1. 炖牛肉山药的家常做法
炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。
1、土豆
土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。
2、萝卜
萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。
3、番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄，番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
4、大白菜
大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纤维，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。
5、山药
山药是一种营养价值很高的食材，山药可以说能与众多肉类都能煲汤，但与牛肉味道最佳。
2. 牛肉炖山药怎么做好吃窍门
很好吃。恰玛古炖牛肉用料：淮山15克，枸杞子15克，牛肉120 克，姜丝、葱花、蒜泥各适量，油、盐、酱油各少许。
制作：
1.淮山洗净，切片。枸杞子洗净，拣去杂质。牛肉洗净，切成小块。
2.上述材料一起入锅内，加水适量，放入姜丝、油、盐、酱油少许，煮沸后改慢火炖至肉熟烂，调以葱花、蒜泥拌匀，即可食用。佐餐食用，隔日1 次，常食之。
3. 炖牛肉山药的家常做法视频
山药炖牛肉的做法：
备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；
制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；
第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；
第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；
第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；
第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。
4. 清炖牛肉炖山药的家常做法
主要材料：700g的牛肉、7颗红枣、适量的枸杞以及适量的西洋参
辅助材料：10g生姜、适量的盐以及料酒
具体做法步骤：
1、用刀将牛肉切成小块，用凉水浸泡两三分钟，可以适量加点盐进去，然后倒掉血水。
2、将红枣、枸杞、以及西洋参加水泡洗一下，捞起来，放碗里备用。生姜去皮，切成块状备用。
3、锅里加凉水，倒入切好的牛肉，再倒入一些料酒，加大火力，将水烧开。然后将牛肉捞起来，倒掉锅里的水。
4、将捞起来的牛肉稍微沥一下水，放进电饭锅，加入切好的生姜块，以及备用的红枣。
5、往电饭煲里加入清水，一直到盖过牛排，如果喜欢喝汤的话，可以稍微多加一点水。
6、盖上电饭煲的盖子，通电，将功能调到煲汤。设定好时间，一般可能要煲两到三个小时。
7、汤煲好后，撒上适量的盐，搅拌一下。可以先盛一点点汤试一下咸淡。
8、撒上备用的西洋参、枸杞，然后盖上盖子焖几分钟就可以盛起来，上桌吃饭喝汤了。
5. 炖牛肉山药的家常做法窍门
主料
山药
200克
辅料
小葱适量
生抽 适量
料酒适量
干辣椒适量
色拉油适量
姜适量
步骤 (合计 5 步)
进入烹饪模式
1. 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块
2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽
3. 加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
4. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂
5. 放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可
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6. 怎样做牛肉炖山药
牛肉炖山药的做法：
主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
7. 炖牛肉山药的家常做法大全
主料：牛肉500g、山药300g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g
1、牛肉泡水，出血沫。
2、切成2-3厘米大块。
3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。
4、材料备好。
5、锅中加水，放入牛肉。
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。
7、所以切滚刀块。
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。
9、熄火前放盐、鸡精。
10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。
11、成品。
8. 牛肉炖山药怎么做法
牛羊不一个槽怎么能一锅炖山药。炖出来什么味。羊肉炖山药不放酱油不放大料。牛肉所有调料基本都得放。
9. 山药炖牛肉的做法大全家常
1 准备所需要的食材。
2 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。
3 熟牛肉切成麻将大小的块。
4 锅里倒油，放入花椒和辣椒。
5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。
6 放入白糖炒至白糖溶化。
7 倒入牛肉翻炒。
8 倒入老抽。
9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。
10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。
11 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。
12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。
13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。
14 装盘上桌。
10. 熟牛肉炖山药的家常做法
1、将山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内。
2、驴肉放入沸水中汆一下捞出，洗净切成片。
3、炒锅上火，放植物油烧热，倒入驴肉片爆炒，烹入料酒，炒匀后放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐，隔水炖2小时，至驴肉软烂时取出，拣去葱段、姜片，放入味精即成。
常食可补充大脑营养，消除大脑疲劳，增强记忆力，强壮精神。对兼有神经衰弱、水肿、单纯性甲状腺肿大者尤为适宜。
11. 牛肉汤炖山药的做法
牛肉炖山药的做法：
主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
