1. 卤牛肉怎么煮啊
卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。
2. 如何煮卤牛肉
卤牛肉要盖着煮。牛肉是美味肉食，营养成份高，深受人们喜好。牛肉有多种煮法，卤牛肉就是其中的一种烹饪方法。牛肉韧，卤的时候一定要煮熟煮透。卤牛肉卤汤很重要，要配好料包，汤开后把洗净的牛肉放锅里，盖好盖子闷卤够时间，入味，香溢，就卤好出锅了。
3. 牛肉卤怎么炖
牛肉打卤面的卤的做法如下：
牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱（黄酱甜面酱都行）倒入酱要太多马上添水咕嘟两下放些糖有好酱油放点起锅时候放鸡精上炸酱卤做法把小块肉放锅里煮七成熟晾凉切丁肉汤留着打卤用打卤菜茄子土豆刚白菜菜花胡萝卜西红柿样耐煮菜有三种行都切丁再发木耳好有黄花菜做时候锅里放点油炝锅把菜统统倒入翻炒看土豆透明了加肉汤够加水同时肉丁也放进去煮菜熟撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精起锅煮面马上吃用过水想吃爽口过水吃时候用炸酱拌再浇卤讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽用开水抄下注意卤要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝卤样多吃菜还撑荒打卤讲究都把鸡蛋锅里蒸成块（像蒸鸡蛋羹似加水）再切丁样卤看上去漂亮都丁
4. 卤煮牛肉怎么做
步骤 1
牛肉清洗干净，泡出血水后沥干备用
步骤 2
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水中加入酒、姜片，葱段
步骤 3
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牛肉冷水下入锅中，煮开
步骤 4
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煮开后再煮5分钟，期间撇去浮末
步骤 5
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牛肉夹出，清洗干净，泡冷水晾凉，沥干
步骤 6
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另取一个锅，放水、卤料一起煮15分钟
步骤 7
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热锅加油、下糖炒糖色
步骤 8
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超出糖色放入牛肉翻炒上色
步骤 9
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翻炒均匀
步骤 10
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放入姜片、酒，盖盖焖10秒钟，
步骤 11
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卤水煮到这个状态
步骤 12
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将上好色的牛肉转移到卤水锅中，小火焖煮
步骤 13
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喜欢鸡蛋的话也可以放入鸡蛋进去一起卤煮
步骤 14
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筷子能轻松插进去的时候就能出锅了
5. 卤牛肉怎么煮啊吃
卤牛肉应该凉水下锅，用凉水下锅能够更好的将牛肉里面的血水煮出来，且也不会让牛肉在后续过程中煮的太老，能够很好的保证口感。在煮的时候我们可以在里面加入一些生姜和料酒，以便去除牛肉里的血腥味。
6. 卤过的牛肉怎么炖
食材
豆腐1块、卤牛肉200克、油麦菜、小米椒、玉米油、盐、干红辣椒、花椒、生抽、蚝油、水淀粉各适量。
做法
1、豆腐切小丁。
2、卤牛肉切小丁。
3、锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。
4、一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油。
5、炖一两滚儿。
6、豆腐丁放入。
7、煮开勾入水淀粉。
8、油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。
9、关火，加适量盐调味。
7. 卤牛肉要怎么煮
菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 香叶 适量 生抽 适量 老抽 适量 牛肉 适量 卤肉包 一包
做法步骤
1.牛肉洗净，锅里加水，加一把花椒，一些料酒，葱姜，煮沸，捞出，用温水洗净备用
2.砂锅加水，放葱姜，盐，生抽，老抽，辣椒，冰糖，卤肉包煮沸
3.放入牛肉，锅开，转小火煮2个小时
4.煮好关火，牛肉放在锅里一夜，隔天就可以吃了（更入味）
沾干料最好吃
一顿就吃了一斤多
8. 卤牛肉怎么煮啊好吃
自己卤好的牛肉，切成薄片备用。
粉丝一小把，提前放在凉水里泡软。
娃娃菜清洗干净后，再切成丝，也可以切成片。
香菜理好清洗干净，切成段。金针菇撕开洗净，沥净水分。
锅中放入清水，加入火锅底料、盐和鸡精大火烧开，再放入娃娃菜继续煮开。
煮开后继续小火煮到娃娃菜软烂，再加入卤牛肉片继续煮。
加入泡软的粉丝和金针菇大火煮开，再继续小火煮30秒。
加入香菜杆煮开后关火，一起盛出来放入香菜叶烫烫即可上桌开吃。
9. 卤好的牛肉怎么炖
1、卤牛肉风干以后做牛肉干就很好吃。牛肉干劲道而且丝丝入味,是零食的首选。
2、卤牛肉加蒜酱和味极鲜吃起来味道也很美味。
3、卤牛肉加芥末吃起来味道很鲜美。
4、卤牛肉蒸十分钟然后切葱段拌醋吃味道也很好吃。
5、卤牛肉炒辣椒味道也很不错,不过牛肉最好要选择多筋的,这样吃起来会更有味道。
10. 卤牛肉怎么烧法
主料 3人份牛肉400克辅料食盐2茶匙、茴香一把、肉蔻2-3个、花椒，白胡椒小把、八角小把、老抽，生抽适量、蚝油3勺、酒或料酒或花雕酒适量、枸杞，白果，陈皮，辣椒适量、白糖1汤匙、葱白一根、姜半个、冰糖一把、白芷5片、香叶6片、桂皮一个、丁香3个正宗卤牛肉步骤1正宗卤牛肉的做法大全洗干净手，切好食材，我们就开始喽！
步骤2正宗卤牛肉的做法热油步骤3正宗卤牛肉的家常做法有快热时放入葱姜蒜花椒大料，大火爆香步骤4正宗卤牛肉的简单做法炒香时放入高汤步骤5正宗卤牛肉怎么吃放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。
冰糖大家不要顾虑，以为放冰糖是为了出味的步骤6正宗卤牛肉怎么做放入之前煮过的牛肉和煮牛肉的水。小火慢慢炖，味道慢慢渗进去步骤7正宗卤牛肉怎么炒炖至二十分钟左右，可以加些枸杞，陈皮，白果，盐步骤8正宗卤牛肉怎么煮炖成汤剩一半的时候，筷子扎牛肉已经透了，就可以出锅了步骤9正宗卤牛肉怎么炖今天又用了之前剩下的汤卤出了香干。带肉味的香干，味道还不错步骤10正宗卤牛肉怎么煸完成烹饪技巧过年了，第一次给爸爸妈妈卤点东西吃，是我们做子女的一点点心意。一家人，这个冬天暖暖的
