸡蛋打入碗中,加入白糖,食用油,清水用打蛋器搅打均匀,将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中,左右翻拌均匀。

2、撒入几颗枸杞或者葡萄干,也可以是煮好的红豆之类的食材,在耐高温的容器壁上抹上油,将蛋糕糊倒入容器中,建议是不锈钢碗或者是陶瓷碗,放入蒸锅开始蒸。

3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火,中火蒸6分钟改小火蒸4分钟,蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了,不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。

9. 蒸鸡蛋糕蒸多长时间合适

用小碗蒸蛋糕需要15~20分钟左右。

小碗蒸蛋糕一般的情况下15~20分钟左右就可以。时间长一点车就会糊了, 时间短了的话就不会成形,先大火烧开后转中小火,慢蒸,让蛋糕有充分发起的时间,火候的把控很重要,所以用小碗蒸蛋糕需要20分钟左右。