1. 茶树菇炖老鸡汤功效
步骤1
干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用
步骤2
土鸡洗净斩块
步骤3
姜去皮切成片
步骤4
将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅
步骤5
倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）
步骤6
砂锅放在炉灶上，大火煮开
步骤7
有浮沫的话可用勺子撇去浮沫
步骤8
调入一勺料酒
步骤9
盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）
步骤10
煲好后调入适量盐即可
步骤11
煲好上桌，注意砂锅比较烫
烹饪技巧
茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂
茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝
鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩
2. 茶树菇的做法煲汤炖鸡
、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的)，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。
3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了
3. 老鸡炖茶树菇的家常做法
老母鸡菌菇汤做法：
主料：老母鸡半只
辅料：野生阙菜适量
生姜两片、淮山适量、野生黑木耳适量
沙参适量、配料：盐适量
老母鸡菌菇汤的做法步骤
1.老母鸡半只，洗净备用
2.野生蕨菜，黑木耳洗净，浸泡半小时，备用。
3.淮山片，沙参也洗净备用。
4.切两片生姜，去皮洗净。
5.把所有配料放入砂锅，煮开后再煮半小时。
6.放入老母鸡，大火烧开，撇去浮沫杂质，转中小火，煲约一小时即成。
7.加少许盐调味。不用加味精，鸡汤本身已经够味，蕨菜也是有一点鲜味的
4. 茶树菇炖老鸡汤的功效
1）茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
2).鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖于一身的健康菌。中医认为是“性甘，微湿，无毒”，可以清热，平肝，明目，补肾，利尿，健脾。特别适合煲汤食用。冬天吃大鱼大肉比较多，茶树菇还可以有刮油清肠的作用。
温馨提示：
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。
膳食食疗
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
茶菇树是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉，而茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。
吃出健康：
1、茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为"神菇".
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5. 茶树菇炖老鸡汤功效和作用
可以，以下是茶树菇和红枣一起煲鸡汤的做法：
主料：茶树菇50g、鸡肉500g辅料：油适量、盐适量、红枣适量、枸杞适量、姜5片、莲子50g步骤一：鸡肉洗净切块。
步骤二：茶树菇泡水备用。
步骤三：锅中放入鸡肉 锅中加入水，放入姜红枣，枸杞，莲子。
步骤四：煮半个钟。
步骤五：这时加入茶树菇，加入盐，继续煮一个钟。
步骤六：最后加入枸杞煮10分钟即可。
步骤七：盛出就可以享用啦。
6. 茶树菇鸡汤怎么炖好喝又营养
1、食材准备好
2、茶树菇洗干净温水泡10分钟
3、鸡砍小块
4、茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。
5、泡茶树菇的水，过滤好，备用。
6、烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段
7、等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。
8、高压锅，铺一层鸡肉底部。
9、一层茶树菇
10、上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段
11、倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。
12、高压锅按鸡鸭键，等煮好
7. 茶树菇炖老鸡汤功效与作用
茶树菇，是一种营养丰富又美味可口的蘑菇。但他不易保存，城市里的人，一般看到的都是干的茶树菇。
茶树菇炖鸡很好吃，但需要提前用凉水泡发。把干茶树菇用水洗干净，放到大碗中，加凉水，泡一个小时左右，茶树菇里的营养是水溶性的，可以看到水的颜色变深了。这时，可以把茶树菇拿出来，切去根部。放入鸡肉中，那这碗泡茶树菇的水静置一会儿后，慢慢倒入鸡汤中，把碗底的杂质留在碗里倒掉不用，或者浇花也很好。慢慢炖半小时左右，就可以吃到，美味又营养的茶树菇炖鸡了。你来试试吧。
8. 茶树菇炖老鸡汤功效与禁忌
临床上并不存在与茶树菇相克的说法，但是与部分食物同食可能会增加不适反应。
具体来说，茶树菇最好不要与鹌鹑一起吃煲汤，茶树菇与鹌鹑一起吃，不会引起中毒的反应，但是会很容易导致茶树菇中的营养价值降低，而我们在使用身体中之后，营养价值降低，对我们也是有一定的影响的。
