鲍鱼螺图片 | 鲍鱼螺做法 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 鲍鱼螺做法

｜食材：椰子螺

｜调料：葱，姜，青红辣椒，食用盐，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，水淀粉

【步骤一】把买来的椰子螺清洗干净，可以用刷子将椰子螺的外皮刷洗。椰子螺外面有一层黏黏的黏液，所以清洗的时候抓稳将壳子刷洗干净。

【步骤二】锅中倒入清水，清水开锅后，将椰子螺放入锅中烫洗一下。烫好后将椰子螺捞出来。然后将它的壳掰开，把里面的肉取出来。

【步骤三】椰子螺的肉取出来后将它改刀切成薄片。螺肉一定要切得薄一点，将螺肉先从中间切开，表皮太硬的话就要将硬的表皮削掉。这个螺肉比较硬，所以切的时候要小心用力。

【步骤四】现在来切一点配料，青红线椒各几根，洗净后切成细段。大蒜几个切成蒜片，生姜几个切成姜片，小葱几根切成葱花。炒锅烧油，油热之后，就下入配料葱白、姜片、辣椒圈爆炒，煸炒出香味后就加入螺肉。

【步骤五】所有螺肉一起加进来后炒香，一定要开大火炒，炒制过程中可以看到螺肉缩水的比较厉害。之后就放入少许米酒翻炒均匀，再往里面调入少许的盐，倒入一点生抽，加上一点点老抽上色，加入少许蚝油增鲜，可以放点芝麻油，再放点水淀粉翻炒一下。

【步骤六】调料都翻炒均匀后，再放一些之前没有放完的辣椒段，再翻炒两下后就可以出锅了。做好的螺肉出锅，装入螺壳里面，满满地装上一壳。再撒上少许的葱花装饰一下。美味的炒螺肉就做好了。　

2. 鲍鱼螺做法大全集[做法大全]

原料：干紫鲍螺八个，高汤，西兰花，蚝油，白糖味精，酱油，料酒，生粉芡，鸡油少许

高汤料：老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒

做法

1、泡发干鲍螺：四冷三热.先将鲍鱼泡入冷水中，泡发6－7小时后取出备用。锅内烧开水，再将鲍鱼放入后，关火，继续泡发6－7小时，又再泡冷水，重复此步骤3次。

2、煨鲍鱼汤水，用慢火熬6小时即成高汤。

3、西兰花在热水焯熟再过冷水备用。

4、将干鲍螺用水发制好加入高汤中焖3小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁。

5、原汤水加入蚝油、白糖、味精、酱油、料酒勾芡调成浓汁淋在干鲍螺上，出菜前加少许鸡油。

3. 鲍鱼海螺的做法

用料:蛏子 500克，花蛤 500克，虾 250克，鲍鱼 10只每只30克左右，罗汉笋 200克，黑木耳 200克，干辣椒 20个，花椒 30粒，香菜一小撮，

做法步骤:

步骤 1 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙，也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏

步骤 2 杀鲍鱼，用刀侧划取肉，剪刀去嘴大头虾斜剪半个头部，并剪去腿等过长部分

步骤 3 干辣椒剪碎，辣椒籽不要丢一起用，花椒用擀面杖碾碎

步骤 4 烧半锅水，将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出，放在一个准备上桌的大盆中，汤倒出来少许汤渣倒掉不要，等下做高汤适用

步骤 5 熬油，小火，下一半干辣椒及一半花椒，煸出香味，将第四步的高汤倒进来，加盐，约满满一勺，然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中将另一半干辣椒和花椒撒在盆里，集中撒在中间位置

步骤 6 再次熬油，这次比之前的油多一倍，然后泼进盆中辣椒和花椒上

步骤 7 最后，撒一小搓香菜出锅端上桌开吃吧，芳香扑鼻，还保留了海鲜的原味，既鲜又香

4. 鲍鱼螺的做法

鲍鱼片罗大火爆炒五分钟左右，可以熟透

5. 鲍鱼螺的家常做法

1、食材：猫眼螺200g，花椒20g，盐20g，水500g。

2、猫眼螺放入碗中，用清水洗净。

3、锅中倒入清水，放入盐、花椒、猫眼螺。

4、大火煮熟后即可出锅，装盘食用。

5、猫眼螺一般指猫眼蝾螺。猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。猫眼蝾螺壳体厚重，有光泽，除少数有浅纹外，整个壳体平滑，螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。

6. 鲍鱼螺做法大全图片

笠螺是鲍鱼螺，淡水鲍鱼螺，体积较小，贝壳活着的时候接近透明，死了以后发白呈现乳白色的半透明状，此螺除藻能力强，特别是除去水草叶片上的藻类能力奇异，曾今亲眼目睹它从辣椒榕的叶片上爬过那个辣椒榕叶片上的黑毛就没了！也正是因为如此我才通过查阅大量资料了解这个螺就是淡水鲍鱼螺，又名芝麻淡水笠螺！是个好东西，不要当成扁螺捏死就可惜了