1. 螃蟹海鲜粥做法
食材:螃蟹(小青蟹)4只,大米300克,黄瓜1个,瘦肉1块,花甲10个左右
配料:葱1根,姜1块,干葱头2个,生抽1勺
处理螃蟹:
1.活螃蟹可以直接拿到冰箱冷冻半小时,或用筷子从螃蟹嘴插进去,一会儿功夫螃蟹就不动了。
2.这时把绳子去掉,刷洗干净,剥开螃蟹壳,把里面的蟹鳃、蟹心等杂质去除,把螃蟹切成两半。
准备其他配料:
3.有花甲、瘦肉、黄瓜,花甲清洗干净,瘦肉切薄片,黄瓜切片。
4.再切一些葱花、姜丝,煮螃蟹粥时,这两样必不可少,可以去腥、增香。
5.这时要炸一点葱头油,可以起到增香作用。干葱头切碎,下油锅炸到金黄色,倒出备用。
6.锅中留底油,下姜丝,倒入螃蟹,煎到螃蟹变色,定型后倒出备用。
开始煮螃蟹:
7.水开后,倒入洗好的大米(煮饭的米),煮15分钟后,倒入黄瓜,加1勺生抽,煮到黄瓜变色,大米8分熟
8.把螃蟹、瘦肉倒入锅中,煮开后转中小火慢煮,差不多15分钟左右。
9.这时,倒入炸好的葱头油,撒上葱花,加少许盐调味就可以了。
2. 螃蟹海鲜粥做法视频
嗯,对的,小米好一点
3. 海蟹粥的家常做法
螃蟹沙煲粥的做法,就是把螃蟹和沙螺处理干净,和粥一起熬煮和调味一个小时左右,这样就可以了。
4. 白蟹海鲜粥的做法
我个人觉得
海鲜粥
就挺好吃的,作为早餐既能管饱又有营养,作为晚餐也不油腻,家里有小孩子的也非常适合,海鲜里面含有比较丰富的微量元素,对孩子的生长发育能起到很大的作用,而且做起来也不难很简单,记得自己小时候不喜欢喝白粥也不喜欢甜的粥,我妈妈就会给我做些海蟹粥,淡淡的鲜味里面有淡淡的咸味,一口下去浓浓的香味非常好吃。我把我现在学的步骤分享一下,希望对你有所帮助。材料:螃蟹、海虾、大米、淀粉、鸡蛋、香芹、食盐
做法:
1.螃蟹清洗,揭去蟹盖,去掉腮部,然后用刀剁成两块,切面先蘸蛋液再蘸淀粉,然后再蘸一遍蛋液。平底锅加油,放入螃蟹煎至定型,夹到盘子里备用。
2.大虾清洗干净,剔除虾线,掰掉虾头,虾头留着炒虾油。(不爱吃虾头的忽略,那就炒虾身子吧!)
3.用砂锅熬一锅粥,水加宽,时间久一些,焖段时间,粥要绵一些。
4.平底锅放一些食用油,加入虾头,用铲子挤压出虾脑,然后停火,虾油和虾头都放进砂锅里,螃蟹扔进粥里。
5.加一些姜丝,小火炖煮,最后加入香芹末和食盐调味即可。
如果在蟹季螃蟹便宜,建议处理好的海鲜直接加大米一起翻炒,然后加水煮成粥,粥的味道非常好。但海鲜本身的味道就会变得十分寡淡,大部分的鲜味集中到粥里。如果喜欢啃螃蟹,个人建议等粥煲好在加螃蟹慢慢炖煮,这样海鲜粥里的螃蟹特别鲜美滑嫩,两者兼顾。
5. 螃蟹海鲜粥做法窍门
用料
螃蟹 2只
大米 150克
瘦肉 50克
冬菜 1勺
葱 2根
姜丝 10克
盐 少许
蚝油 1勺
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
花生油 少许
红薯淀粉 1勺
步骤
步骤1
先来煲粥,把大米洗净备用,有时间可以提前用清水浸泡半小时。
步骤 2
水开后下入大米,加入1小勺花生油搅动一下。
步骤3
盖上盖子,大火煮开后转小火煮熟。
步骤 4
接着把螃蟹处理好,洗净后剁成小块。
步骤 5
接着把配料准备好,香葱切碎备用。
步骤 6
锅里放少许油,油温5成热时放入姜丝爆香。
步骤7
加入螃蟹大火翻炒片刻,淋上一勺料酒,炒至变色后盛出备用。
步骤 8
瘦肉切片,加入一勺料酒、少许盐和一勺淀粉抓匀提前腌制好。
步骤 9
煮好的粥里放入炒好的螃蟹和冬菜焖煮3分钟。
步骤 10
然后放入肉片烫熟,肉片要分散开放入。
步骤 11
加入少许盐、少许胡椒粉和1勺蚝油调味。
步骤 12
出锅前撒上葱花即可
6. 海鲜螃蟹粥的家常做法
主料-
青蟹,黑虎虾,干贝,大米
-辅料-
生姜,芹菜,鱼露,盐,黑胡椒
1.先准备粥的部分,120g大米,倒入足量的水,浸泡半小时左右,直到米粒变白为止。
2.海鲜我用的是1只青蟹,几只虾。螃蟹要选择强壮的,用手把钳子掰下来,再从屁股的部位掰开。
3.用剪刀剪去螃蟹的鳃、腿,清水冲洗螃蟹身上的泥。
4.螃蟹身体的部分分成6等份,蟹钳用刀背拍碎,小腿切小段。处理虾的传送门:5分钟学会的蒜味虾,香气让你琢磨一整晚!
5.中火煸炒虾头和蟹腿,炒香后加入泡好的干贝(提前浸泡1h),也可以不加。
6.稍微翻炒一下后,放入米,加足量的水,水:米=12:1。
7.煮15min后,米已经开花了,放入蟹的部分,加些姜丝、芹菜末,盖上盖子煮5min。
8.取出蟹壳,放入开了背的虾仁,加些鱼露(没有可不加)、盐、黑胡椒。
9.最后加入葱花,关火,把蟹壳放进去凹个造型,拍照发朋友圈。
7. 螃蟹海鲜粥做法大全
不管做什么粥,都要先做粥底。
东北大米浸泡俩小时后,加入到开水中(用高汤煮更好),以文火慢慢熬煮(记得要常搅拌,免得糊底)至绵糯(需时大概40-60分钟,做咸粥就要以盐和胡椒粉调味。螃蟹(一般用来熬粥的蟹多为水蟹)洗净去肺切块后,放入粥中中火煮5-7分钟(记得搅拌),撒上葱花和香菜末即可。