1. 鸡蛋糕虾仁的做法大全图解
一、青瓜炒虾仁
材料:虾仁250克、黄瓜150克、姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量。
做法:1、黄瓜去皮洗干净切条,加盐稍腌;虾仁清洗干净。
2、炒锅注入食用油烧三成热,放入虾仁炸熟,控油备用。
3、锅中余油烧热,下入姜末、黄瓜条炒熟,注入少许开水,加入虾、盐炒匀,用湿淀粉勾芡可。
二、荷兰豆烩虾球
材料:荷兰豆50、虾仁250克、鲜白果100克、鸡蛋清1个、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法:1、虾取虾仁洗干净,加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀,过油。
2、荷兰豆择洗干净切块,过油;白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热,下姜爆香,加盐、料酒,放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱,加鸡精调味即可。
三、西芹虾球
材料:净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。
做法:1、将虾肉洗净,去虾线,加入少许盐稍腌。
2、西芹洗净,切成菱形块,放入沸水锅中焯烫捞出,沥干水分。
3、炒锅注油烧至四成热,下 入虾肉炒熟,放入西芹,加盐、胡椒粉、香油炒匀,装盘即成。
四、干烧虾球
材料:对虾肉250克、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。
做法:1、对虾肉洗净沥干,加蛋清、淀粉、水上浆;姜、蒜切成末;豆苗冼干净。
2、热锅烧沸水,放豆苗略焯水,捞起沥干水分,平铺在盘中。
3、炒锅注油烧热,放入上浆的虾划油呈球状,捞出;锅内留少许油,先加入辣豆瓣炒香,再下入葱、姜、蒜末,加入醪糟、茄酱和虾球,添水,随即加调料收汁,盛出放在豆苗上面即可。
五、滑炒虾球
材料:虾仁300克、鲜百合、豌豆各50克,姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。
做法:1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆,过油;鲜百合冲洗干净泥沙,掰成小朵再清洗干净,然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。
2、炒锅注油烧热,加姜未烹出香味,放入鲜百合、青豌豆煸炒,加适量高汤、盐调味,放入虾仁,淋明油翻炒出锅即可。
六、芦笋炒虾仁
材料:新鲜虾仁300克、芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。
做法:1、将虾仁洗净,沥干水分,加入盐、湿淀粉拌匀上浆;芦笋和水发木耳焯水,沥干水分;红椒切小块。
2、炒锅注油烧至五成热,放入虾炒散至断生,倒出沥油。
3、炒锅留少许油烧热,加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开,用湿淀粉勾芡,放入虾仁炒匀,淋上香油,出锅即成。
七、马蹄炒虾仁
材料:虾仁100克、马蹄、胡萝卜、荷兰豆50克,糖、盐、湿淀粉、高汤、食用油各适量。
做法: 1、将胡萝卜、马蹄洗干净,去皮,切成片,虾仁洗干净去虾线、荷兰豆洗干净,摘去头尾。
2、炒锅注油烧热,放入胡萝卜片、马蹄翻炒,加入虾仁、荷兰豆、盐、糖、高汤烧开,用湿淀粉勾芡即可。
八、锅巴虾仁
材料:虾仁250克、锅巴20块,鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。
做法:1、 虾仁洗净沥干, 加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆, 过油。
2、锅内留少许油,下入葱、姜、蒜爆香,添入高汤,放入虾仁、番茄酱,撒盐、糖,滴入酱油、白醋、红油、香油,用湿淀粉勾芡入盘。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成。
九、年糕炒虾仁
材料:腊肠、长条年糕、鲜虾仁、西芹各50克,葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。
做法:1、将腊肠、 年糕、西芹切丁, 葱、姜、蒜切小片。
2、把腊肠、年糕、虾仁、西芹全部放入开水中焯熟捞出备用。
3、炒锅注油烧热,放入葱姜蒜片炒香,加入料酒,添汤少许,加上述原料料炒匀;用湿淀粉勾芡即可。
十、虾仁鲜豆腐
材料:豆腐500克,虾仁_200克,蚕豆75克,葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。
做法:1、豆腐切丁;虾仁加盐、淀粉少许,淋入料酒腌渍10分钟。
2.取盘注入食用油,下葱花、姜末,高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆,撒盐、白糖,加盖中高火烧9分钟。
3.将淀粉15克添冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上香油即成。
2. 虾仁鸡蛋糕怎么做好吃
鸡蛋打散,虾仁,瑶柱,海参。加调料蒸制,十分钟即可。
3. 鸡蛋虾仁的做法窍门
步骤1
主要食材:500克虾仁,2个鸡蛋
步骤2
鸡蛋打入碗中搅拌,虾仁洗净沥干水,放入碗中加1勺黄酒、剩下的蛋清和15克淀粉搅拌掩制片刻
步骤3
起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用
步骤4
留底油,放入虾仁煸炒3分钟
步骤5
再放入备用的鸡蛋煸炒
步骤6
然后放少许盐煸炒3分钟
步骤7
再放少许味精煸炒
步骤8
最后放适量葱花翻炒均匀出锅
步骤9
出锅成品
4. 鸡蛋与虾仁的做法大全
将打好的鸡蛋用油煎好,再放入虾仁一起炒。
5. 鸡蛋糕虾仁的做法大全图解视频
主料:鸡蛋50g、大虾60g;
辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱适量
虾仁鸡蛋羹
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食材备齐
2
鸡蛋放在碗内打散,大虾去头和虾壳,挑去虾线,用剪刀将虾背剪开,放入料酒,胡椒粉腌制
3
加1.5倍的水和少许的盐,在鸡蛋液里,打匀,用滤网滤去浮沫
4
盖上一层保鲜膜,用牙签戳上几个小孔
5
锅加水烧开,放入鸡蛋液,盖上锅盖,蒸10分钟
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到时间后在放上虾仁,继续蒸5分钟
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取出浇上生抽酱油
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淋上香油
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撒上葱花即可
6. 鸡蛋羹的做法虾仁
下厨房】的虾仁鸡蛋羹栏目为您提供最受欢迎的虾仁鸡蛋羹的做法大全,虾仁鸡蛋羹的家常做法和虾仁鸡蛋羹怎么做好吃的做法窍门分享,更多好吃简单的虾仁鸡蛋羹的菜谱大全就来下厨房
7. 虾仁蒸鸡蛋的做法大全图解
1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2. 鸡蛋磕入碗中调散
3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀
4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6. 放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要
7. 蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟
8. 吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好 烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜; 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。