1. 丑银耳和银耳的哪个好
丑耳是银耳类别中的一种，市场上的丑耳比银耳的价格低。丑耳在外观上看起来比银耳更加黄，更加的小巧，泡开也更加的好看。
丑耳从采摘下来，没有太多的清洗过程，便直接拿来烘干，用水泡开后，也没有银耳泡开后显的大。
银耳在制作过程中，经过清洗，表面的胶质物被洗去了许多，泡发后个头比较大。丑耳的价格虽然不高，但是种植条件要求比较高，但在同样的条件下，丑耳的产量却是更加高。丑耳的胶质比较多，比较适合拿来炖菜，银耳则是更加的爽脆，更加适合拿来炒、拌凉菜。
2. 丑耳跟银耳的哪个好
丑耳是福建古田县的特产，这里是著名的中国食用菌之都，“丑耳”，是古田银耳家族中最优秀的品种。经过筛选的“丑耳”是直接经过天然日晒天然烘干。品质天然纯正。以其朵形小巧，花朵密实，而区别于普通银耳。
“丑耳”最独特的就是其没有经过清洗直接通过日晒供干，没有经过脱水机人工烘干，这样一来“丑耳”的胶质极好地保存下来，其富含的胶原蛋白是普通银耳的数千倍，胶质含量的不同使日晒“丑耳的口感更粘更糯”。丑耳口感比普通的银耳好很多，吃起来是糯糯的。你可以检查一下自己买到的是否是真品。
3. 丑银耳和银耳的哪个好吃
丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够好地保存下来。
4. 银耳和丑耳哪个营养更好
买买银耳的时候，不管是买干的银耳还是湿的银耳，都要买整朵的。整朵的银耳煲出来比较好喝。
5. 丑银耳和银耳的区别
银耳的别称叫雪耳，其干燥后呈黄色或者淡黄色，质硬且脆，就是大家所说的黄雪耳，但是银耳烘干前都要经过水洗，让银耳显得不那么黄。此外还有一种银耳较糯耳，其颜色金黄，因为形状近似人脑，故又被称做脑耳，颜色比普通的银耳(雪耳)要更黄一些。
银耳又名雪耳，所以黄雪耳就是干燥后的银耳，大家在市场上看到的银耳都是大朵的、散开的，泡发后体积能变大两倍。这里还要提醒大家，如果看到是非常白的银耳，一般都是用药水处理过的，这也是大家在生活中常买得到的，因为水洗的原因，所以适合炒煮以及凉拌。
此外银耳的另外一个品种糯耳，本身就偏黄，不少人直呼其黄雪耳，糯耳又叫丑耳，丑耳和银耳的区别就在于没有清洗过，然而在部分超市售卖的没有丑耳，只有银耳，所以很多人炖不出好的糯软口感就是这个原因。丑耳没有经过水洗，口感软糯，适合炖汤。
6. 丑耳与银耳的区别 银耳好还是丑耳好
都是银耳的，只是叫法不同而已，还有叫丑耳的呢 银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。 银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 淘宝的一家姚家铺子银耳，可以看看。品质还不错
7. 银耳和丑耳哪种好
丑耳也是白木耳的一种。与白木耳对比起來，丑耳朵小，色调也比白木耳黄。除此之外，从出胶率和口味而言，它的胶原纤维比一般的白木耳要多许多，口味也十分得软糯。由于含有纯植物胶原纤维，能够给皮肤补充胶原蛋白粉，常常服用能够使皮肤Q弹，细致有光泽度。
除此之外，丑耳还能够滋阴润肺，针对女士而言十分非常好。
