您的位置:首页 > 百科大全 |

豆汁酸菜的做法视频

【制作步骤】

1、一定要选择白口的白菜,做出的白菜色泽才好后。如果选用青口的白菜会发黑,而且口味差;

豆汁酸菜的做法-白口的白菜

2、去除不要的部分,在选好的白菜底部切一个十字,使酸浆容易进入。

豆汁酸菜的做法

3、切好的白菜用开水焯一下,时间不要过长,用开水一蘸就可以了,菜叶发蔫了即可。

4、控干水分晾凉,晾凉后放出容易中用豆汗的酸浆把白菜没过去,酸浆必须没过白菜,否则白菜会容易腐烂。密封腌制一个月左右就可以食用了。

豆汁酸浆的做法:豆汁放置时间长了之后会沉淀,上就积出来清亮的酸浆就是我们使用的豆汗酸浆(豆汁放到器皿中后10~20分钟左右就能沉淀出酸浆)。

豆汁酸菜的做法图3

视频的第11分30秒开始讲豆汁酸菜的做法