牛肉夹馍酱的家常做法视频 | 自制夹馍肉酱

1. 自制夹馍肉酱

可以将肉末和和花椒叶加调料炒好夹馍吃，美味

2. 肉夹馍酱怎么做

　肉夹馍做法

　　·配料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123.com)

　　·操作: 1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

　　2.然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆

　　3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

　　4.面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。

　　5.做卤肉

　　其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！

3. 自制夹馍肉酱怎么做

怕油，三伏天晒黄豆酱怕油的。而且在整个做酱过程中的所有器皿要干净无油，否则豆酱会坏的。

三伏天是晒豆酱的最佳时间。每到这时，农家便纷纷搬出坛坛罐罐，洗净晾干，晒制黄豆酱的序幕便缓缓拉开。黄豆酱是人们都比较喜欢吃的一种食品，黄豆酱是乡下青黄不接时的一道下饭菜。那浓郁的酱香，让人难以忘怀。

4. 夹馍肉酱的做法大全

豆豉的话，可以跟肉末一起炒。然后可以炒上点青红辣椒。这样做肉夹馍的话，比较有味道

5. 肉夹馍的酱肉怎么做

水里放入猪肉，葱姜，草果，鸡精，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，小茴香，八角还有花椒，大火煮开，转小火炖一小时即可。肉夹馍方法如下：准备材料：面粉 240g、猪肉 245g克、青椒少许、红椒少许、香菜少许、草果少许、鸡精少许、酵母少许、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、小茴香少许、八角少许、花椒少许、香叶少许、桂皮少许、老抽少许、生抽少许、盐少许。

1、首先盆里放入准备好的酵母，面粉和温水，用筷子拌匀，然后用手揉成一块面团，静置120分钟。

2、然后把准备好的猪肉放锅里焯水，焯水后捞出洗净放入盘中。

3、然后往准备好的锅内放入水，猪肉，葱姜，草果，鸡精，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，小茴香，八角还有花椒，用勺子搅拌一下，盖上盖，使用大火煮开。

4、使用大火煮开后换成小火炖一小时。

5、一小时后把猪肉盛出，放入盘中冷却。

6、面团分成均匀的三份。

7、把小面团擀平。

8、顺着一头开始卷。

9、用手摁扁，再次擀平。

10、接着在面饼上均匀的撒上准备好的水和芝麻。

11、撒好芝麻后，放电饼铛中，两面烙黄取出放凉。

12、然后使用菜刀把准备好的青、红椒、香菜切丁。

13、猪肉放入煮肉时的汤汁，搅拌均匀。

14、在饼侧面划口子，塞入馅料，这样就已经可以食用了。

6. 如何做肉夹馍的肉酱

原材料：大饼1张、鸡里脊张200g、油麦菜100g，黄豆酱30g、油辣子、孜然粉、盐、米酒、生抽、木薯淀粉。

作法：

1、鸡里脊切成片用米酒、生抽、盐、木薯淀粉码20分钟;

2、锅入油至5成热，然后转慢火炸饼至双面金黄色、松脆;

3、炸饼剩下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹进锅中炸制;

4、炸好的饼双面松脆，控油补水预留；

5、炸好的鸡里脊盛出控油补水预留；

6、把炸制好的饼用刀豁开一个半圆形口；

7、先后往饼中放油麦菜、鸡里脊、油辣子、黄豆酱并撒适当五香粉。

7. 自制夹馍吃的牛肉酱

沈阳四季面条的辣肉酱关于选肉，为什么说选夹心肉呢？因为这个肉做出来的效果超级嫩，不会像吃草的感觉（自行脑补哈~）。本次分享的，所选的肉偏肥，如果对肥肉不感冒的，可选择里脊肉。切肉时，考虑到炒的时候肉会缩小，所以不宜切丁太小~肉买回来后，要浸泡去血水，这样才可以去掉肉腥腥的味道~~~

肉洗净后，开始做腌料，即把葱生姜切成碎沫，加入适量料酒。料酒通常1-3滴即可，太多的话酒味会比较重，影响口感~

把洗净的肉和制作的腌料混匀，放冰箱（没冰箱的放置也可），半小时即可取出~

接下来开炒啦~往锅里倒油，加入切好的蒜泥、葱白段；蒜泥出香味后往锅里放腌好的夹心肉炒均匀。肉看起来比较新鲜的视觉时放糖、盐、生抽（用来调味）、老抽（用来上色），炒个大概1分钟加入豆瓣酱以及辣椒酱~

上述都炒均匀后，往锅里倒开水+淀粉，煮沸腾后转小火慢炖以收汁，小火炖差不多时就可以加入葱花提味上色，出锅。

8. 自制夹馍酱的做法

食材：茄子、饭来张口香菇夹馍酱、葱姜蒜、五花肉、耗油、白糖

做法：1、把切好块的茄子装盘放微波炉里“叮”3分钟；然后把做好的茄子拿出来，晾凉。

2、把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且这样做出来的茄子很入味

3、热锅烧油，然后把挤干水分的茄子放进油锅里面进行翻炒，看着茄子变了颜色，快熟了就可以盛出来了

4、热锅烧油，然后放蒜末、辣椒爆香，再放入五花肉片，煸炒片刻，香味一出来即可

5、在煸炒五花肉的时候可以，准备茄子的汤汁，主要是需要适量的蒜末、姜末、耗油、盐、鸡精、料与水，搅拌均匀即可

6、等五花肉颜色变金黄、香味溢出来的时候，就把五花肉盛出倒入有着茄子与汤汁的盘子里，搅拌均匀后即可食用。

9. 肉夹馍用的秘制酱

埃及的大饼蘸霍姆斯酱

大饼是埃及人的主食，用粗粮制作而成。这是一种外脆内软中空的烤面饼，里面可以塞进一些菜或肉来吃，有点像中国的肉夹馍。

斯酱

霍姆斯酱是中东地区流行的一种传统食品，用鹰嘴豆磨成粉调和橄榄油而成，当地人通常用大饼蘸着它吃。

10. 自制夹馍肉酱面的做法

1.大荔西瓜

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　　渭南大荔地处关中平原东部，境域地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件优越，种植西瓜具有得天独厚的自然优势，属栽培西瓜的最佳优生区。大荔群众历来就有种植西瓜的作务习惯。长期以来，西瓜成为全县种植面积最大的水果之一，同州西瓜闻名遐迩，久负盛名。

2.大荔黄花菜

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　　大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存。大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。国家商标局正式受理大荔县黄花菜促销协会的“大荔县黄花菜”地。

3.大荔冬枣

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　　产地位于中国陕西北部黄土高原水果之乡—陕西大荔县，大荔冬枣果实近圆形，平均单果重20g左右，果面平整光洁；果皮薄，完熟期呈浅0状赭红色；果肉乳白色，口感细嫩酥脆；口感甜香。内在品质鲜枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，可溶性固形物34%～38%，维生素C3平均含量52mg/100。

4.大荔花生

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　　大荔花生，是陕西久负盛名的特产，距今已有2100多年种植历史。《大荔县志稿》记载：“南乡沙苑，横亘商阜，低滩隙地无几，加以风沙飞走，地力薄弱，不善五谷。光绪初，邑宰倡凿井、各村颇遵行之。然沙苑地狭风多麦粟终寡；其所产则金针；落花生、红茹等”。民国时期，扩展到黄河、渭河、洛河滩地。

5.沙底辣椒

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　　大荔县沙底辣椒鉴评产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特征，辣椒呈长指型，色艳红，有光泽、饱满圆润肉厚籽少，辣面油气大、水上漂，香浓持久等地方特色.经过深加工后的沙底辣椒，很快受到消费者认可，进超市、闯省城、远销十多个省市。辣椒价格由原来的每公斤4-6元增加到8-12元，每亩收入由200-400左右。

6.高石脆瓜

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　　高石脆瓜最先在高明镇东高城村种植，因当地“城”发“石”音。故“高石脆瓜”一名由此而来。高石脆瓜种植历史久。据东高城村村民王天仓讲有400年历史的王氏家谱记载，明朝时，东高城村叫永乐堡，谱上有高石脆瓜记载。

7.大荔水盆羊肉

　　水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称六月鲜。大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。　　

8.黄河甲鱼

　　黄河甲鱼步昌地处全国渔业基地县大荔黄河滩区，气候适宜、水源充足，生态环境优越，自然牧草资源丰富，是优质无公害草鲤鱼、黄河甲鱼的最佳优生区，群众自1980年起即打造渔池，发展人工饲养，具有丰富的养殖经验，2003年以来，乡党委、政府一班人认真贯彻落实中央一号文件精神，解放思想、与时俱进。

9.大荔蜜汁轱辘

大荔蜜汁轱辘

　　蜜汁轱辘源于何时，无从考究。这是一道久负盛名的同州名菜，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，所以也把种用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁（今多用白糖）色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘。

10.大荔八宝肉酱辣子

大荔八宝肉酱辣子