1. 香菇牛肉的做法窍门是什么
主料
牛500g，香菇10个，竹笋2个
辅料
姜片2片，油10ml，八角1颗，糖3勺，老抽适量，生抽适量，盐适量
1. 香菇洗净对半切。
2. 竹笋洗净切块。
3. 牛肉切3cm的块，放到沸水里焯一下捞出。另起一锅，在锅中放少许油，把捞出的肉炒一炒出油。
4. 加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。
5. 加入笋，香菇，加适量水（没过所有食材），盐，盖上锅盖小火炖30分钟。
6. 收汁，出锅。
2. 香菇炖牛肉的做法大全窍门
食材用料：牛肉750克，土豆1个，胡萝卜1根，干香菇10朵，油适量，盐10克，葱姜20克，白糖10克，八角2个，桂皮1块，香叶2个，草寇1个，肉蔻1个
做法步骤：
1，牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。
2，自己晾晒的干香菇，用水泡发开。
3，土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块备用，建议炖肉的时候放点胡萝卜，胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子看手机看电脑用眼过度，要多吃一些对眼好的蔬菜。
4，锅里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候，把牛肉放进去快速的翻炒，上色均匀，然后放入葱姜、调味料炒出香味，再倒点生抽和老抽。
5，加入清水，这里的水要温水，不要加凉水，末过牛肉，先炖半个小时到40分钟，如果嫌慢可以用电压力锅，还快一些，小火慢炖的话时间长，牛肉会很入味。
6，放入切好的土豆、胡萝卜、香菇，继续炖上半个小时，这时候加盐调味。
7，时间到，一锅美味的香菇炖牛肉就好。
3. 香菇牛肉的做法窍门是什么呢
香菇200克 牛肉150克
油适量 盐2克 糖2克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 芝麻油几滴 胡椒粉少许 大蒜10克 青椒20克 香芹20克 香蒜1根 红椒20克
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用
锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒
稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒
香菇入锅翻炒
加入青蒜叶和碗汁
大火炒匀，即可出锅
4. 香菇和牛肉的做法
香菇烧牛肉食材：
牛肉 (600克)
香菇 (12个)
胡萝卜 (1个)
香葱料 2棵
酒 适量
蒜 4辦
十三香 适量
香菇烧牛肉做法：
1/11
准备食材:牛肉（切小块 焯水） 香菇（切块 焯水） 胡萝卜（切块） 香葱（切末） 蒜（切末）
2/11
锅热后倒入适量植物油
3/11
放入牛肉翻炒
4/11
放入十三香翻炒
5/11
放入香葱和蒜翻炒
6/11
放入糖翻炒
7/11
放入酱油翻炒
8/11
放入香菇和胡萝卜翻炒
9/11
倒入适量热水烧制
10/11
烧至汤汁浓稠即可
11/11
香菇烧牛肉上桌
5. 香菇牛肉怎么做?
做法
香菇提前泡开
冲洗下，滤水
牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
葱打结，蒜切蒜花
姜切片，蒜瓣剥好
锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
冲洗干净
放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
放蒜瓣姜片葱结
适量料酒
生抽适量
老抽适量
适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办
盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火
打开锅盖
放入香菇
放适量盐
一点点白糖
盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可
出锅前撒少许蒜花即可
6. 牛肉和香菇的做法
原料：牛肉 (500g)
韭菜 (200g)
香菇 (100g)
面粉 (500g)
做法：1.先将大块牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大约二十分钟，然后洗净取出，备用，做肉馅。
2.将牛肉放入料理机磨碎，香菇放入料理机磨碎，韭菜洗净切碎
3.将磨好的香菇和韭菜末放入肉馅中，放入少量香油，盐，黑胡椒粉和蚝油花椒面鸡蛋盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀，当然根据个人口味，自己调节
4.面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿 取出，部分面团搓成均匀的长条，用刀切出均匀的小剂子，压成小圆，擀成皮，包入肉馅，做成饺子。
5.水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可，盛出开吃。
7. 香菇牛肉的做法窍门是什么呀
牛肉500克
香菇250克
黄豆250克
辅料
老抽2勺蔬菜鸡精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2个青椒2个葱一根大蒜两瓣料酒1勺
步骤1
鲜香美味非常下饭
步骤2
准备好材料，黄豆提前泡发。
步骤3
香菇清洗切丁
步骤4
青椒和甜椒切丁
步骤5
牛肉切丁
步骤6
葱蒜切丁
步骤7
准备好调料
步骤8
油烧热放入牛肉粒爆炒。
步骤9
炒干水分放入调料。
步骤10
再加入老抽和生抽
步骤11
再放葱和蒜
步骤12
加入黄豆翻炒
步骤13
再放入香菇翻炒
步骤14
炒到黄豆软烂就加入盐调味
步骤15
快熟的时候加入甜椒和青椒
步骤16
炒好后加入鸡精调味
烹饪技巧
黄豆一定要泡发，才没有豆腥味，油要多放辣椒一点，喜欢辣的加一点小米辣，喜欢有酱味的，浓郁的加一点豆瓣酱，甜面酱即可。
8. 香菇牛肉做法大全家常
做法
1.香菇水发洗净，一剖为二。
2.牛肉洗净，切块，锅上小火，下牛肉块和适量的葱、生姜、大茴香，水一次加足，炖牛肉能用筷子戳透，捞出晾凉待用。
3.炒锅上火，加油烧至六成热，下熟牛肉块略炸，倒入漏勺。
4.炒锅留油少许，上中火将大茴香炒至金黄色，再放适量葱、生姜、黄酒、酱油、味精、白糖、鲜汤拌匀，放入炸牛肉，移大火上煮5分钟，下香菇再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用淀粉勾厚芡，淋上花椒油出锅。
9. 香菇炒牛肉的做法窍门
食材：卤牛肉300克、胡萝卜一根、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油各适量
做法步骤：
1、胡萝卜去皮，洗净；
2、胡萝卜切成片，再改刀切成丝；
3、卤牛肉切成丝；
4、炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香；
5、下入胡萝卜丝，中火炒软至出红油；
6、调入少许的食盐，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
8、放入卤牛肉，大火快速翻炒；
9、一分钟左右即可出锅装盘
