1. 清真酱牛肉介绍
酱牛肉
主料：牛腱子肉（牛大腿肉）1斤。
辅料：葱段半根、生姜5片。
炖肉香料：八角3颗、白豆蔻2颗、花椒2调料勺（40粒）、小茴香2调料勺（40粒）、月桂叶2片、甘草2片、桂皮1段。
调味料：上海黄酒10汤匙（约100ml）、生抽6汤匙（约60ml）、老抽4汤匙（约40ml）、六月香豆瓣酱2大汤匙（约70g）。
制作过程：
1、将切好的牛肉凉水入锅，水开火在煮3分钟，关火，洗去浮沫。
2、将洗净的牛肉浸如凉水中约15分钟。
3、将浸过凉水的牛肉放入盛有3000ml水的炖锅中，依次加入上述葱段、姜片、炖肉料包、老抽、生抽、黄酒、豆瓣酱，开大火，盖锅盖。
4、待锅沸腾一段时间后，将火调到中火，盖静锅盖煮40分钟左右。（期间注意水量，水量剩余约500ml时关火，中途不可再加水。）
5、当炖锅中水量剩余500ml时，关火，将牛肉盛出盆中，再次浸凉水15分钟。
6、倒尽盆中浸牛肉的凉水后，将浸好的牛肉放回炖锅中。
7、开大火，盖锅盖，煮15分钟左右，待炖锅中的水快烧干时关火。
2. 清真酱牛肉介绍文案
正宗清真酱牛肉
用料
牛腱子 4-6斤
酱油200-250ml
郫县豆瓣少许
料酒适量
蒜3-4瓣
葱适量
姜7-8片
花椒
大料
香叶
小茴香
白芷
冰糖一小把
正宗清真酱牛肉的做法
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味
备葱姜蒜
郫县豆瓣剁细
冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些
把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时
把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右
这是刚出锅的酱牛肉
晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样
3. 清真酱牛肉的做法最正宗的做法
先将牛肉洗干净了，切成块用酱油腌制一下，
4. 清真酱牛肉介绍视频
1.牛肉解冻，切成大块。
2.葱切段，姜切片，准备花椒，大料，桂皮。
3.多功能锅中加水，放入牛肉，倒入碗中辅料，放入料酒，生抽，盐，多功能锅调制煮“牛肉/蹄筋”档，开始煮牛肉，多功能锅发出提示音，牛肉就煮好了，出锅备用。
4.锅中倒入食用油，放入白糖，生抽，味素，盐熬酱汤。
5.放入煮好的牛肉。
6.使酱汤均匀的裹在牛肉上，酱牛肉就做好了
5. 清真原汁牛肉
正宗清真酱牛肉
用料
牛腱子 4-6斤
酱油200-250ml
郫县豆瓣少许
料酒适量
蒜3-4瓣
葱适量
姜7-8片
花椒
大料
香叶
小茴香
白芷
冰糖一小把
正宗清真酱牛肉的做法
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味
备葱姜蒜
6. 清真牛肉简介
还真不是这样。纯正的清真菜牛羊肉有涮，爆，烤，炖等多种做法。清真菜所用的牛羊肉从饲养，宰杀和烹制都要按规定严格执行。牛羊吃的草喝的水都非常干净，而且在屠宰时要把对人体有害的部位剔除干净。回族兄弟在漫长的历史长河中，会使用一些调味品，通过精心烹制来减轻牛羊肉特有的味道。所以，真正的清真菜中牛羊肉不会有很大的膻味。
7. 正宗清真酱牛肉
清真牛肉面的做法如下：
一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。
二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。
三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。
四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，如下图所示。
五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，如下图所示。
六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，如下图所示。
七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。
八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。
九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。
8. 清真牛肉酱十大排名
材料：牛腱子一斤，盐7勺左右，红烧酱油50毫升，姜一整只，葱半颗，花椒一大把，丁香3颗，豆蔻两颗，砂仁两颗，桂皮半根，大料两颗，六必居黄酱一袋，料酒100g，冰糖30g，味精5g，辣椒2小个，陈皮四分之一个，茴香5g
制作步骤：
1、将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水，同时，上锅炒花椒，将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里，倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒，腌渍两个小时。注意为了让牛肉更进味，需要反复按摩牛肉，用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。
2、冷水下锅刚才腌渍的牛肉焯水，水沸后五分钟关火，用温水清洗焯过的牛肉。注意一定要烫一点的温水，凉水会让牛肉回缩，不容易炖熟。
3、将所有调料放进料盒内，花椒、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、大料、葱、姜、料酒、味精、冰糖、辣椒、橘子皮、盐、茴香、红烧酱油。注意一定要注意各个佐料的比例。用水化开一包黄酱，使其全部溶于水中备用。大火烧开一锅水，将料盒放入，缓慢倒入黄酱水，碗底的黄酱渣子倒掉不用。
4、大火烧开后，放入焯好的牛肉，转小火2-2:30小时，具体以筷子能穿透肉，又稍有阻力即可。注意不要开锅，确认熟了以后盖上盖子晾至常温放冰箱，浸泡一晚上以后就进味。
扩展资料：
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
