1. 组胺使血管
组胺(C5H9N3)的结构式(键线式)如图所示:
组胺别名1H-咪唑-4-乙胺;2-咪唑基乙胺、组织胺、Β-氨基乙基咪唑、麥角胺;分子式为C5H9N3，黄色晶体，用于医药合成。
组胺是一种广泛存在于人体组织的自身活性物质，是组氨酸在体内脱羧而生成，有促进毛细血管舒张及胃液分泌等功能。
2. 组胺使血管扩张机制
鱼有组织胺，因为当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺。
鱼肉营养价值高，味道鲜美，是人们桌上的美味佳肴。但是天气炎热，细菌容易滋生，鱼类如果贮存不当就会感染细菌，这些细菌会把鱼肉中的组氨酸转化成组胺，一旦食用组胺含量高的鱼类便会引起人体组胺中毒。
组胺属于一种生物胺，广泛存在于人体组织中。当机体受到理化刺激时，会引起含组胺的细胞脱颗粒，导致组胺释放，与靶细胞上的组胺受体结合后就会产生生物效应，包括毛细血管扩张、血压下降、支气管痉挛、头痛、腹泻、皮疹等一系列过敏症状。除了来自身体内的组胺，一些食物中也含有组胺。食物中组胺的最主要的来源是鱼类，鱼肉中的组胺是由细菌分泌的组氨酸脱羧酶将鱼体内的游离组氨酸降解产生。
主要是防止鱼类腐败变质。食用鲜、咸的青皮红肉类鱼时，烹调前应去内脏、洗净，切段后用水浸泡几小时，然后红烧或清蒸，酥闷，不宜油煎或油炸，可适量放些雪里红或红果，烹调时放醋，可以使组胺含量下降。
3. 组胺使血管作用
秋季得荨麻疹是一件很痛苦的事情，对于这一点家住浙江杭州的林先生深有感触。林先生是慢性荨麻疹患者，多年前，偶然发现自己的皮肤一到秋天就会浑身发痒起疙瘩，一直抓，一抓就连成片，尤其是每天晚上瘙痒加剧，一晚上都睡不着。起初，一出现这种情况，他便吃点抗过敏的药物，而且吃完药症状很快就会消失。随着服药时间增加，效果却越来越差，而且复发后会更严重。这可愁坏了林先生。
专家称：荨麻疹俗称风疹块。是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，通常在2～24小时内消退，但反复发生新的皮疹。病程迁延数日至数月。
荨麻疹属于顽固的皮肤疾病，每年到了秋季是高发时间段，病情反反复复发作，皮肤有剧烈瘙痒感，尤其是到了晚上，影响了正常的睡眠。
荨麻疹病因主要有以下几个方面
1、食物。如鱼、虾、蛋类、奶类最常见，其次是肉类和植物食品。食物中的色素、调味剂、防腐剂、天然或合成物质也能引起荨麻疹。
2、药物。
3、感染。
4、吸入物。花粉、灰尘、动物皮屑、烟雾、羽毛、真菌孢子、挥发性化学品等。
5、物理因素。如冷、热、日光、摩擦及压力等。
6、动物及植物因素。如昆虫叮咬、毒毛刺入以及接触荨麻、羊毛等。
7、精神因素。精神紧张或兴奋、运动后引起乙酰胆碱释放。
8、遗传因素。
9、内脏和全身性疾病。
荨麻疹的免疫机理：荨麻疹是典型的IgE介导型，由IgE介导的肥大细胞脱颗粒释放组胺等炎症介质所致。毛细血管通透性增加产生了风团。血管扩张引起红斑、炎症介质刺激感受器引起瘙痒。经典学说是抗原与皮肤肥大细胞表面受体上的特异性IgE结合刺激肥大细胞释放组胺等炎性介质，目前慢性荨麻疹发病机制研究最多的是IgE介导的自身免疫疾病学说，已有足够的依据证明：多数荨麻疹患者的体内存在能够使皮肤肥大细胞或嗜碱细胞脱颗粒的功能性抗IgE受体的抗体和抗IgE抗体，血清免疫学检查总IgE高出正常，或嗜酸性粒细胞或中性粒细胞偏高，通过对皮肤组织提取液的检查，发现皮疹和非皮疹区的组胺水平均增高，组胺释放因子能使肥大细胞和嗜碱细胞活化释放组胺。
科学证明：荨麻疹患者免疫系统IgE免疫球蛋白 要比正常高出1-10倍，这些高出的IgE会紊乱人体的免疫系统，使其产生敏感性体质，从而导致荨麻疹的产生，从而强化荨麻疹免疫防御机能，提高环境适应能力。
得了荨麻疹应如何治疗
1、避开过敏原
荨麻疹患者只要触摸过敏原才会发病，日子中多加留意是能够避免过敏原的。当症状比较显着时看周围的环境和物体，假如每次发生都与一固定物质和环境有关，可能它就是过敏原。
2、调理过敏体质，降低IgE
目前得了荨麻疹医生会指导服用抗组胺药物，如果病情严重时会适当的使用激素类药物。但药物只能暂缓疾病的发作，并不能从根本上调理过敏体质。《中华内科学》(免疫系统疾病章节)：荨麻疹多数是由于过敏性机理引起的。食物中的过敏原(多属于异种蛋白质)刺激人体，使人体产生特异抗体 IgE(免疫球蛋白 E)，这种IgE抗体附着在体内的肥大细胞上或嗜碱性白细胞上，当再吃这种食物时，IgE抗体就和食物中的过敏原相结合，从而使肥大细胞和嗜碱性白细胞释放组织胺。组织胺又作用于血管，使之扩张和通透性增加，因而大量蛋白质和液体外渗到皮肤组织中，于是产生荨麻疹。
从荨麻疹的免疫学上看，治疗的根本应控制IgE,调节免疫球蛋白的平衡为主。肠道益生菌治疗重在调整内部体质，改善过敏症状，有效抑IgE免疫球蛋白的异常，减少过敏源诱导的IgE产生，最终起到预防及治疗荨麻疹的作用。如何降低IGE值平衡免疫球蛋白，世界卫生组织WHO在关于过敏性疾病的治疗指导性意见中指出：补充欣敏康抗过敏益生菌是可以根治过敏性体质的健康疗法。欣敏康抗过敏益生菌包含罗伊氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌六大专利菌株，科学配比的专利菌株通过与肠道中一类特殊的细胞接触，激活细胞产生串联生理反应，最终能实现人体血液中抗体免疫球蛋白IgE降低，从根源上调节过敏体质，增强免疫力，彻底治疗过敏性疾病。欣敏康服用后定值于肠道黏膜，促进干扰素（IFN—y）分泌量，调控TH1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE，改善TH2免疫反应过度的过敏现象。减少血清中特异性IgE抗体的生成；调节过敏体质，抑制过敏反应，防止过敏的再次复发；调节免疫系统，平衡增强机体免疫力。
3、不要随便使用止痒药物
有很多荨麻疹患者在夏季由于皮肤出汗多，所以皮肤容易出现瘙痒，而在出现瘙痒的时候就随便使用止痒药物，而有些药物只是暂时性的，药效过了瘙痒又会出现，而且还会更加严重。因此不能随便使用药物，如果出现瘙痒或者有一丁点异常，就要及时咨询医生，让医生帮助治疗，才能不让荨麻疹复发。
4、日常预防
荨麻疹出现的因素还和我们的生活习惯有直接关系，比如在饮食当中，经常的食用鱼虾海鲜，或者是人工色素比较多的一些食物，都会直接地导致荨麻疹的发生，在日常的饮食中，我们是注意卫生，不要经常的使用那些加工过的食物。不要经常的去海水浴池或者是洗冷水浴，要注意自身的保暖。不要经常地抽烟或者是喝酒，包括我们使用的药物都会直接的诱发荨麻疹的发生。
4. 组胺使血管舒张
答：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺。中毒机理是为组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。
5. 组胺使血管扩张
倍他司汀片是组胺。具有扩张毛细血管、改善微循环、扩张脑血管、心血管系统特别是椎基底动脉系统的作用，显著增加心、脑和外周循环的血流量。可放松内耳前括约肌，增加耳廓、前庭血流量，消除内耳眩晕耳鸣。能抑制血管收缩，降低DTA的动脉压。
6. 组胺使血管平滑肌收缩还是舒张
组氨酸是一种α-氨基酸，化学式为C₆H₉N₃O₂，分子量为155。组氨酸是由德国物理学家艾布瑞契·科塞尔首次分离出来，在成年之后，人体可以自己合成组氨酸。
组氨酸在组氨酸脱羧酶的作用下脱羧形成组胺，组胺具有很强的血管舒张作用，与多种变态反应及炎症有关。
