腊八蒜牛蹄筋的做法

食材调料

牛蹄筋、腊八蒜、腊八醋、味精、盐、白糖、鸡汤、葱、姜、黄酒、花椒、黄酒、辣椒面、料酒、红烧酱油、香油

做法步骤

牛蹄筋冲水去皮，截成节，放入葱姜、黄酒、花椒和水上屉蒸至少1小时。

锅中做水下入处理好的牛蹄筋，加入黄酒焯制后捞出；

锅上火加葱油，糖炒出糖色后下入牛蹄筋，再加少许葱油，依次下入辣椒面、料酒、红烧酱油；部分腊八醋、味精、盐、白糖、鸡汤后盖盖儿稍作焖制出酸味，二次加入腊八醋和黄酒收汁儿；

出锅前淋少许香油、下入腊八蒜即可。

出处：0200102家政女皇