1. 手撕风干牛肉干
五月份的。
内蒙古正宗特产风干手撕牛肉干，拆开真空袋后一股牛肉香味飘出来了。很香，很干，味道很鲜，味道正宗，很有嚼劲。专业独立真空包装，让牛肉干在不添加防腐剂的情况下还能保鲜9个月之久！让您可以放心品尝这一份美味！每一块都是最近生产哟！牛肉干之所以受欢迎，还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。
2. 手撕风干牛肉
用手撕着吃或者是做菜吃。
3. 手撕风干牛肉干制作
主料：牛肉
配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓
手撕(风干)牛肉干
酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
4. 手撕风干牛肉干热量
给大家分享一个如何在家里制作鲜香麻辣的手撕牛肉干，经济实惠，做法简单易学，越嚼越香，让你一次吃个过瘾。
牛肉干想要好吃，牛肉的选择很重要，不是每一个部位都适合做牛肉干，想要牛肉干好吃最好选用黄牛肉，而且要选择牛里脊肉或者比较瘦的牛腿肉，这两个部位的肉做出来味道更好吃有嚼劲还没有筋膜。
做法：
1，准备好一块四斤的牛肉清洗干净，顺着纹路切成小条放入盆中。
2，开始调味：加入葱段，姜片，香菜根，料酒，3勺生抽，3勺食盐，一勺花椒粉，2勺五香粉，2勺辣椒粉，戴上手套抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制5个小时，腌制的越久越入味。
3，腌好的牛肉冷水下锅，开大火煮40分钟。煮熟后捞出挑出香料，控干水分备用。
4，起锅烧油筷子下入冒泡放入牛肉条，开中火慢炸，把水分炸干。如果感觉炸的热量高也可以放入烤箱烤干。
5，炸至牛肉条焦黄后捞出，撒上一点芝麻，孜然粉，家庭版本的五香手撕牛肉干就做好了，因为放了一点辣椒，吃着麻辣鲜香，越嚼越香，真过瘾!
5. 手撕风干牛肉干是哪里的最好
回答：
1、蒙伊萨：
“蒙伊萨”是内蒙古自治区著名商标，“蒙伊萨”属于蒙伊萨公司旗下产品。是十大内蒙古牛肉干品牌排行榜之一。
2、干哥俩：
“干哥俩”牛肉干是赤峰干哥俩食品有限责任公司旗下品牌，目前赤峰干哥俩食品有限责任公司在国家商标总局注册“干哥俩”系列产品达29类。
3、草原旭日：
“草原旭日”是内蒙特产风干牛肉干的较大生产企业，是内蒙古自治区级农牧产业化重点龙头企业。
4、蒙粮：
“蒙粮”牌风干牛肉干是内蒙古旺牛食品有限公司旗下主打产品，现在“蒙粮”牌风干牛肉干产品已畅销于广州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼市、沈阳等地。等都是内蒙古有名的牌子，都很好吃。
风干牛肉
是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。
6. 手撕风干牛肉干怎么储藏
手撕牛肉是可以放进冰箱里面的。 一，牛肉的保鲜和微生物的关系： 牛肉在购买回来之后，如果已经是速食牛肉，则开袋即可食用，在开袋后，在常温的环境条件下，一般不宜放长久，在夏季顶多一天，春季2天，冬季可以达到一周，秋季顶多两三天。 手撕牛肉是四川一带的汉族风味名吃，属于川菜系。本品属自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。
以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。
一般成为商品时，已经属于速食食品了。就必须进行低温保藏，否则，手撕牛肉极易被微生物污染。
如果是半成品牛肉，则需要及时存放进冰箱中保鲜，因为牛肉的组织细胞已经死亡了，而微生物就会在牛肉的表面进行侵染。
如果温度适宜，一般12个小时，微生物就会把牛肉分解得失去食用价值。
并且会分泌生物毒素，此时被人食用后，有中毒的可能。
二，微生物和污染牛肉的关系 因为牛肉中富含多种维生素和脂肪，蛋白质，是细菌类极佳的营养源，在微生物培养基中，就有牛肉浸膏来培养微生物，促使微生物的迅速生长繁殖。
对于牛肉浸膏培养真菌类，也是具有极好的培养效果的。
所以，牛肉是微生物比较适应的天然培养基。
这种现象说明，微生物对牛肉的侵染率是极高的。
一旦获得牛肉培养基，它们的复制速度是十分惊人的，对于手撕牛肉的腐败作用是快速的。
三，利用低温抑制微生物的繁殖生长 在已知牛肉是微生物的天然培养基之后，就必须降低微生物繁殖的环境条件，其中，对于微生物最为有效的控制方法就是利用低温来抑制它的代谢能力。
使之活跃度大大的降低。
根据现代生物学研究证明，把微生物放置在4度左右的环境中，微生物的芽孢就不会发芽，即使已经发芽成为菌丝体的微生物，其代谢能力也几乎停滞，只有极少数的微生物能够适应极低的温度环境，所以，牛肉存放于冰箱之中，就可以有效的阻止微生物对其的侵染。使得牛肉能够得到最大限度的保鲜。 四，结语 利用冰箱来保鲜或者保存手撕牛肉是可行的，利用低温对于抑制微生物的繁殖代谢是有效的，也是保存食品不被微生物污染的重要手段。
7. 手撕风干牛肉干的做法视频
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可
8. 手撕风干牛肉干的正宗做法
原料
more
牛肉 (1000克)
八角 20克
草果 20克
桂皮 20克
香叶 20克
葱 50克
小茴香 30克
老抽酱油 20克
食盐 适量
料酒 20克
葱 20克
姜 10克
花椒粉 50克
辣椒粉 50克
1/第一步先把牛肉顺着丝切成条，因为牛肉煮了以后会缩水，所以牛肉条切成一厘米直径粗细就差不多。
2/接下来就是给牛肉焯水去腥味。在锅里加入清水，把牛肉放入锅中，然后加入料酒20克，姜10克、葱20克。一起煮至沸腾后捞出。
3/牛肉焯水后捞出，倒掉原来焯水的汤汁，然后重新在锅里加入清水，把牛肉条放入锅中，加入，八角、草果、桂皮、香叶、葱、小茴香、老抽酱油、食盐，开中火开始把牛肉煮熟。
4/牛肉煮熟以后从锅中捞出，放在炒锅里，然后用漏勺把刚才煮牛肉的汤汁过滤到炒锅中。过滤出来的香料渣子就丢掉。
5/这个环节就是给牛肉干收干汤汁，一边在炒锅中煮，一边用锅铲翻动，防止糊锅。一直将汤汁炒干，这样做出来的牛肉干香味浓郁。
6/汤汁完全被炒干以后，在继续中小火慢慢炒，炒至牛肉干变干，这时候加入，花椒粉30克、辣椒粉50克。然后翻炒均匀，关火起锅。
7.美味又好吃的思奇香牛肉干做法完成开吃了。
9. 手撕牛肉干
女性怀孕期间，是可以适量吃一些牛肉干的，不过，不建议大量吃，毕竟牛肉干有可能含有一些不良成分，会影响了孕妇的身体健康。除此以外，倘若条件允许，建议最好还是吃那些新鲜的牛肉。究其因，牛肉干通常含有大量的盐分，花有一些添加剂以及防腐剂等等，因此对于孕妇的身体健康，往往是十分不利的。所以，最好还是吃一些新鲜的牛肉。
10. 手撕风干牛肉干是生的还是熟的
肉类风干和烘干不一样，风干水分散失没有烘干那么快，肉质不会像烘干那样硬。
风干肉，是非常有特色的一种食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可使用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
渐渐的，这种独特的处理方式传到各地，大家都开始学习用这样风干的方式做出美味的食品，不仅味道深受大众喜爱，也解决了很多养殖户以及牧民们销售的问题。但如果要批量生产，自然风干的产量是远远不够的，周期长，产量低。
