红焖羊肉做法【视频+笔记】

（红焖羊肉做法）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

羊肉、料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、白萝卜，红枣、香菜、青红椒。

制作步骤

1、羊肉撇血水后切块焯水，凉水下锅，可以加点料酒。

2、另起锅煎姜片，加入焯好的羊肉，再加入花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味后加入剁椒、生抽、清水。

3、开锅后放白萝卜、红枣、炖八分钟，再用高压锅压二十五分钟，压好后加红枣、香菜、青红椒、大火收汁即可。

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