1. 干海带营养价值与功效
干海带是生的。必须我们回家经过加工才能食用。首先找一个蒸锅底下加适量水，上面放上蒸笼里面放入干海带丝，大火烧开中火蒸大约十五分钟，取一个大小适中的盆，盆里加适量温水放入蒸好的海带浸泡2个小时，捞出控干水份，这样的海带即可以凉伴也可以煮着吃。干海带是生的，不可以直接食用。
2. 干海带的营养成分
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。 其实，一般家庭购买的海带以淡干海带为主，其保质期一般在半年到一年。所以海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度，光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解。相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。 在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质。
3. 干海带和湿海带的营养价值
一般来说， 市面上售卖的湿海带是已经煮熟了的，而干海带才需要煮。熟的海带丝不需要再放进热水里煮，煮了会使海带中的营养成分流失。而买回来的湿海带丝只需要洗干净之后就可以烹饪来食用了。但如果觉得海味很重的话，可以烧开水之后，将海带丝放进去焯三分钟左右;然后捞出来放入凉水中备用。
湿海带本来就是泡发过的，因此不需要洗的时间太长。只需要将湿海带丝上的泥沙和灰尘等洗干净即可，千万不要长时间浸泡和搓洗湿海带丝，这样会降低湿海带丝的营养成分。需要注意的是，海带表面白色的物质并不是霉菌，而是一种叫做甘露醇的营养物质。甘露醇对人体有着好处，不要将其洗掉。
4. 干海带的作用与功效
海带洗好晒干最好保存，
干海带的泡发：
将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜
泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净
洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖
凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。
5. 干海带营养价值及功效
好呀，一样具有营养，只是这样能更久的保存海带，吃的时候拿水寖泡干净盐分就可以烹饪了
6. 干海带和新鲜海带营养价值
在生活中的干海带和鲜海带其实在食用价值和食用口感上的话如果进行区分的话二者之间并没有什么区别，但是干海带比鲜海带比较好的一点就是干海带在保存的时间和保存的方式上要比鲜海带更加长久也更加方便一点，不同的是鲜海带在食用方式上要比干海带更加的简便一点，因为鲜海带不比干海带还得进行泡发处理，所以在平时生活中如果要判断干海带和鲜海带之间有什么区别的话，其实各有千秋，相互之间都是又有点也都是有缺点的。一般情况下，鲜海带和干海带营养价值差不多。鲜海带容易挑选，干海带容易保存，各有千秋
7. 干海带有营养价值吗
海带丝干的比湿的好，干的更有营养。
干海带丝不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。 根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。
8. 干海带与新鲜海带的功效有什么区别
海带：每年6月份左右都是海带大量上市的季节，此时的海带最为好吃，把新鲜的海带洗净后打成结，与大骨或排骨一起用高压锅煮出来，汤鲜味美。
海带适合炒菜、煮汤，价格和往年一样，五六元一斤，一斤可以买一大把。需要注意的是，新鲜海带要先冲洗几遍，放到开水里快速焯烫后，沥干水，分装放进冷冻保存。因为新鲜海带上市时间不长，想要一直吃这口鲜，还得靠冰箱
9. 干海带的营养
一：外型差别。海带丝是褐藻，当然的色调是棕褐色的。干海带深褐色比鲜海带菜要更加深入一些。海带丝是深褐色越重越好，越结实越好，沙杂越低就越好。翠绿色的海带丝是经生产加工的，都不需要加黑色素，鲜海带丝用开水烫之后即显绿色。买鲜海带丝时，要挨近鼻部和双眼，闻一闻有没有熏眼和呛鼻的味儿，如果有，不必买，可能用室内甲醛作过冷藏解决，对身体有危害。
二：吃法差别。服用干海带前，应把海带丝表层清洗一下，随后放进炒锅中蒸三十分钟后，再放进冷水中侵泡一夜以后再用以烹制口味才脆爽。不必将海带丝立即侵泡，不然不管烧煮炒拌，口味都是有硬邦邦觉得。而新鮮的海带丝，最好不能用谈水洗，立即要锅中蒸烂，随后再拿出来清洗，拌凉菜或炒肉丝。假如要贮藏海带丝，那麼就把新鮮的海带丝晾干，随后就可以贮藏了，要是不被湿冷就可以储存一两年没事儿，吃的情况下用谈水泡大半天就可以。实际上无论是鲜海带丝還是干海带，其实质全是一样的，干海带是鲜海带丝的化合物，其目地的以便便捷储存，因此 您在选购便捷的前提条件下，不需要为挑选干海带還是鲜海带丝而担心，由于她们的营养成分全是一样的。
10. 干海带丝的营养价值及功效
1、泡发：
因为干海带丝中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，吸水后迅速膨胀并会在干海带丝表面变成黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，以致干海带丝通常很难泡透。如果泡干海带丝的时候加点醋，醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质，干海带丝也就能很快泡软了。
此外，泡发干海带丝还要注意不宜使用热水，因为热水会让干海带丝的营养物质大量流失，使用冷水或温水就可以了。
还有就是可以把干海带丝放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2~3小时。泡到干海带丝用手掐一下，很容易就能掐断的程度即可，不能泡发时间太长，否则营养元素会溶解到水中。
2、清理：
泡发后的干海带丝用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把脏东西除净，干海带丝的表面会产生一种很滑的膜，用手很难洗净，但如果用刷子的话，用刷子头来回蹭掉，会简单的多。
可以用盐水再次杀菌。只要是从海水里捞出来的东西都含有很多的复杂的生物，即便洗的很干净，事实上只是出去了表面的脏而已。如果这个时候用盐水浸泡10分钟，就能够起到很好的作用。
11. 干海带营养价值与功效与作用
以碘盐来算100克碘盐里面含有2000微克的碘，就是10克里面含有200微克的碘，比它更高的碘盐含量就是海带和紫菜。
如果是干的海带和紫菜，是碘盐含碘量的两倍甚至数十倍，当然新鲜的海带的含量会低很多，可能是正常碘盐的十分之一或者二十分之一的含碘量。
其次就是像虾皮或者贝壳类的，它的含碘量也是100克，将近于碘盐的十分之一，就是说100克里面含有200到300微克的碘的量。
接下来就是像禽蛋类和鱼类，这些100克里面有十到二、三十微克的碘的量。
像乳制品的量，是一百克在10微克的量左右，像牛奶和酸奶这些碘的含量是非常低的，其他的像豆制品类，基本上100克，也在10微克左右的一个碘的含量。
