1. 鸡蛋糕蒸多少时间最佳
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
2. 蒸鸡蛋糕多长时间最好
蒸“鸡蛋羹”要不要盖锅盖？很多人没注意，难怪鸡蛋不嫩滑！
鸡蛋羹是鸡蛋最常见的一种做法，它的营养价值特别高，味道也很好，老人小孩都适合吃。相信很多朋友都会做，不过鸡蛋羹的做法虽然简单，但是有很多朋友还是做不好，蒸出来的鸡蛋羹口感不嫩滑，这主要是因为没掌握蒸鸡蛋羹的技巧。大家应该都没注意过这个问题，就是蒸鸡蛋羹的时候要不要盖锅盖？
盖不盖锅盖这其中可是有一定的讲究的，这一步也影响这鸡蛋羹蒸出来的口感，很多人就是没注意这一步，结果蒸出来的鸡蛋羹不好吃，不嫩滑。那么到底要不要盖锅盖呢？应该怎么做呢？下面就教大家正确的做法。
首先把凉开水倒入碗中，然后再把鸡蛋打入凉开水中，然后慢慢搅拌均匀（鸡蛋与水的比例是2:3），这样的顺序是为了减少鸡蛋产生的泡沫，然后往碗里加入适量的盐、滴几滴香油，继续搅拌。然后倒入过滤网中过滤一遍，过滤后的鸡蛋液会变得更加细腻。
然后把碗封上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。开火热锅，把凉水倒入锅中受热均匀，再把鸡蛋羹放入锅里蒸。等水烧开，注意水没烧开前不能盖锅盖，等水滚开后再盖上锅盖蒸10分钟，然后关火再焖两分钟，时间不要太长。
这样正常出来的鸡蛋羹会特别嫩滑，所以蒸鸡蛋羹也是需要一定的技巧的，蒸的时候要不要盖锅盖这点也是非常关键的。记住水没开的时候不要盖锅盖，一定要等水开后再盖锅盖，这样蒸出来的鸡蛋羹不会有蛋腥味，而且会非常嫩滑。
3. 鸡蛋糕蒸多少时间好
10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
4. 鸡蛋糕蒸多少时间最佳吃
鸡蛋糕一般是开锅后蒸10分钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。
做法：
材料：鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面、泡打粉。
1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中，左右翻炒均匀。
2、撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁上抹上油，将蛋糕糊倒入容器中，最好是不锈钢碗或者是陶瓷碗，放入蒸锅开始蒸10分钟。
3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分钟改小火蒸4分钟，蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了，不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。
5. 鸡蛋糕蒸多长时间最合适
一般的鸡蛋糕只需要蒸20分钟左右就可以了，而且20分钟是最合适的时间，超过这个时间就可能将鸡蛋糕蒸糊。而少于这个时间，鸡蛋糕就会没有那么松软，吃起来口感会变差很多。
不过如果放入的鸡蛋超过了正常的鸡蛋糕所含的鸡蛋的量，又要增加蒸鸡蛋糕的时间。其实这个增加的时间是可以判断的，我们可以随时观察鸡蛋糕有没有蒸熟，避免让她烤焦。
6. 鸡蛋糕蒸多长时间为宜
一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2
口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了
7. 鸡蛋糕蒸几分钟最佳
食材明细
鸡蛋2个、鲜虾仁50g 、小葱1根、花生油少许、盐适量、开水100毫升
鸡蛋糕的家常做法
1、鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀，注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准
2、取一杯80度左右的开水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止
3、锅内放水上火，将碗直接放在水中，水开以后关小火，蒸10分钟就OK了
8. 鸡蛋糕蒸多少时间最佳呢
鸡蛋糕蒸10分钟就好。
做法如下：
1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器搅打均匀，将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中，左右翻拌均匀。
2、撒入几颗枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的红豆之类的食材，在耐高温的容器壁上抹上油，将蛋糕糊倒入容器中，建议是不锈钢碗或者是陶瓷碗，放入蒸锅开始蒸。
3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分钟改小火蒸4分钟，蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了，不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。
9. 蒸鸡蛋糕蒸多长时间合适
用小碗蒸蛋糕需要15～20分钟左右。
小碗蒸蛋糕一般的情况下15~20分钟左右就可以。时间长一点车就会糊了， 时间短了的话就不会成形，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间，火候的把控很重要，所以用小碗蒸蛋糕需要20分钟左右。
