1. 洋蓟的药用价值
越是简单的烹饪方式就越能体现食物的本味，水煮、清蒸的烹饪方式可以确保洋蓟的美味充分得到体现，蒸熟后的洋蓟一般蘸取酱汁即可食用。
二、沙拉：将新鲜的沙拉菜、洋蓟、酱汁混合搅拌均匀，一道健康营养的洋蓟沙拉就做好啦，非常简单，在酱汁上，你可以根据自己的需求来选择酱汁。
三、芝士焗烤：往洋蓟的花心放入切碎的帕玛森芝士，放去烤箱烘烤，一道简单便捷的芝士焗朝鲜蓟就做好了，一般可搭配西餐一同食用。
四、开胃菜：一般西餐中的开胃菜也会出现洋蓟的身影，但这种洋蓟一般是罐头类洋蓟居多，新鲜的很少，这跟洋蓟盛产的季节有关。
五、煲汤：除此之外，洋蓟还可以用来煲汤，一个简单的食盐调味，就能得到一碗非常美味的汤，当然你可以根据自己的口味增加一些其他的风味。
2. 洋蓟的药用价值及功效
鲜芦笋
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。澳洲人一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
Artichoke
中文译名：洋蓟
鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
Okra
中文译名：秋葵
秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
Basil
中文译名：罗勒
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利麵中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、馬鈴薯、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意麵。
Chard
中文译名：牛皮菜
这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。
当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是澳人们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。
Parsley
中文译名：欧芹
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意麵。
Brussels Sprouts
中文译名：孢子甘蓝
这种包菜mini在国內还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
外國人就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。
Rocket
中文译名：芝麻菜
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。
3. 洋蓟的功效和保健作用
洋蓟，原产于地中海沿岸，现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。它的花蕾可以用来煮菜，口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜， 食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。
洋蓟的营养价值较为丰富，每100克洋蓟可食部分含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、维生素A160国际单位、维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、维生素C11毫克、钙51毫克、磷69毫克、铁1.1毫克、钾310毫克等。
4. 洋蓟的药用价值和功效
不能，因为洋蓟对种植区域的土壤及气候条件要求较高的限制，全球可种的地域较少。中国主要集中在云南，湖北，浙江，广西等省区。洋蓟，也叫菜蓟、法国百合、菊蓟、荷花百合等，其花蕾一般用来鲜食炒菜，营养价值非常丰富，在我国大部分地区均有种植。洋蓟的市场前景可观，种植效益较高，
5. 洋蓟有什么药用价值
朝鲜蓟，这个是一种蔬菜了，是很多人都是知道的，长得是比较吸引人的眼睛的，不过价格就让人退步了，那么朝鲜蓟怎么种？可以用花盆吗：
朝鲜蓟怎么种：
1、播种时间：入秋9~10月份，这时的气候比较适宜种子发芽种植。并避免太阳暴晒，最好先把种子在育苗盒中发好芽再种植，这种方法是可以保证朝鲜蓟的发芽率。
2、种植幼苗：朝鲜蓟苗之间的距离不要低于1米，幼苗生长期不要浇太多水，土壤湿润就可以。
3、施肥：幼苗长到15厘米时，就要开始施肥了 ，用有机复合肥，补充营养才能让朝鲜蓟长得更大，产量更高。
4、虫害：朝鲜蓟长了蚜虫，使用残留药物轻的抗蚜药物。
5、采收：采收朝鲜蓟 一定要在15天之类完成，花开太久，会变老，影响价格，影响口味。
朝鲜蓟可以用花盆种吗：
朝鲜蓟对营养需求很高，不适合盆栽养殖。
如果要考虑种植在花盆中，那就要选择大比较大的花盆，土壤也要选择肥沃的，这种种植方法就不要指望朝鲜蓟能长多大的果实，能长得好就不错了。
还可以去花店购买朝鲜蓟，插在花瓶里，花瓶要有水，这样朝鲜蓟是可以在花瓶中存活一周的时间的。
关于朝鲜蓟的种植方法就介绍到这里了，这个还是不建议用花盆种植的，要是是观赏的话，还是可以考虑种植的。
6. 洋蓟的功效与吃法
洋蓟心是素菜。
洋蓟，原产于地中海沿岸，现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。它的花蕾可以用来煮菜，口感介于鲜笋和蘑菇之间洋蓟的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。它在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜， 食用价值极高，有"蔬菜之皇"的美誉。
在西餐中，洋蓟被人们当作“蔬菜类”食材来食用，是很受人欢迎的绿色健康、低热量、高纤维食品。洋蓟的可食用部分是每一片花瓣的肉质根部。。
7. 洋蓟的药用价值和作用
三次
洋蓟的收获季节一般为春夏冬3个季节,分别是3-5月、7-8月、11-12月,所以有那么几个月市场上是没有新鲜的洋蓟售卖。
洋蓟原产地中海西部和中部地区，在古代已传到地中海东部地区。那时食用其嫩叶而非未成熟花头。其花供食用的类型最早于1400年左右见于意大利的纪录。洋蓟广泛种植于加利福尼亚、法国、西班牙、比利时、地中海附近各国及其他土壤肥沃、气候温和潮湿的地区，在中国大陆的陕西省、山东省均有分布。
洋蓟适宜种植在海拔1 700~2 300 m的地区, 一般4~5 a更新种苗。株高1 m左右, 根系发达、肉质。抽苔前为短缩茎, 基部腋芽易发生分蘖, 现蕾后茎节伸长抽苔, 主茎上又抽生次级花枝, 花枝顶端着生花苞。一般每个单株保留总蕾数20~25个, 667 m2产800~1 000 kg。洋蓟耐寒、耐热性都不强, 营养生长期能适应5~28℃的温度, 现蕾生殖生长的适宜温度为15~18℃。洋蓟需要一定低温春化阶段方可现蕾, 需强光照, 需水量较大, 但不耐涝。在兴安县要求9月播种, 10~11月定植, 次年4~5月开花采收。
1 园地选择
洋蓟对土壤要求不严格, 但以深厚、肥沃、排灌方便的壤土、沙土为佳。定植地块宜选择在冬春干旱季节有水灌溉、雨季排水良好、地势相对较平坦、不低洼渍水的地块为佳。
2整地及施基肥
前作收割后, 及时清除作物和杂草, 深翻晒垄, 细碎田土。做到田平土细, 墒平沟直, 分墒施基肥。本着以农家肥为主, 农家肥与化肥配合施用的原则:667 m2施生石灰15~20 kg、腐熟农家肥2 000 kg、过磷酸钙50 kg、尿素10 kg混合均匀后条施于垄墒沟中, 起垄盖土, 要求田平沟直垄高能灌能排。
3 定植
一般要求9月播种, 10~11月定植。幼苗具有4~5片真叶时移栽。定植时采用宽、窄行高墒独垄式定植。宽行1.4 m, 窄行1 m, 株距0.6 m, 垄高0.25~0.3 m。每667 m2植850~900株。对空定植。
4 肥水管理
洋蓟是一种需水需肥量较大的作物, 为了保证植株健壮生长, 提高花苞产量和质量, 必须加强植株生长发育阶段的肥水管理。
1 苗期
抓好苗期田间管理工作, 保证全苗, 力促其早生快发。及时查苗补缺, 有计划地进行补苗, 以确保全苗, 做到每667 m2有800株左右健壮苗。幼苗定植成活后15~20 d施一次提苗肥。用1︰10无害化处理的清粪水或沼气液或每667 m2用尿素5~8 kg兑水浇施。力争做到春节前洋蓟植株旺盛生长至窄行完全封行。
2 中期管理
此时洋蓟生长已陆续进入现蕾采花期, 现蕾时重施1次“花蕾肥”, 每667 m2施洋蓟专用肥20~30 kg或三元复合肥30~40 kg, 也可施尿素25~30 kg, 追肥后1~3 d放跑马水, 做到水流垄沟尾即止, 忌漫灌浸泡浇水。
洋蓟整个生长期内要求供给充足而均匀的水分, 保证土壤湿润, 若畦沟积水, 易引起烂根死亡, 抽茎现蕾时遇高温干旱天气, 必须适时灌水, 保证水分供应充足才能获得质量好, 产量高的商品花苞, 否则其花苞难以达到商品花苞的标准。 [2]
5 病虫害防治
洋蓟的主要虫害有蛴螬、地老虎、金龟子、蚜虫等, 主要病害为根腐病。
1 地老虎和金龟子
人工捕捉:地老虎和金龟子一般夜晚到早晨出来活动, 可在上午9点之前人工捕捉。
药剂防治:667 m2用90%晶体敌百虫0.5 kg, 加5 kg温水与敌百虫化匀, 用喷雾器喷在50 kg切成1寸小段的青草上, 翻动青草使其混合均匀, 制成毒饵, 在傍晚将拌有敌百虫的青草捏成团放在植株附近进行诱杀。
2 蛴螬
药剂防治:667 m2用5%辛硫磷颗粒1.5 kg与30 kg细干土混匀, 均匀撒于植株周围地面或667 m2用50%辛硫磷乳剂250 g加水10倍, 喷于30 kg细干土上拌匀混成毒土, 逐窝撒施, 随即浅锄。
3 蚜虫
蚜虫以成虫、若虫群聚于叶背、嫩叶、幼茎及生长点等处吸取汁液, 致使叶片卷曲、嫩叶形成皱褶、畸形, 并可传播病毒病。药剂防治:25%氰辛乳油3 000倍液、灭蚜菌2 000倍液、90%晶体敌百虫800倍液等。
4 根腐病
症状:洋蓟植株早晚叶子正常, 中午时发生萎蔫。药剂防治:应用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液多菌灵或20%农用链霉素可湿性粉剂150 mg/kg液灌根, 连续3次, 若已经发生, 应及时将病株清除出田块, 在病株周围地块用生石灰消毒处理。
6 采收及后期管理
花苞生长中期, 苞片包裹坚实, 质地鲜嫩, 外观清洁, 无病虫危害, 花苞重量80~120 g时适时采收。用不锈钢刀具在苞片的基部齐口处切采, 并用清洁的筐、袋子盛装花苞, 避免机械损伤。采收花苞须在上午进行, 当天采收, 当天交售。
8. 洋蓟的功效
朝鲜蓟是有很多的功效的，现在最常用的一个就是可以降低胆固醇，对一些三高的病人有好处。除此之外，还能刺激肝脏制造胆汁，并帮助排尿等。同时呢，它还在止咳、清痰方面也有很好的功效，帮助人体排水排尿，也可以减少癌细胞的增长。在美国，很多公司都将它当做新的保健品而大力推广。
