煲仔饭酱汁怎么调
煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。煲仔饭具体做法如下：
准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。
1、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。
2、煮熟后取出切片。
3、然后在砂锅底部刷一层油。
4、砂锅内倒入大米和水。
5、盖上砂锅的盖子，使用中火煮。
6、开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。
7、砂锅中间打入鸡蛋，盖上盖焖20分钟。
8、然后碗中放入准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤，用勺子拌匀。
9、青菜放入开水中烫一下，捞出放碗中。
10、将焯熟的青菜码在锅的一圈。
11、砂锅内倒入酱汁，这样煲仔饭就完成了。
点击了解更多加盟项目煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。煲仔饭具体做法如下：
准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。
1、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。
2、煮熟后取出切片。
3、然后在砂锅底部刷一层油。
4、砂锅内倒入大米和水。
5、盖上砂锅的盖子，使用中火煮。
6、开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。
7、砂锅中间打入鸡蛋，盖上盖焖20分钟。
8、然后碗中放入准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤，用勺子拌匀。
9、青菜放入开水中烫一下，捞出放碗中。
10、将焯熟的青菜码在锅的一圈。
11、砂锅内倒入酱汁，这样煲仔饭就完成了。【加盟煲仔饭自己也能当老板】
有两种汁;1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.另外还有：用料：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。味型：咸香味浓适用菜品：主要用于煲仔注：做海鲜时最好不要用，因为次酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味.最后：1、生抽+老抽+美极鲜酱油+盐+味精+糖+鱼露+耗油+胡椒粉+葱+姜+蒜+香菜+尖椒2、先将葱头用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许，鱼露，鸡粉，味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。3、料汁：生抽4茶匙20ml 美极鲜味汁1茶匙5ml 味露（或鱼露）2茶匙10ml 盐1/4茶匙1克 糖1/2茶匙3克 鸡精1/4茶匙1克 清水100ml
红薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都是常用到的调味料，有什么区别呢？
玉米粉，相信有许多大家族里面最必备的便是玉米粉了，由于玉米粉相比于其他的木薯淀粉而言，价格也是比较的价格便宜的，而玉米粉乃是用苞米制作而成的，里面包含一些蛋白质和少许的脂肪，有很多的人在制作一些肉类食品特色美食的时候都是用到玉米粉来上，也可以让肉类食品维持细嫩，吃起来口感会更加的嫩滑，因此玉米粉一般都是在炒瘦肉的时候才所使用的。
红薯粉的价格相对会高一些，由于红薯粉是运用地瓜制作出来的，在红薯粉里面含有的营养元素也特别的多，并且红薯粉的适用范围也是比较的高的，大家在平常购买的这些红薯粉条类也都是要用红薯粉制作而成的，并且制作美食时，红薯粉一般都是非常的合适制做刮胡类美食的，也就是在开展油炸的情况下，比较适合给一些食材刮胡，那样炸出来的食材吃着才能焦黄内嫩，口味更加好一些。
玉米淀粉便是我们平时吃的东西马铃薯制作出来的木薯淀粉，在平常炒土豆的时候我们也都知道马铃薯里边的木薯淀粉特别的多，而玉米淀粉在吃起来的时候，有的人也都会发现会有着一股浅浅的马铃薯味儿的，而玉米淀粉的黏度也是比较极大地，相信有很多的人在平常炒土豆时，如果忘记清理的话也是会发现的，而且玉米淀粉的吸水性也特别的强，一般情况下在制作美食时，玉米淀粉比较适合做的就是勾欠了，那样不仅可以让产品的香味更加好，并且也可以在一定程度上维持原生态。
看到这里大家已经知道红薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉有什么区别，下次再使用的时候一定要注意不要用错了哦！
土豆淀粉它属于可变性的淀粉，具有良好的增稠剂，能增加酱类食品浓稠度，玉米淀粉主要用于爆炒烘焙等一些菜肴烹制前的调味，适用于肉质细腻食材，有去除异味增香味的作用，红薯淀粉吸水能力特别的强，但是粘性较差，所以红薯淀粉不适合用来勾芡。
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，自然从名字就可以知道是以玉米为原材料的，呈微微的淡黄色。 红薯粉一般是颗粒状的，分为粗颗粒和细颗粒。它的吸水性强、粘稠度也高，而且具有劲道、耐煮的特点，所以非常适合用来做红薯粉条或者小酥肉。 土豆淀粉，台湾地区叫太白粉，可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感。其浓稠度和亮度适中，不过透明度很好。一般用来做锅包肉之类的菜。
区别就在于营养价值是不一样的，而且红薯淀粉所含的脂肪是比较多的，所以一般减肥的人是不太适合吃的。
