健康之路20140908巧吃秋季时令菜（2）

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20140908期节目视频及要点内容。本期养生主题《巧吃秋季时令菜（二）》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院主任营养师——张晔。主持人：冀玉华。

切洋葱不流眼泪的方法

洋葱冷冻5分钟后切起来不辣眼睛。在冷冻的情况下，洋葱的挥发油会降低活性，从而不辣眼睛。洋葱可以杀菌，洋葱和大蒜都是地里长出来的抗生素。夏秋之际很容易造成秋季腹泻，洋葱和大蒜都可以对抗这个问题，特别是生洋葱杀菌作用最强。

洋葱拌木耳的做法

注意洋葱第一次放盐不要拌，不要搅和，5-10分钟之后再放第二次盐，然后搅拌。白洋葱相对于紫洋葱不那么辣，通常选白洋葱凉拌就可以了。

什么人适合吃洋葱

高血压患者适合吃洋葱，洋葱里面富含前列腺素A等元素，对血管有扩张的作用，另外，洋葱里面含硫，有促进脂代谢的作用。

糖尿病人适合吃洋葱吗

洋葱里面含有比较多的糖，通常含10-15%的糖，但是糖尿病病人不但要吃，而且一定要吃洋葱，原因是糖尿病病人的很多并发症都可以通过洋葱里面的硫化物来进行调整和预防。

何嘉博士现场演示洋葱的妙用，比如消肿、去青春痘等。