1. 藕苗的营养价值及功效
名叫藕带。藕带是莲的根茎嫩芽，入菜清香、鲜嫩，湖北、安徽等地最爱食用此物。
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。
藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。
扩展资料：
藕带挑选
最好的藕带是白中略带浅黄，躯干笔直、易断，粗粗的很挺拔，按下去硬硬的，尖端包得紧紧的，像古人的发簪（长开了就是荷叶），不分岔才是藕带中的佳品。如果分叉了就说明荷叶要长出来了，藕带已经老了。
藕带很容易老，当天摘当天吃最好，因此不靠湖区的地区基本上吃不到好藕带。
保存时，可以把藕带泡在清水里，或者不停洒水，一旦放过夜，很容易长锈斑。如果没切过的，可在室温下保存一周，如果切过，最好在切口处覆以保鲜膜冷藏保鲜。
2. 藕苗功效与作用
功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：酱
酱银苗的制作材料：
主料：地笋,5000克
调料：盐500克,甜面酱4000克
酱银苗的特色：
浅红褐色，质地脆嫩，营养丰富，酱味浓厚。
中文名
酱银苗
主要原料
地笋,5000克
是否含防腐剂
否
适宜人群
大多数人群
制作方法
1.将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时，捞出控干表面水分。
2.将缸洗净擦干，放入银苗，再放入甜面酱。每天翻扒2次，五天放风一次，酱15天即可。
3. 藕苗的营养价值及功效与作用
一般10-15天
藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。
1.萌芽生长期从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。
4. 藕营养价值与功效
寓意佳偶天成:莲藕的佩戴寓意是少女祈祷爱情开花结果有盼头，因为莲藕中有偶，因此单身的男女可以佩戴莲藕饰品，这样就可以给自己带来桃花运，让佳偶天成。
寓意多子多福：莲藕的寓意也有多子多福的意思，莲藕有藕断丝连的意思，寓意人们的身体健康，莲藕的莲蓬“多子”，也表示“多子多福”的，莲藕用作饰品表示共结连理，认为“生根”就是牢固，传统文化里莲藕饰品代表“生根”和“多子”的。
5. 藕 营养价值
女人要吃藕可能是藕的营养价值比较高，持有有效于调节改善失眠多梦，增强肠胃蠕动，建议女人多吃藕。
6. 藕的营养和药用
莲藕中含有丰富的维生素，微量元素，膳食纤维，可以治疗脾胃气虚，食欲不振，能清热解烦，通便止泻，可以补充体内的水分，有防癌抗癌的功效，维生素含量高可以起到抗衰老的作用，莲藕还有收缩血管的作用，有止血的功效，还有凉血散血的作用。
7. 藕的营养价值及功效作用
藕俗名莲菜、莲根、藕瓜、玉节，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。
我国和印度是莲藕的故乡。我国有3000多年莲藕栽培历史，品种丰富，按其产品器官和用途的不同，可划分为藕莲、子莲和花莲三个类型。藕莲以肥大根状茎供食，皮白、肉嫩、味甘，开花少、结籽少，我们经常作蔬菜食用的就是这类品种；子莲以采收莲子供食用，根状茎瘦小；花莲则以供观赏为主。
营养价值
莲藕的维生素C含量丰富（每100克中含40～50毫克），还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得干干净净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。
此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），较丰富的钙、磷（钙为89毫克、磷285毫克）。
8. 藕苗的营养价值及功效作用
是名叫藕带。藕带是莲的根茎嫩芽，入菜清香、鲜嫩，湖北、安徽等地最爱食用此物。
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后。
9. 蔬菜藕的营养价值
每100克莲藕含水分80.5克，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物15.2克，粗纤维1.2克，灰分1克，钾243毫克，钠44.2毫克，钙39毫克，镁19毫克，磷58毫克，铁1.4毫克，锰1.3毫克，锌0.23毫克，铜0.11毫克，硒0.39微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C44毫克，并含天冬素、焦性儿茶酚、α-没食子儿茶精、绿原酸、无色矢车菊素、过氧化物酶等。
10. 藕种的营养价值及功效
连藕繁殖是属于无性生殖。 因种藕属于营养器官，所以莲藕是属于无性繁殖。
无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。分为分裂生殖（细菌及原生生物）、出芽生殖（酵母菌、水螅等）、孢子生殖（蕨类等）、营养生殖（草莓匍匐茎等），具有缩短植物生长周期，保留母本优良性状的作用。这是最简单、原始的生殖方法，没有性细胞（精子和卵子）的参加。
