1. 盐渍金桔的作用与禁忌
材料：鸭 一只 、 生姜 5片 、 葱 2颗 、 料酒 20 、 盐 10g
酱汁：红葱头2颗，姜3g，柠檬1片，盐渍金桔1颗
小酱汁：米辣2颗，香菜、葱花适量，油少许，生抽、蚝油适量
做法步骤：
1.鸭子清洗干净，检查鸭毛有没有拔干净，然后加点盐、葱和姜片到肚子里，涂抹均匀，腌20分钟。
2.锅里加入适量油烧热，然后把鸭整个放进去热油。直至鸭皮变金黄色，洗出一部分鸭油，去腥。
3.加水没过鸭的1/2身体，再放入姜片、葱结和料酒。记得要准备一口能盖上盖子的大锅。
4.盖上盖子煮开之后调中火，大概煮15分钟，再拿起来倒出肚子里面的水，翻另一面，撇去浮沫，然后盖上盖子再煮5分钟。
5.鸭的质地和大小直接影响成熟时间，中间用筷子插一下鸭腿最厚的肉，如果没有出血水，说明鸭熟了。
6.捞出来就好，可以用筷子插着鸭翅膀用力夹出来。老家的做法直接放泡好的米和鸭血煮鸭粥，那个清甜。冷却之后，再砍件摆盘。
7.锅里适量油加热120℃，加热姜碎、红葱头碎、小米辣稍微炒一下。
8.然后加入柠檬碎、金桔、刚才的鸭汤煮开。
9.最后加入柠檬、盐制金桔搅拌均匀。
2. 盐渍金桔的作用与禁忌症
话梅乌梅 甜话梅 | 情人梅 乌 梅 | 盐渍黄梅 青榄草榄 青 榄 | 甘草榄 香草榄 | 甘草榄(咸) 金桔菠萝 相思金桔 | 白糖桔饼 蜜制金桔 | 菠 萝 片 应子柠檬 雪花应子 | 蜜炼柠檬 生姜莲子 原甘草姜 | 白糖莲子 话梅的种类一共几十种。
3. 盐渍金桔用什么盐
用的是黄金桔
咸金桔一般用黄金桔腌制，用青桔也可以。
主料：金桔 (两斤) 辅料：盐 (一包) 厨具
咸金桔的做法步骤如下：
1、选取没有任何破烂的金桔。
2、煮好一锅稀盐水，放凉后把金桔泡上个1小时左右，然后把金桔拿出来晾干。3、将腌制金桔的玻璃瓶用开水煮一煮晾干。也可以用干净的布擦干。
4、把晾干的金桔放入瓶内。放一层金桔撒一层盐。大概是2斤金桔就要一大包盐。盐最好是粗盐。
5、最后放完要将瓶子密封起来，将瓶子放置在阴凉处。一个月内禁止开盖，防止空气进入引起变质。放置的时间起码要3个月以后才能吃，而且夹金桔的时候要保证你的器具是干净无水的。
4. 盐渍金桔的作用与禁忌图片
准备好食材，白糖、冰糖、金桔。（金桔挑个大，水份足的）金桔冲洗干净，滤干水份，去掉顶部青色小蒂。
用小刀由上到下划一下，深度刚好切到果皮和果肉中间。每个划4下， 放入白糖拌匀。
装入适中的碗中。用保鲜膜封好，腌制过夜（10-13个小时）
第二天取出，倒入平底锅中，加入冰糖，开小火慢慢加热。加入清水，没过金桔三分之一就好。
开中小火煮沸再转小火。慢慢熬至糖份粘稠。
熬到糖汁差不收干即可，待冷却后就可以装入封密罐中保存了。
饮用时，夹1-2颗放入温水中冲泡，挤入2-3滴青柠和柠檬汁拌均匀就可以了。非常好喝。
5. 盐腌金桔泡水的功效与作用
：金钱橘：500克 食盐：50克（按自己口味衡量增加或减少）精盐、粗盐均可。
玻璃密封罐一个 腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。
）罐子洗干净，要晾干 把干身的金钱橘放进罐子，（但不能让盖压住金钱橘，因为皮裂开容易发霉），再倒进食盐，封盖，摇晃几下，（如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住）。
把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。
约莫1个月左右就可以食用。
，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事项： 挑选表面完整的金钱橘。
金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉 腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉 腌制成功的咸金橘呈l黑色
6. 金桔要用盐洗吗
第一步：桔子用清水简单冲洗一遍，容器里重新加水，没过金桔，加一勺盐浸泡5分钟。加盐清洗水果有消炎杀菌的好处，不要只用清水洗。
第二步：容器里重新换水，加入2大勺面粉，也可以加玉米淀粉。不建议用果蔬清洗剂，若洗不干净也容易有残留。
第三步：用手把面粉和水混合均匀，来回翻动桔子，如果家里刚好要煮饭，可以用淘米水清洗金桔。
