茶香鸭卷的做法【视频+笔记】，做法,笔记,视频,茶香鸭卷,张少刚，（茶香鸭卷）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料鸭肉、猪肉、鸡蛋、水淀粉、茶叶、姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。制作步骤1、碗中加三份鸭肉，一份猪肉，加姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。用茶叶水打肉馅会更香，再加入茶叶碎、香油搅拌均匀。2、鸡蛋液中加少许水淀粉、盐，这样可以增...
炖菜核的做法-油菜的做法，做法,油菜,炖菜,大全,张少刚，厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料油菜、鸡蛋、猪肉、盐、胡椒粉。制作步骤1、油菜一切四开，煎两个荷包蛋，猪肉白水煮熟，切1厘米厚片备用。2、锅中加油，烧制六成油温时下入油菜拉一下。注意：拉油的时间不能太长。3、油菜变色后，立刻加入热水，加热水的量要没过油菜。4、下入切好的肉片...
油浸香椿的做法，香椿,做法,大全,视频,张少刚，（油浸香椿）厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料香椿、大料。制作步骤1、将香椿切小段，用盐腌两天。2、取出香椿，把水分挤干，放在阳台上晾晒一天左右，晒到七八成干。3、起油锅，放入三颗大料，小火炸出香味。香椿段下锅炸一下，稍脆变黄出锅。4、把炸过的大料、香椿和油一起装瓶，密封保存即可。家政...