什么是延期审理

延期审理是指人民法院确定了开庭审理的日期后，或者在开庭审理的过程中，由于出现了法定情形，无法按期开庭审理或者使已经开始的诉讼无法继续进行，由人民法院决定推延审理的一种诉讼制度。

通常情况下，开庭审理期日一经确定，不得任意更改，并且开庭审理一旦启动应持续进行，不得任意拖延，只有出现法定事由，致使开庭审理无法按期继续进行时，人民法院才可以决定延期审理。