食材调料
苦瓜、牛肉、碱面。
做法步骤
苦瓜洗净挖瓤，加油，食用碱面焯水，取出待用。
牛肉切片泡水，蘸干水分待用。
牛肉加食用碱面少许，拌匀，加入老抽、鸡蛋、淀粉抓匀，封油待用。
炒锅坐油，下入苦瓜煸炒，加盐、白糖调味，盛盘。
炒锅坐油，下入牛肉滑炒， 炒至肉片完全变色，略带焦黄出锅即可。
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苦瓜、牛肉、碱面。
苦瓜洗净挖瓤，加油，食用碱面焯水，取出待用。
牛肉切片泡水，蘸干水分待用。
牛肉加食用碱面少许，拌匀，加入老抽、鸡蛋、淀粉抓匀，封油待用。
炒锅坐油，下入苦瓜煸炒，加盐、白糖调味，盛盘。
炒锅坐油，下入牛肉滑炒， 炒至肉片完全变色，略带焦黄出锅即可。
