隔水炖牛肉炖多久 | 隔水炖牛腩要炖多久 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 隔水炖牛腩要炖多久

1、山药牛腩煲

所需要的食材包含：牛腩、山药、胡萝卜、姜片、料酒、桂皮、香叶、八角、陈皮。

步骤：①牛腩洗净，切块，用开水多烫洗几次；②胡萝卜洗干净去皮切块，山药洗净去皮切块；③锅内胆放入牛腩和各种调味料，加入胡萝卜、山药和水，炖3个小时，最后加入适量的盐及鸡精调味就可以盛出享用了。

2、冰糖红枣炖燕窝

所需要的食材包含：红枣4颗（洗干净去核）、燕窝、冰糖

步骤：①将提前浸好的燕窝连水、红枣、冰糖一起倒入锅内胆；②炖这种要慢炖才行，炖3个小时左右，看看锅内的燕窝，如果是晶莹通透状，并发出淡淡的蛋香味，则说明炖好了，可以盛出享用了。

2. 炖牛腩煮多久

1、在一个小时到两个小时之间。

2、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。

3、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了；如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。

4、煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味；如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香。

3. 炖锅炖牛腩要多久

1:牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用

2:将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用

3:热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀

4:加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖

5:加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟

6:下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟

7:再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅

4. 隔水炖牛腩

电压力锅的使用方法非常简单，基本只要把食材放进去，把调料调好，然后把握时间，就可以了。跟其它锅比起来，更加省时、省电，而且炖汤的味道更加鲜美

一、红萝卜玉米排骨汤的做法

　　红萝卜玉米排骨汤

　　【材料】红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤

　　【调料】姜、酱油、盐

　　做法：

　　1.把红萝卜削皮切成2cm长小块;

　　2.玉米去外皮去须，切成3cm长小段;

　　3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，

　　4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;

　　5.把电压力锅的压力值设置成40千帕，时间设置成25分钟;

　　6.起锅后，加少许盐即可。

　　口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。

　　二、枸杞子排骨汤的做法

　　【材料】排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许

　　【调料】盐

　　做法：

　　1.排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽烫，取出冲洗干净;

　　2.枸杞子泡30分钟;

　　3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;

　　4.设置压力值40千帕，设置保压值20分钟即可。口感：鲜香味美清润滋补

　　三、滋补老鸭汤的做法

　　【材料】新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜

　　做法：

　　老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　四、茶树菇排骨汤的做法

　　【主料】排骨

　　【辅料】茶树菇、冬瓜、姜、香菜

　　【调料】盐、鸡精、料酒

　　做法：

　　1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中;

　　2、加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精;

　　3、倒入适量开水，压20分钟左右;

　　4、出锅后加入香菜末即可。

　　五、排骨海带汤的做法

　　原料：排骨500g，海带结200g

　　调料：姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、将海带结浸泡一个晚上，备用。

　　2、电压力锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、黄酒，盖上锅盖，设定为肉汤，焖半小时，待高压气尽后，开锅，加盐调味即可。 (以上为懒人做法，如果事先能将排骨焯水撇去浮沫会更好;如果放砂锅里慢慢熬个两小时也会更好。Anyway，无油烟的懒人菜式最近很受欢迎哪。)

　　特点：

　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

　　六、油豆腐粉丝牛腩汤的做法

　　【原料】牛腩500克(葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用)油豆腐150克粉丝1把香菜、蒜苗适量盐、胡椒粉适量

　　【做法】牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快油豆腐对半切开粉丝用开水泡软另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。开吃吧!

5. 炖牛腩要炖多长时间

速冻的牛腩，你想盾的话，你首先得把牛腩解冻，而且炖牛肉一定要全部给它解冻好了之后再上锅里头炖。这样牛肉的口感才会好，如果你是带着动煤化的牛肉进到锅里炖的话，炖出来的牛肉它的口感是相当不好，而且你吃的还会老，因为他在高压锅里边儿，他是受强热，然后他牛肉本身内部它是冷的，这一热议冷这个对流会把牛肉，鸡的非常硬。嗯呐，所以呃你化冻了之后正常炖都是很好吃。

6. 炖牛腩需要炖多久

牛腩是一种十分营养美味的食材，不过很多人自己在家里炖的时候，经常会出现炖不烂的情况，其中一个原因就是时间可能短了，那么，牛腩要炖多久才能烂呢？

牛腩炖多久才会烂

一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了。因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

7. 隔水炖牛腩要炖多久能熟

可以一起炖。

材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)调料油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)

做法

1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。

2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。

3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。

4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。

5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。

6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。

7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。

8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用。

8. 隔水炖牛腩炖锅怎么炖

用料

牛肉

300克姜适量黄芪 4克当归 4克枸杞适量红枣 2颗盐适量

步骤

步骤 1

先用冷水侵泡牛肉1小时，中途换水两次。这里的牛肉我们用的超市买的牛腱肉。焯水洗去血沫。

步骤 2

把焯水的牛肉清洗干净，放入炖盅，在加入黄芪4克，当归4克，红枣两个，去核，加入清水，肉的两倍的量就可以，也可以没过一节手指，跟煮饭差不多，喜欢喝汤的可以稍微多些。

步骤 3

将炖盅放入蒸锅隔水炖，水没过炖盅三分之二左右，炖三小时，中途可以看看蒸锅防止烧干，加水得加热水，大约加两次就可以，出锅前20分钟加枸杞，出锅前五分钟加盐调味，根据自己口味适量添加

步骤 4

炖好出锅，味道很好，喝完暖暖的

9. 隔水炖牛腩要炖多久才熟

1. 选牛腩和牛腱搭配一起,切块，放到锅内，不加水!一定要隔水炖锅!

2. 炖四小时后把汁倒出来。

3. 每天一瓶，冷冻保存。就这样完成了。

10. 隔水炖牛肉要炖多久

牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。