以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20131221期节目视频及要点内容，养生主题是《冬至养生——健脾补肾》。养生讲述专家：中国中医科学院西苑医院，副主任医师——张晋。主持人：冀玉华。
主要内容：冬至吃饺子的由来，冬至的养生重点，冬至适合吃什么馅儿的饺子，冬季喝什么粥更健康，健脾补肾的食物，冬至养生操，冬季缓解胃疼的方法等，更多详细内容请观看以下健康之路视频。
冬至吃饺子
俗话说：冬天不端饺子碗，耳朵冻掉没人管。关于饺子来历的传说有很多，但其中一个的传说与医圣张仲景有关。
冬至吃饺子的由来
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张 仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸 边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳 朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的 药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药 的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
冬至的养生重点
冬至节气养生重点是健脾补肾，主要目的是补充阳气。
冬至适合吃什么饺子
冬至节气适合吃猪肉白菜饺子，羊肉大葱也不错，但是如果素三鲜饺子专家推荐配点肉吃。猪肉相对于羊肉没有那么热，较为平和；白菜也是吃了几千年的很好的食物，《本草纲目拾遗》记载白菜：“白菜汁甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，冬汁尤佳”。
（猪肉白菜饺子）
冬季吃板栗健脾补肾
冬季喝板栗粥能更好的健脾补肾。《本草纲目》上记载，板栗有益气，厚肠胃，补肾气的作用。
冬季吃红薯可以脾脾
冬天常吃红薯可以健脾。红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的作用。需要注意，红薯吃多了会有反酸、烧心等问题。
（冬季吃红薯）
缓解胃寒疼痛小妙方
红糖水泡胡椒：胡椒10~20粒，研末伴水加红糖吞服，可缓解受凉引起的胃痛；
健康之路20171222冬至养生
冬至吃饺子的来由
有文献记载，冬至吃饺子已经有1800年的历史了，这个习俗与中医医圣张仲景有关系。在张仲景的时代（东汉末年）疫病很多，张仲景当时是担任长沙太守，由于他懂医，所以在主管地方事务的同时也给人看病，最后为了更好的给人民看病，最后把官也辞掉了回到家乡南阳专心人老百姓看病。当时他看到很多人到冬天的时候耳朵都给冻坏了，于是张仲景让他的徒弟们支起锅灶，煮了一大锅的祛寒娇耳汤（也就是现在的饺子），每人两个，再盛上一碗热腾腾的汤。老百性喝完以后感觉通体都温暖了，有耳朵冻伤的人很快耳朵就好了，没有冻坏的人也不会再冻耳朵了。
以后老百姓就按照张仲景的方法，也做起了这样一种食物来预防寒气。人们看它样子长得像耳朵，就把这个叫做“娇耳”，也就是我们今天所讲的饺子，并且每年到冬至的时候都会再做这种食物，一是为了御寒，同时也是为了纪念张仲景的思泽。
