如何吃午餐,午餐吃什么好【饮食养生汇20140708】

以下内容为湖北卫视饮食养生汇20140708期节目视频及要点内容，本期养生主题《每天吃好三顿饭（午餐）》，养生讲述专家：中国人民解放军309医院营养科前主任——张晔。

主持人：刘仪伟。

午餐的重要性

午餐应占到一条摄入总热量的35%以上。主食可以提供人体所需70%的碳水化合物，午餐应以主食为主，除主食外应该有蔬菜和动物性食物，若不吃动物性食物应补充豆制品和坚果。在外吃快餐的人可随身带一些可直接生吃的蔬菜水果来丰富午餐营养。

午餐的营养搭配

午餐宜选择的食物

1、充足的主食；

2、富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制品等；

3、富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜等；

午餐不宜选用的食物

1、各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等；

2、高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等；

【不宜当便当的食物】豆腐、柿子椒等食物做熟后易变质，不宜放入第二天携带的便当中。熟了的土豆经过再加入时会有反生现象也不宜放入便当中。

6种明星午餐食物

抗衰老明星——西兰花；

蛋白质明星——鱼肉；

降脂明星——洋葱；

抗氧化明星——豆腐；

保持活力明星——圆白菜；

养颜明星——新鲜果蔬；

一顿理想的午餐，首先要保证充足的主食，主食量的多少取决于个人基础代谢、工作的强度及身体状态，但从营养的角度来说，主食应该尽量做作到粗细搭配，均衡营养。