1. 寿喜锅用的牛肉
从肉店订购买来的。
寿喜锅牛肉用牛颈肉,牛颈肉顾名思义就是牛脖子上的肉,这里的肉有肥有瘦,吃起来味道很不错,是制作牛肉丸的好材料。
用上脑,也就是牛背肉,其实就是长在牛背部的肉,这里的肉比较清晰还有花纹,切薄片下火锅挺不错的,烫熟就可以吃了。
2. 寿喜锅用的牛肉部位是哪些
一休的寿喜烧牛肉可以加。寿喜锅，是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。鲜嫩的肥牛裹上无菌蛋液简直是嫩上加嫩，鲜香四溢。
3. 寿喜锅的牛肉是哪里的牛肉
寿喜锅也叫作“锄烧”或“牛锅”锄烧”这个名字的由来，根据江户时代的《料理早指南》一书的记载，源自农民把鸡肉这些随手可得的食物放在锄头上烤熟吃的习惯。“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。
在日本，锅料理其实是流行得挺早的东西。我觉得甚至可以这样说：旧时百姓家户户吃的都是锅料理。因为这和日本旧式建筑里的围炉有密切的关系，在起居室的中央挖一个方坑，放进炭火，煮的东西则被吊装在上方加热 。
围炉不但能加热食物，而且可以借助它烘干衣服、取暖，甚至防止旧式茅草屋的房顶腐烂。特别是在寒冷地带，围炉对于日本人来说简直成了标准配置。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做。
好学的日本人突然觉得，吃牛肉也是“文明开化”的标志，于是开始模仿起他们开始吃牛肉。当时著名的思想家福泽谕吉就竭力鼓吹吃肉，他认为日本人之所以矮小，在身高、体格上不如西洋人，归根到底就是日本人没有吃牛肉的习惯。
在明治五年（1872）1月24日，明治天皇下令试吃牛肉，并让报纸大肆报道一下天皇吃牛肉的消息，以作为“率先垂范”。于是，民间一窝蜂地开始吃起牛肉来。短时间内，去牛锅店吃一顿成为一种时尚潮流，形成了一阵疯狂的“牛锅热”。
4. 寿喜锅的牛肉胖吗
寿喜锅，是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸 甜酱油牛肉的 日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。 寿喜锅的吃法各种各样，日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。
5. 寿喜锅的牛肉怎么吃
食材：大白菜200公克，洋葱丝1/2颗，牛蒡丝1/2条，烤豆腐2个，蒟蒻块1大片，葱白2根，香菇2片，牛肉片300公克，奶油1大匙，寿喜酱汁适量
做法:
1.取一寿喜锅，锅中加入奶油，融化后爆香洋葱丝。
2.在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料，再倒入适量寿喜酱汁，材料熟了即可边煮边吃。
6. 寿喜锅的牛肉选什么部位的
寿喜锅汤底配方：
1️⃣选清汤锅底➕白萝卜
2️⃣滑丸味碟两碗，蚝油半勺，牛肉粒一碗，鸡精三勺、盐一勺，白砂糖四勺.
可以搭配一些肥牛，虾滑，金针菇，根据自己口味来定义，味道非常不错
这个锅底可以让你食欲大开，可以吃出食物本身的味道！
还有一个锅底也很好吃，那就是番茄锅底，都说番茄锅底是女生最爱，对于我来说真是每次必点锅底，百吃不厌！！！
隐藏菜单㊙️（番茄牛肉滑蛋烫饭）
番茄锅底可以搭配一些肥牛，或者你找海底捞的小哥哥要一份米饭，把番茄汤舀几勺进去，搭配着饭味道绝了！（或者放几勺牛肉粒味道也很不错）大家都可以试试哦。
1.点一碗米饭5元 量很足，可以分成两小碗，跟闺蜜一起吃分享。
2.点两个鸡蛋
3.调料搭配：‼️比加：牛肉粒，葱花或香菜，白芝麻，孜然粉，小米辣。
4.把鸡蛋打成蛋液倒入锅中。
5.番茄锅备注加浓煮开倒入锅里。
6.煮开后，滑蛋倒在饭上，浇入番茄汤，均匀搅拌就可以吃啦。
7. 寿喜锅的牛肉是什么部位
1、准备主料，牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；
2、准备佐料，牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花；
3、先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸；
4、煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，5、沸腾后，便可食用，正宗的寿喜锅就算完成了。
8. 寿喜锅的牛肉是合成肉吗
烩扒是牛后腿部位的肉，其前端连接着牛后腱，后端附在牛臀肉上，这个部位的肉纤维较粗糙，脂肪比牛针扒要多一些，在吃寿喜锅的时候选用这个部位的肉是极好的，吸饱汤汁的肥牛裹上打散的蛋液，肉质滑嫩加倍，柔软却不失嚼劲，每咀嚼一下还有甜甜的肉汁和牛脂肪间迸发的油香一齐从齿缝渗出~太绝了。
9. 寿喜锅的牛肉要一直煮还是涮着
寿喜锅不合年轻人的口味。
寿喜锅甜中带咸,牛肉没有牛肉味,其他可选的菜也都是些不值钱的蟹肉棒丸子，扇贝也是冷冻的,吃的嘴巴干死,性价比太低了。
寿喜锅是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸牛肉的甜酱油火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
10. 寿喜锅的牛肉要过水吗
寿喜锅的萝卜不要焯水。保留原味
11. 寿喜锅的牛肉是什么肉
寿喜烧的汤汁是不能没过食材的。正因如此，寿喜烧才区别与其它锅物，有自己专用的锅具。寿喜烧用锅一定要用铸铁锅。这点非常重要的。
详细信息：
寿喜烧用锅的特点就是第一要平底，第二要浅，第三材质必须是铸铁的。铸铁锅导热迅速，保温性好，一方面能快速锁住食材的鲜味和水份，而且不容易冷掉。而平底和浅身为了让汤汁均匀地渗透进食材。
寿喜锅的日语是“すき焼き”，写成汉字的话应该是锄烧，也就是锄头烤肉的意思。相传，这种吃法是很早的时候农户在田间劳作的时候，用农具烤鱼烤蔬菜吃而发明的，起初没有牛肉。
寿喜锅原本是关西人发明的吃法，寿喜锅有几个特点，必须要用扁平的锅，除了牛油不加其他汤汁，牛肉煎（铁板烤）熟后碗中蘸生鸡蛋液吃，吃完肉之后再加菜，据说日本关西人吃寿喜锅很讲究。1923年关东大地震，关东牛肉锅店都被毁了，蘸鸡蛋液吃的寿喜锅开始广泛传开。
