1. 紫薯泥怎么吃好吃
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紫薯去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥。
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取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀。
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另一半薯泥和粘米粉混合在一起。
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用手指不断揉捏，混合均匀。
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过筛，得到细腻的紫薯米粉。
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在模具底部先铺一层紫薯米粉，抹平表面后，铺上一层紫薯泥。
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最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
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冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布，大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
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倒扣脱模。
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切成合适的大小，就可食用
2. 紫薯泥的做法大全
紫薯小麻团
【材料】紫薯粉1大碗，糯米粉1大勺，白芝麻1把，牛奶适量，植物油适量。
【做法】①紫薯泥一般比较干，可加适量的牛奶调和一下。②加入糯米粉和成软硬适量的紫薯面团，醒发10分钟。③醒好的面团揪成小挤子，揉圆，粘上白芝麻。④锅中放油，放入紫薯麻团，小火炸至麻团浮起来即可。
3. 紫薯泥怎么吃好吃窍门
紫薯寿司
主料：熟米饭2碗、紫薯6个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、香肠1个、醋6勺、白糖4勺、盐适量、寿司紫菜2张、黄瓜1个
做法：准备食材:鸡蛋煎好切条，胡萝卜(去皮丿、黄瓜洗净切条，香肠切条。紫薯去皮上锅蒸熟。用大勺子碾碎，加入3勺白醋颜色变得特漂亮粉色，又加2勺糖和少许盐和匀。加入米饭和匀放凉。把紫菜铺到寿司卷上。铺上紫薯米饭，铺上一层保鲜膜，翻面，紫菜朝上，铺上和匀(3勺醋、2勺糖少显盐)的白米饭，上面放上鸡蛋条、香肠条、胡萝卜条(用水焯过的)。卷紧，用手捏成水滴形，用快刀蘸水切开，装盘。
紫薯扭扭薯条
主料：紫薯150g、牛奶15g、鸡蛋39g、白糖20g、玉米淀粉20g
做法：食材备好，蒸熟的紫薯压烂加入白糖，加入一个小鸡蛋。加入淀粉和牛奶，搅拌均匀，装入裱花袋。油温5成热把紫薯泥扭圈挤在锅里，炸熟捞出，口感酥脆特别好吃。
紫薯玫瑰花
主料：面粉100g、紫薯泥50g、牛奶10ml、酵母分2g、白糖10g
做法：食材备好，紫薯，面粉，酵母粉，白糖，加适量牛奶揉成光滑的面团，饧发15分钟，把饧发好的紫薯面团擀成大片厚度大约5㎜，用水杯刻出圆片。刻好的圆片，每5个一组排列组合，上下对折成半圆形。从一头卷到另一头，玫瑰花做好了，最后一步上锅蒸熟就可以吃了。
紫薯糯米糕
主料：糯米200g、紫薯1个、桂花蜜5ml、枸杞5g、葡萄干5g
做法：准备好食材。紫薯蒸熟后碾成泥。加入枸杞和葡萄干。糯米加水上锅蒸熟。保鲜盒刷上油，将蒸好的糯米倒入，用勺子抹平。加入紫薯泥压平，再铺一层糯米，直至铺完。盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2小时。脱模。浇上桂花蜜切块即可。
4. 紫薯泥的各种吃法窍门
香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油
制作步骤：
第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。
第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。
第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。
第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。
第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅
5. 紫薯泥怎么做细腻
1、准备食材：紫薯适量。
2、将紫薯洗净去皮，切成薄片。
3、将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。
4、将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。
5、把紫薯泥碾压的细腻一些。
6、在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。
7、先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。
8、再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。
9、把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。
10、将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右。
11、烤到像这样脱水松脆的程度。
12、将紫薯片，用手掰成碎。
13、将紫薯碎放入搅拌杯中，搅打成干粉状。
14、这样紫薯粉完成了，很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些，也很适合放到米糊里，做成各种紫薯类的面食、点心都不错。
6. 做紫薯泥
食材用料
山药两根
紫薯两个
酸奶适量
白糖适量
淡奶油适量
紫薯山药泥的做法
1.紫薯山药泥成品
2.准备好山药紫薯
3.山药洗净蒸熟去皮
4.装入擀面袋中擀成泥
5.紫薯洗净蒸熟去皮
6.装擀面袋压成泥
7.两种泥分别加入酸奶白糖和淡奶油拌匀
8.准备好一个裱花袋和裱花嘴
9.把紫薯山药泥裱花袋里挤成小山形状
10.谢谢观赏。祝君生活愉快，万事顺心！
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小贴士
山药泥和紫薯泥尽量压的得细一些，这样口感会很细腻。
过甜、油腻的奶油尽量少吃，长期食用会加重肾脏负担！
