①条纹状此缺陷容易出现在干法加盐的奶油中，盐加得不均，压炼不足等。 ②色暗而无光泽压炼过度或稀奶油不新鲜。 ③色淡此缺陷经常出现在冬季生产的奶油中，由于奶油中胡萝卜素含量太少，致使奶油色淡，甚至白色。可以通过添加胡萝卜素加以调整。④表面褪色奶油曝露在阳光下，发生光氧化造成。
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①条纹状此缺陷容易出现在干法加盐的奶油中，盐加得不均，压炼不足等。 ②色暗而无光泽压炼过度或稀奶油不新鲜。 ③色淡此缺陷经常出现在冬季生产的奶油中，由于奶油中胡萝卜素含量太少，致使奶油色淡，甚至白色。可以通过添加胡萝卜素加以调整。④表面褪色奶油曝露在阳光下，发生光氧化造成。
