酸菜的做法-腌制方法

（酸菜）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

油菜花、玉米面。

制作步骤

1、把油菜花趁嫩采摘，掉煮后过凉水，去掉油菜花的苦涩味。

2、玉米面用清水调匀，倒进开水锅中搅开成糊，煮开。

3、把油菜花放入容器中，倒入滚开的玉米糊。注意：玉米糊的量为油菜花的一半。

4、密封保持20小时以上即可发醇成酸菜。

家政女皇20160417期节目视频，罗平酸菜的做法