1. 湿辣牛肉蘸酱
准备材料：
酱油 适量，醋 适量，麻油 适量，油辣子 适量，盐 适量，鸡精 适量，白糖 适量，蒜泥 适量，冷开水 适量
1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
2. 湿辣牛肉的湿辣酱做法
料汁配方:生抽:90克，白糖90克，辣鲜露270克，辣子油30克，红油60克，香油30克，香醋180克，十三香60克，鸡精30克，花生酱30克，花椒油90克！蒜米适量，小米椒适量！
步骤:1将上面调料全部装入盆中搅拌均匀成料汁
2搬牛肉时加入30克即可
3. 湿辣牛肉的酱汁
主料：小米椒15克、蒜15克。
辅料：盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克。
1、蒜切末。
2、放上一点小米椒。
3、倒入各种调味料。
4、浇上热油。
5、搅拌一下。
6、沾牛肉吃的酱汁成品图。
4. 湛江湿辣牛肉蘸酱做法
1，适量菜油，油热了，关小火。
2，倒入生姜，变色后加入准备好的碎牛肉。
3，肉变色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分钟。
4，再加入豆瓣酱，生抽，糖，小火煨三分钟后起锅，尝尝咸淡，自己加盐。
5，起锅制作成功，牛肉酱可以配面条，拌饭，红烧豆腐，都可以。
5. 湿辣牛肉蘸酱的做法
1、用料：一品鲜2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥适量、葱沫适量、香菜沫适量。
2、准备个碗，三勺一品鲜；白糖；香油；辣椒油；蒜泥；葱沫；香菜。
3、干辣椒需要提前榨油，锅内油温7成热，浇在干辣椒上即可。
4、如果家里有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，这样拌出来的牛肉会更加的香。
6. 牛肉凉菜蘸酱
步骤 1
牛肉冷水浸泡三小时，加七八颗花椒，可以去腥。 取出用清水冲洗。
步骤 2
把盐分成均等两份。 冷水下锅，加一份盐，煮出血水。 用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的盐，煮熟。 一定要多煮啊。
步骤 3
牛肉煮熟以后捞出，冷却，完全冷却之后才可以切片。
步骤 4
蘸料：芝麻酱和花生酱比例2：1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。 如果太稠，就加一点点水。没有甜酱油大概可以用酱油加红糖粉调。
7. 湿辣牛肉蘸酱怎么做
腊牛肉的蘸汁如何调制却是至关重要的一步，下面为大家介绍一下好吃的蘸汁的做法。
材料：腊牛肉、小红辣椒、酱油、熟豆油、韭菜花。
做法：1.腊牛肉的蘸料有很多种的，比较简单的食用方法，就是将煮好的腊牛肉切好以后直接站着韭菜花食用就可以了。
2.将准备好的小红辣椒清洗干净以后，切成小段以后放入到碗中。
3.碗中加入准备好的韭菜花、香油和熟豆油搅拌均匀就可以了。
4.煮好的腊牛肉切成小片以后，直接蘸着蘸料直接食用就可以了。
8. 熟牛肉蘸酱
蒜蓉、芝麻辣椒，花椒油、香油、香醋、味极鲜、香菜末、盐、鸡精、(以上量按个人口味添加)拌均就可以了，非常简单！
9. 湛江湿辣牛肉,湿辣酱配方教学
湛江民大喜来登酒店·盛宴标帜西餐厅
4.2
1322条
￥180/人
金沙湾观海长廊
自助餐
沿街餐厅
自助餐晚餐
有宴会厅
可刷卡
卫生间
可自助点餐
198元 1月小火锅主题自助晚餐·平日
大炙·日料放题(荣盛广场店)
3.7
45条
￥167/人
万达广场
自助餐
有停车场
卫生间
晚餐
自助餐晚餐
商场餐厅
有WIFI
165元 单人·日料放题（全场任点·任食）1份
大富烤肉海鲜放题
4.4
253条
￥143/人
暂停营业
金沙湾观海长廊
自助餐
80代100元
128元 烤肉放题
吴川鼎龙湾福朋喜来登酒店·宜客乐餐厅
3.8
93条
￥142/人
鼎龙湾
自助餐
吴川市美食热门榜第10名
可刷卡
可拼桌
有10人以上大桌
手机支付
有充电宝
168元 鼎龙湾福朋喜来登单人自助晚餐
鼎盛云天酒店-悦园西餐厅
3.6
975条
￥126/人
绿塘路沿线
自助餐
有宝宝椅
海鲜自助
有停车场
可堂吃
复古
可在店食
138元 海鲜自助餐
吉布鲁牛排海鲜自助(湛江万达店)
3.8
91条
￥94/人
万达广场
自助餐
万达广场美食热门榜第9名
闪付
有宝宝椅
有卡座
海景餐厅
庭院餐厅
现金付款
88元 【工作日】单人午市牛排海鲜自助
沸腾地带鲜牛肉自助火锅
3.6
294条
￥94/人
廉江市中心城区
自助餐
卫生间
可带宠物
免费wifi
有大桌
有8人-10人大桌
可停车
商场餐厅
76.8元 鲜牛肉自助火锅
潮爷牛肉自助餐(鹰展店)
3.6
258条
￥81/人
鹰展/兴华广场
自助餐
鹰展/兴华广场美食热门榜第6名
商场餐厅
卫生间
自助餐晚餐
有充电宝
有WIFI
晚餐
86.8元 现切牛肉火锅自助餐
肥得得食堂•日式放题
3.6
167条
￥80/人
暂停营业
凯德广场
自助餐
大漠风炭火烤肉自助餐厅(万达店)
3.7
835条
￥78/人
万达广场
自助餐
免费wifi
卫生间
晚餐
自助餐晚餐
可预订
团队包场
有WIFI
84元 大漠风自助晚餐
恒逸酒店-.海逸西餐厅
3.1
65条
￥76/人
湛江三帆沿线
自助餐
有充电线
免费wifi
有大桌
有宝宝椅
自助餐晚餐
可停车
68元 浪漫双人餐
大漠风火锅烤肉寿司自助餐(廉江店)
3.8
397条
￥73/人
鑫源国际广场
自助餐
卫生间
有停车场
商场餐厅
手机支付
自助餐晚餐
晚餐
有充电宝
71元 自助晚餐
非烤勿扰自助烤肉海鲜火锅(华都汇店)
3.1
115条
￥70/人
华都汇
自助餐
有停车场
自助餐晚餐
商场餐厅
可预订
晚餐
卫生间
美团充电宝
76元 全天单人自助餐
嗨吃围炉烤肉火锅自助(鼎盛店)
4.0
1020条
￥68/人
鼎盛广场
自助餐
鼎盛广场美食热门榜第9名
有充电宝
商场餐厅
免费wifi
有吸烟区
有停车场
有WIFI
71.9元 晚餐周末全天价
非烤勿扰自助烤肉海鲜火锅(吴川金沙广场店)
3.8
457条
￥66/人
吴川市其他
自助餐
有停车场
有充电宝
可预订
商场餐厅
有宝宝椅
免费wifi
66元 单人自助餐
嗨吃围炉烤肉火锅自助(万达店)
4.1
582条
￥66/人
万达广场
自助餐
有大桌
有宝宝椅
可刷卡
自助餐晚餐
有停车场
团队包场
商场餐厅
71.9元 晚餐/节假日全天
大探烧自助餐厅
3.2
299条
￥65/人
全丰广场
自助餐
自助餐晚餐
有大桌
卫生间
商场餐厅
免费wifi
有宝宝椅
有停车场
71元 自助晚餐
贵州凉都风味小吃
3.5
30条
￥64/人
乐山路
自助餐
24小时营业
嗨吃围炉烤肉火锅自助(世贸店)
3.7
1283条
￥64/人
世贸大厦
自助餐
世贸大厦美食热门榜第6名
有充电宝
有停车场
可电话预订
有宝宝椅
可预订
71.9元 晚餐/节假日全天
胜思烤自助餐厅(大信店)
3.4
432条
￥63/人
江霞广场
自助餐
江霞广场美食热门榜第8名
免费wifi
团队包场
可停车
手机支付
可刷卡
有充电宝
66.8元 全天通用自助烤肉
10. 湿辣酱做法
主料：黄豆500g 辅料：盐适量、生姜适量、大蒜头适量
步骤
1.一斤黄豆泡一晚上
2.大火煮开，转成中小火，再煮7到8个小时，然后，把豆捞起来。水留一碗，给盐，放冰箱里。
3.等豆温度降到了40度左右，装入一个带盖子的罐子里。放进发酵箱，温度打到45度左右。三天三夜。
4.打开一看，豆子上面有层白色的像灰一样的，然后用竹筷子搅一下，能够拉成丝的，就表示好了。
5.给入切成丝的生姜（因为孩子不喜欢吃姜，所以切成长条，好挑出来），大蒜拍碎后，适量给一点，不要太多了，给盐，给一点冰箱里放的那个煮豆的水，不要太多了。有人喜欢给酒，我没有给。能吃辣椒就给辣椒酱，我没有给。
6.装瓶子里，密封，放冰箱，一个星期以后就可以拿出来吃了。
11. 湿辣牛肉辣椒酱
用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
