1. 石锅炖牛肉
炖牛肉可以放黄豆酱，
还有黄豆酱炖牛肉的做法
做法一：
食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤：
1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净。
4、倒入压力锅中加少许水，压透。
5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。
6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。
7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。
9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！
2. 牛肉铁锅炖
公开铁锅炖酱料配方比例 麻辣鲜香
用料：红辣椒500克 、姜100克 、蒜100克 、干黄酱1袋、白糖80克 、牛肉200克 、盐适量。
2、做法：红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。
3、锅内倒油烧热。
4、姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。
5、加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟。
6、加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀。
7、加入绞好的辣椒炒均匀。
8、小火翻炒一段时间，让食材更入味。
9、另起一口锅，多倒一些油烧热。
10、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可
3. 炖炖牛肉锅
将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。
将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。
将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。
准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用。
再加入适量的水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐、料酒和生抽，加盖密闭，按下“煲汤”键。
待浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来，清汤牛肉汤就做好了，可以来上一碗，再撒上些香菜叶是最好不过的了，
4. 石锅沸腾牛肉
排骨适量，洋葱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，萝卜适量，土豆适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
1把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。
2· 煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。
3· 石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。
4· 石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。
5· 石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料胡椒粉继续焖煮，加入水；干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，调入盐，然后收汁即可。
5. 石锅炖牛肉图片
用料
牛肉、包菜、金针菇、洋葱、沙茶酱、李锦记沪式甜面酱、韩式大酱
步骤 1
牛肉提前一晚切片，用耗油，酱油，糖，生粉抓匀腌制一晚上。
步骤 2
洋葱切丝，包菜切小块，金针菇洗净备用。
步骤 3
锅里放少许油，略翻炒一下包菜，装好。再放点油，大火快速翻炒牛肉，看着有点断生就装出到碗里。
步骤 4
弄调味料（可提前准备好）：沙茶酱一大勺，甜面酱一勺，韩式大酱半勺，一点耗油一点糖，搅拌均匀。
步骤 5
炒完牛肉的锅再加点油，放洋葱，把调料倒进去翻炒，这样会让调料的味道更香。然后加金针菇，炒熟后放包菜，继续翻炒均匀。
步骤 6
加水熬煮，煮沸后试味，淡了加点酱油或者盐，咸了加水，最后把翻炒过的牛肉倒进去煮沸（注意牛肉是腌过的，会带着咸味，加了牛肉后汤会稍微变咸）
步骤 7
拿一个大碗，装米饭，舀一大勺汤料，撒上香喷喷的芝麻，开吃！
小贴士
1.把牛肉略翻炒后装出来，而不是一起煮是怕把牛肉煮老，这样煮出来的牛肉还是口感偏嫩的。
2.调料用油炒一下比直接放汤里要更香
6. 石道炖牛肉
朝阳门旧称齐化门，距今已有751年历史。门内九仓之粮皆从此门运至，故瓮城门洞内刻有谷穗一束，逢京都填仓之节日，往来粮车络绎不绝。笔者幼年在朝阳门地区度过，周边的人文历史、传统文化略知一二，现虽已桑榆暮景之年，当时的情景仍历历在目，酷暑时节回忆自己了解的往事，提笔写上几件，留给后人了解，写文章也算聊尽薄力。
作者：白冠军
1906年，朝阳门南面瓮城外护城河全貌，庚子之变塌毀的箭楼已重建完成，城楼和瓮城也已整修一新。
吉市口二条出过锄奸英雄
笔者幼年居住在朝外吉市口二条，这是一条不足百米、东西走向的小胡同，居住着70多户人家，别看巷子简陋，却涌现出两位在历史、文化上作出过贡献的人士。
我的伯父白世维先生，祖籍山东蓬莱县人，幼时逃荒随家人入京。读书时家中并不宽裕，为了减轻家中负担，他20岁时只身投考黄埔军校，那时上军校不用家庭负担，管吃、住、服装，家中一分钱不花。伯父是军校七期步科毕业，精通武术，曾在东北义勇军担任第二十七支队司令，受伤后回到北平家中养伤治疗。
日本鬼子在东北成立“伪满洲国”，又妄想吞并华北，逐步实现他们的侵略野心。湖南前督军张敬尧于1932年来到北平潜入东交民巷与日本人勾结，国谋不轨，想出卖华北。为了阻止日本人和汉奸张敬尧的合谋，国民政府作出指示：“著即予以张逆敬尧，严厉制裁，限期七天。”还命令“完成任务需要位勇敢、不畏艰险、敢于牺牲、奋勇当先的黄埔学生担当”。当时在北平的黄埔学生只有四人，如何完成这一重任？在这紧急关头，伯父请缨担此重任：“给我三粒子弹，两粒给张敬尧，一粒留给自己，万一自己为国牺牲，家中的父母、妻儿，望国家给予照顾。”
经过两天的侦查，伯父于1933年5月7日上午在北平东交民巷六国饭店二楼将张敬尧击毙。此一事件轰动全国，新闻媒体连续报道，赞扬这一爱国除奸行动。此铲除张敬尧的行动，执行任务者没有牺牲，没有连累人。真是一件至善至美的爱国除奸行动。
另一位是梁树年先生（号豆村），1911年生于朝阳门外六里屯，后迁入吉市口二条。梁先生是中国画大家，一生从事美术教育工作，曾任北京市第四女子中学（现陈经伦中学）美术教师，1962年任北京艺术学院中国画教授，1964年任中央美术学院国画系教授、导师，享受国务院特殊津贴，其作品被定为国礼，多次赠送给外国领导人。
梁树年先生少年时代曾随本村一位翟性画家学画松石兰竹，18岁拜京派名家祁井先生为师学习山水画。1945年拜张大千先生为师，成为入室弟子，受益张大千先生的真传，又加上自己的的刻苦努力，他的国画水平又前进了一步。1949年后，梁先生遍游祖国名山大川，在传统的基础上，予以创造性的发展。到晚年不顾年老，游桂林、黄山、太湖、三峡、太行等地，去写生作画，始终走民族绘画之路。先生的山水画脱胎于传统，融北派之雄伟，南派之秀润，形成了浑朴苍健的独特风格，尤其画松为其代表，其笔下的苍松雄劲伟岸，富有人格象征，既是他人生思想的寄托，也反映时代精神。世人有“树年松”之美誉。
笔者年少时，和梁住对门，又是亲戚，来往甚密。每次去看望先生，老人家都笔耕不辍、伏案作画。斗转星移，日积月累，先生的画更加苍老浑厚，使人看后越发意境深远，耐人寻味。
梁先生从25岁起就收徒传艺，老人家最重“正人品”，主张欲学绘事，先要正人，人不正，追名逐利，心自然不能静，必学不好画。书画有陶冶情操、修身养性的作用，梁先生始终把画当成一种事业，当成人生的一种享受，当成人生的一种快乐。而且是他终生不渝，向往追求的事业。
钓鱼台胡同南口有家永昌顺
一提起钓鱼台，大家就会联想起西城三里河的国宾馆。其实，朝阳门地区也有钓鱼台。以前在朝阳门内大街有两条小胡同，分别叫做南钓鱼台胡同、北钓鱼台胡同，当年都是热闹的商业街。两条胡同从朝阳门往西不足百米，胡同长也就各百米左右，只有二米宽，街两边都是小店铺，热闹非凡。1965年，南钓鱼台胡同并入竹竿改称北竹竿胡同，北钓鱼台并入了后石道胡同。
钓鱼台胡同南口外有家永昌顺店，专卖牛羊肉、副食、杂粮、糕点、油盐等，老掌柜丁德贵先生上世纪五十年代是东四区人民代表。年轻人可能不知道东四区是何意思，以前北平的区太多，1949年时曾有32个，到了1952年整合区划，缩减为13个：围绕紫禁城，第一区改称东单区， 第二区为西单区，接着是西四区、东四区……丁德贵先生是在东安市场内摆摊买馅饼和粥起家的，那时逛东安市场的人很多，逛累了没钱去吃大馆子，就在馅饼摊前吃点快餐，所以丁德贵先生开设的馅饼摊生意红火。买卖越做越大，积累下一笔资金后，他开动脑筋，就在东安市场内盘下一块地，盖起东来顺涮羊肉馆，他非常有商业头脑，东来顺的涮羊肉远近驰名。丁德桂先生看到朝阳门地区是做生意的好地方，所以开设了永昌顺店，由他的儿子经营，主要卖牛羊肉、副食、糕点，在朝阳门一带具有盛名。
7. 石锅牛腩煲
石锅啤酒鱿鱼头
石锅鲍鱼红烧肉
清汤石锅鱼
红汤石锅鱼
石锅烤鲈鱼
石锅卤虾
石锅牛腩
石锅拌饭
石锅麻椒炒肉
石锅鸡
8. 石锅牛肉图片
石锅牛肉的做法是非常简单的，很多人都很喜欢吃。也很喜欢自己在家做给家人、朋友孩子们吃，牛肉中含有丰富的蛋白质和一些人体所需的营养物质，可以补充人体日常的营养需求。
将牛肉洗净切块放入油锅中煎至五成熟，捞出加入洋葱、花椒、姜、大葱翻炒，放入牛肉炒熟，最后放入石锅中烩一段时间即可。
9. 炖牛肉汤锅
材料：牛瓦沟一斤、萝卜半个，食用油、盐1勺、大葱、花椒8颗、生姜5片。
做法：
①首先，将牛瓦沟清净沥干水分，切成小块后焯水，之后放水里煮开，发现颜色有变化后，进行翻动，血水出来就可以捞起备用；
②其次，炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦沟进行翻炒，等炒到你闻到牛肉特有气味后，加开水盖过牛肉，然后煮开；
③再次，把煮开锅的牛瓦沟放入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。时间到了放凉了再打开锅盖倒入萝卜，再盖上锅盖，上气继续煮5分钟。家里有不喜欢辣的，就不放干辣椒，喜欢的可以放点；
④最后，关火，准备一个大碗，将牛瓦沟汤盛出来，放入点味精或者是鸡精，最后再撒上点葱花，这样牛瓦沟萝卜汤就做好了，大家尽情享用即可。
10. 石锅牛肉汤
主料：牛肉200g
辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量
步骤
1.锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。
2.将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。
3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。
4.煮好牛肉捞出放凉。
5.将牛肉撕成丝。
6.将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝。
7.放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。
8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。
9.大火煮5分钟，打入鸡蛋。
10.撒上香菜碎和葱花即可。
小贴士
1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。 2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
11. 石锅牛肉煲的做法大全
一、用料
牛肉 300克
蒜 5瓣
姜 3片
蒜苗 1把
香芹 1把
红辣椒 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
米酒 1小杯
油 1锅铲
二、牛肉啫啫煲的做法步骤
步骤 1
姜蒜切碎，备用
步骤 2
香芹去叶子，清洗干净切段
步骤 3
石锅热油，下辣椒大蒜姜片炒香
步骤 4
下切片牛肉大火翻炒至变色
步骤 5
下蒜苗翻炒均匀，把生抽，老抽，蚝油，陈醋，倒进去炒一下
步骤 6
加入香芹翻炒，放米酒
步骤 7
盖上锅盖中火焖个三分钟，芹菜熟了就可以起锅啦
