1. 菜卤蛋的做法窍门
粉面菜蛋要开水泡，水温不够粉丝不容易冲泡软烂影响口，。然后倒一些醋、撒上芝麻和放入卤蛋，味道更好也就更好吃
粉面菜蛋顾名思义里面包含了粉丝、面饼、干菜包、卤蛋。粉面菜蛋的粉丝包比一般的酸辣粉的粉丝还要好吃，但是由于是直接冲泡，没有提前凉水泡发，所以对于水的温度就有要求了，水温不够粉丝不容易冲泡软烂影响口味。
2. 菜卤蛋的做法窍门是什么
材料：乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干米粉一把
做法
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）
2、当归，石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）
4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
小诀窍
1、血瘀之人就用当归尾，加石斛来煮乌鸡。
2、椰子的椰蓉和椰水炖煮乌鸡味道香甜。
3、煮好的乌鸡汤，如果当天不吃，就不要放盐，现吃现放。放盐时间长了，亚硝酸盐会超标。
4、把干米粉直接倒入乌鸡汤里煮，这样米粉充分吸收汤汁，味道香浓。
3. 菜卤蛋好吃的做法窍门
粉面蛋菜的蛋，是一只卤鸡蛋。
吃起来，口感筋筋儿的，特别是蛋白部分，确实有点像吃肉的口感。
这说明鸡蛋卤得时间久，特别入味，口感也变得劲道。
4. 菜卤蛋的做法窍门视频
对我而言，我认为香肠派对小卤蛋更厉害，因为小卤蛋在从头到尾他都占据这榜一，都是特别的厉害，而周星星也特别厉害，但是他跟小卤蛋还是缺一点的，小卤蛋一直是榜一，而周星星没有在榜一，就说明他跟小卤蛋还是缺一点，而且他的视频可以显示出小卤蛋的厉害，周星星有时候还是缺一点，但我都支这两个作者
5. 家常卤蛋的做法窍门
“鸡蛋五香味，外皮焦脆，非常好吃。”
标签： 原味 烤 廿分钟 简单 常见菜式 热菜
主料
鸡蛋 (适量)
调料
卤肉汁 (适量)
花椒 (适量)
大料 (适量)
酱油 (适量)
盐 (适量)
厨具
煮锅、电饼铛
鸡蛋洗净煮熟。
煮熟的鸡蛋剥皮。
锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。（尝尝汤的咸淡再加盐。），如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。
饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。
小窍门：
蛋煮好了就在盆里泡着，吃的时候拿出来烤就可以了，很方便。如果不烤，就是卤蛋。电烤箱，电饼铛都是可以的。
6. 鸡蛋卤菜怎么做
正宗卤猪蛋做法:
1.猪肉提前用水浸泡1个小时。 这样可以泡出血水。
2.然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块
3.锅里放油，放入大料炒香。 用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气
4.然后，放入猪肉一起炒香。 肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来
5.接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油! 快速的翻炒均匀
6.重点来了，加入自己酿的红李子酒，去年酿的，今年喝刚刚好。 加入炖肉时加入一些果酒，味道很香醇
7.最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。 再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可
8.炖好的汤汁会变少，也是精华哦，泡饭超好吃。 鸡蛋和肉一起炖，卤味酱香十足，比水煮的鸡蛋和茶叶蛋都要好吃。 大人孩子都喜欢吃，多余的汤汁泡饭，或者下一些清菜，可以做酱香类的小火锅
7. 卤蛋做菜的做法大全
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
1. 准备卤料，酱油料酒生抽老抽。蚝油备用加入卤汁。
2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。
