1. 鱼翅真假辨别
感官检测法：
标准神阳饲料颗粒大小一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量的鱼刺、鱼鳞等，颜色呈浅黄色、黄棕色或黄褐色，用手捏有疏松感、不结块、不发粘、有较强的鱼腥味。
掺假的饲料可以看到颗粒、形状、颜色不十的杂质，呈粉状且颗粒细易结块呈小团状，手握成团块状、发粘、鱼味淡、有异味。
2. 鱼翅分辨真假
导演请来天价鱼翅，却被演员误认为是道具，一口吃下去要赔80万元，当年在拍《满汉全席》的时候，有熊欣欣，赵文卓等明星，导演为了追求电影的真实性，借了真实的鱼翅，但熊欣欣不知情，还以为是道具，在拍摄过程中咬了一口，就是这一口，按当时的估值是80万，不知情的熊欣欣就因为这一口而赔了80万。
3. 鱼翅如何辨别真假
鱼翅的鉴别 据行家透露：以琼脂等为主要原料的人造鱼翅，如赋味、烹制得当，往往可以假乱真；至于将人造鱼翅混合在真鱼翅中，更非一般吃客所能鉴别。
那应该如何鉴别呢？ 一、伪翅不耐火，虽成粗针状，但一下子便可煮软，吃起来像吃果冻，一咬即断；而真翅爽口且有弹性。
二、伪翅散条放在桌上，用手指搓，有米饭状物落下；而真翅有弹性纤维。
三、伪翅用手拉，易断；而真翅需用力才断。
四、伪翅翅针浸水后，特别晶莹通透。
上面这几条可要看清楚哦，真假鱼翅的差别，简直有天壤之别。
真鱼翅美味可口，口感极佳，令人回味无穷；假鱼翅口感过烂，苍白无味，难怪有人说吃鱼翅就像吃粉丝一般，极有可能就是吃到了以假乱真的仿鱼翅了。
希望你辨清真伪，品尝到真正的中华美味。
4. 鱼翅怎么看真假
1.凡是正品的淘宝卖家，自然都会把自己的照片处理得尽量与仿品有区别，于是往往他们拍照片总选择一个与普通人不一样角度。而且看起来就一定很结实，做工很精致，当然也不会有毛边，也不会有明显的胶水痕迹。
2.正品专柜的斐乐产品会尽量多地考虑大多数人的需求，一个款式发布的数量一般在20个以上的款式。
3.斐乐FILA正品的包装主要有鞋盒、手提袋、软布袋等。包装一般都很精美、结实，外包装字迹清晰，有意增加被假冒的难度。
4.正品斐乐FILA鞋在鞋面、鞋帮、鞋跟、鞋底、鞋垫、鞋舌等部位打印自己的LOGO，LOGO凹凸明显，做工精致，大小不等，规格统一，立体感很强。
5.正品斐乐在鞋盒和吊牌上会清楚地标明厂家的完整信息、价格、材质、颜色、三包说明等信息，仿品大多没有
5. 真鱼翅和假鱼翅图片
浦鱼翅，是假的鱼翅浦鱼没有鱼翅。
6. 鱼翅怎么辨别好坏
一、水质的问题。
二、招财鱼的水最好是经过暴晒，水质不好也是鱼的病的原因之一。在养殖过程中也要监控水质的好坏，所以建议买一个水质过滤器，将水过滤一遍。
三、最好保持水质的肥、活、嫩、爽，经常加注新水，一般每月2-3次，每次加水10一20厘米，加水前先放掉旧水，夏季可适当增加换水次数和水量
7. 假鱼翅是什么样子的
中国人把鱼翅当成贵重美味的历史并不长，大约从明代开始。李时珍的《本草纲目》称鲨鱼“腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，可知当时还只是南方人珍重鱼翅。同时期成书的小说《金瓶梅》，虽然写的是宋代的故事，反映的却是明代的生活，里面讲到西门庆到东京为蔡太师拜寿，翟管家摆筵席为西门庆洗尘，“九十样大菜，几十样小菜，都是珍馐美味，燕窝鱼翅，绝好下饭”，可知此时鱼翅已成珍馐美味的典型了。到清代时鱼翅更成了南北方盛大筵席必备的最名贵的佳肴，号称“ 无翅不成席”，干脆把豪华筵席称为“鱼翅席”。清末时中国鱼翅的美名传到了国外。野史记载，李鸿章的大哥李瀚章当两广总督时宴请外国人，按惯例设西餐席，却引起某位外宾的不满，当场就说：“这次本来是希望尝一尝贵国的烧烤、鱼翅美味的。”
也可见从前如果不赴豪门筵席，就很难吃到鱼翅。不像现在，稍微高档一点的餐馆就卖鱼翅，据报载，最便宜的鱼翅一盅只卖几十元，一般人也都可以尝个新鲜。这显然是由于现代捕鱼技术的发达导致有充足的鱼翅货源，也给鲨鱼的生存带来了灭顶之灾。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。自2000年起美国禁止这种割鱼翅的捕鱼方式。2001年8月，美国海岸警卫队在圣地亚哥附近扣押一艘捕杀鲨鱼的渔轮，发现船上并无鲨鱼尸体，只有32吨鱼翅，相当于有2万多条鲨鱼被杀。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
其实鱼翅本身并没有什么味道，还略带腥味，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，用火腿、老鸡等真正的美味熬出来的。因此鱼翅很容易假冒，市场上有用明胶、海藻酸钠、氯化钙等材料仿造的假鱼翅，据说品质与复水后的真鱼翅非常相似，吃不出区别。可见鱼翅并非不可替代的美味。
8. 鱼翅真假辨别标准方法
一、把粉丝放入开水内泡约二三分钟，取出泡在冷水内，使粉丝软而有劲。使用时，捞出滤干，用少量酱油拌一拌，使粉丝成为黄色。
二、把鸡脯、虾仁切细捶茸，加菱粉、蛋白、冷鸡汤，少许酱油和盐拌成稀糊。
三、用平底锅在一半的锅底上搽上猪油，取粉丝剪断，放在鸡茸内蘸一蘸，铺在搽了猪油的锅底上，一共铺四层，底层的粉丝长约6寸，二层长约5寸半，三层5寸，四层同底层一样长，成为一个两头低当中半月形的假鱼翅。然后蒸熟冷透。
四、用砂锅把五花肉放入，加酒、酱油、糖和极少的水红烧，烧好后，捞出肉不要，再加入适量鸡汤。把假鱼翅放入，用小火焖约二三分钟，再调菱粉下锅勾芡起锅。装盘时，先用火腿丝、鸡丝、笋丝、冬菇丝打底，上覆假鱼翅，翅上再浇少许熟猪油即好。
