1. 黑鱼有鱼胆吗
原 料：生鱼、辣椒、土豆、葱丝、香菜丝、姜末、醋。
特 色：大庆肇源--江边量大得惊人的东北豪爽拌生鱼。
操 作：
1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3、鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。
4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
5、将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，据说是留着炖土豆吃。
6、拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做（东北的红辣椒个很大哦，大约有我们常见的川椒10个那么大）。
7、将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上。
8、东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。
9、要将生鱼切成透明的薄片。
10、还要放大量的葱丝和香菜丝。
11、切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片。
12、还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。
13、一手一双筷子，快速拌匀,完成！
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2. 鱼胆是黑色的吗
三道鳞鱼苦胆一般呈圆形状或纺锤状囊，内有淡淡的青黄色，或黄色、青色、青黑色的胆汁。鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
三道鳞，又叫镜鲤、三花鲤鱼、德国鲤鱼、铁背鱼，主要分布在欧洲，属于一种变种的鲤鱼，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，营养美味。
3. 黑鱼有鱼胆吗图片
刀背击打头部，敲晕了。然后电动刷子或者手动刷子，去鳞，剪去背鳍。和尾鳍，开膛，去掉内脏，和苦胆。清水冲洗干净即可
4. 黑鱼胆小吗
1.
黄尾鱼不建议用路亚钓。黄尾鱼是常见的中小型淡水鱼类,一般不建议用路亚钓法钓,原因主要有二,其一是黄尾鱼生性胆小且一般不主动攻击活饵,
2.
其二是黄尾鱼的嘴巴太小不利于吞食路亚,路亚钓法主要的目标鱼还是黑鱼、鲈鱼、鳜鱼、翘嘴、鳡鱼等凶猛的肉食性鱼类。
5. 黑鱼胆能吃吗
有高血压和胆囊结石的病人能喝黑鱼汤。胆囊结石可以进行手术治疗，疗效确切。无症状的胆囊结石通常不需积极手术治疗，可观察和随诊。日常护理注意休息，充足睡眠，适量锻炼，心情舒畅。清淡饮食。
6. 黑鱼胆在鱼的哪里
用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。
一、清洗鱼类步骤：
1、一些鱼的表层有粘液，比如黑鱼以及无鳞片的鲶鱼、鳗鱼等，直接用水没办法清洗干净。最好用面粉加盐巴抹在它们身上，大概15分钟后，再用清水冲洗干净，这样就不会黏糊糊、滑溜溜了。
2、即使已经杀好的有鳞片鱼类，往往也会残留一些鱼鳞。这时，需要用刀或钢丝球或鱼鳞刨刀将上面鱼鳞清除干净。
3、接着，用刀或剪刀把鱼鳍弄下来，注意别伤到自己的手。其实，可以留一把剪刀专门来清理鱼鳍，剪刀剪鱼鳍快速又不会伤到手。
4、如果鱼腹中还有一些内脏和脂肪，也要用手将它们抠出来，注意别把胆弄破，不然鱼会很苦。鱼鳔可以留下来，它好吃又营养。
5、有一些鱼的腹中还有一层黑色的膜，这层膜不但有土腥味和苦味，而且汇集了各种有害物质，因此一定要把这层膜弄下来。另外，鱼肚子里还会有一些血水，也要用水冲洗干净。
6、鱼鳃也需要去掉，可以用刀切下来，小心别弄伤了手。当然，还有一个更简单的办法，就是用剪刀把鱼鳃剪下来。
7. 黑鱼胆子大吗
因为到了晚上，所有的人类都处于休息状态，白天所有的燥音振动都恢复了平静，鱼儿通过两侧的感应线感觉不到任何的危险，于是它们大着胆子纷纷地涌向岸边！因为它们深知，只有岸边才有它们所需要的一切食物！在春天春暧花开的季节，最喜欢靠岸的也是最多的是鲫鱼，其次是黑鱼，鲤鱼，桂花鱼，鳝鱼，甲鱼，等等。
8. 黑鱼有鱼胆吗能吃吗
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。鱼胆有毒
黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼生性凶猛，黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值
9. 龙胆鱼和黑鱼
鱼类推荐导读
我们在生活之中少不了大鱼大肉，大肉就是所说的猪肉；大鱼就是各种各样的鱼，对于吃鱼的人来说，能够吃到好吃的鱼真的是非常幸福的一件事情的，鱼是有很多个种类的，这个种类的不同就是造成了鱼类的口感以及是价钱方面都是不一样的，接下来我们就来说说这几种，价钱便宜味道还很好的鱼，喜欢吃鱼的人可要记住了。这几种鱼类肉多刺少，价格便宜味道也非常鲜，会吃的都是行家！
第一位：鲈鱼
鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。
做法推荐：清蒸、红烧
第二位：清江鱼
清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多 ，并且价格不贵，多用作制作烤鱼。在吃烤鱼的时候，一般店家都会有清江鱼这一选项，并且非常的受欢迎，最主要的还是因为它比其他的鱼类刺少，吃起来比较过瘾。清江鱼是湖北独有的一种鱼类，鱼肉质鲜嫩，经过烹饪之后特别的美味可口，并且含有丰富的营养成分。
做法推荐：红烧、清蒸、焖、水煮
第三位：鳕鱼
鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富，除了富含普通鱼油所有的DHA外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素，正是每日所需要量的最佳营养。
做法推荐：油炸、香煎、
第四位：龙利鱼
龙利鱼个头大，但刺非常的少，只有中间的脊骨，但是鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，选购时，要选择肉质饱满坚实的才好。
做法推荐：水煮、油炸、清蒸、麻辣水煮
第五位：多宝鱼
胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多宝鱼的食用方法多为清蒸、清炖，其实它也是做生鱼片的好材料，鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
做法推荐：清蒸、烧烤、干锅、香煎
第六位：昂刺鱼
这鱼有点牛，单单是叫法就有若干种，在我娘家我们叫它“昂刺”，在婆家我们叫它“格格燕”，还有地方叫“黄辣丁”、“黄骨鱼”、“黄角丁”等。昂刺鱼一般指黄颡鱼，又名黄公灵、黄骨聪，昂公鱼等。昂刺鱼广布于中国东部各太平洋水系，昼伏夜出。昂刺鱼的做法简单，可选择的方式也很多，营养价值却十分丰富。
做法推荐：红烧、清炖、
第七位：豆腐鱼
对于豆腐鱼我们大家很多人都是知道的，一些人也是比较喜欢吃的，但是这种鱼在内地可能是比较少的，因为是说这种鱼是在沿海的地区是比较多的，并且是说价格也是很便宜的，口感也是不错的，这个鱼身上的刺也就是只有那一根大刺，在吃起来的时候也是很方便的，不会是像吃别的鱼的时候那么费劲的。
做法推荐：红烧、油炸、椒盐、香煎、
第八位：黑鱼
其实这个黑鱼我们大家多数的做法都是把它给变成酸菜鱼了，对于酸菜鱼我想是很多年轻人都是不陌生的，是一道很美味的菜肴的，这个鱼的肉吃起来也是比较有嚼劲的，而且是在这个鱼身上就是没有什么刺的，你是完全可以放心的去吃的，这个放心的去吃并不是说是没有刺，只是说刺少很多，在吃起来的时候，也是要去注意的。
做法推荐：清汤、红烧、香煎、糖醋、椒麻
第九位：巴沙鱼
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素，可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。
做法推荐：香煎、番茄味、水煮、油炸、清蒸
第十位：刁子鱼
这个鱼我想我们大家可能是不怎么熟悉，这个鱼在农村之中时出现的比较多的，并且是说这个鱼做起来的时候，也是比较方便的，多数人都是会去炸这个鱼，因为是说这个鱼在炸出锅了之后，都是能够直接的去吃的，在农村之中吃这种鱼还是比较多的。我们所说的这些鱼都是价格便宜，并且是味道不错的鱼的，其本身所含有的营养价值也都是非常的可观的，要是你喜欢吃鱼的话，这些鱼都是不错的一个选择的，我们大家还有没有价钱便宜口感又好吃的鱼呢？
做法推荐：香煎、干煎、酥炸、香辣、酱烧
10. 黑鱼胆有什么作用
白鱼是有苦胆的。白鱼的苦胆长在鱼肝的位置。颜色是墨绿色的。胆汁非常的苦。如果不小心杀鱼的时候，弄破了它的苦胆。在苦胆周围的鱼肉就会很苦。所以我们在宰杀白鱼的时候，把他的肚子破开以后心小心翼翼的，把全部内脏用手掏出来。千万不要用力！不然苦胆就会不小心被我们的手指给弄破了。把苦胆拿出来以后，就可以放心的切鱼啦。
11. 黑鱼的鱼胆有毒吗
鱼肚子里是绿色的可能是鱼胆破了， 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。
而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。
如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
