辣椒碱功效作用 | 辣椒碱的药理作用 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 辣椒碱的药理作用

辣椒碱，是辣椒中含有的一种及其辛辣的香草酰胺类生物碱。是以优质干红辣椒为原料，采用改性溶剂法，通过粉碎、萃取、分离、浓缩、精制、纯化而得到的片状或针状晶体。高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱类物质，包括：辣椒碱（Capsaicin），二氢辣椒碱

2. 辣椒碱和什么反应

常是一碗辣椒油或辣椒加入小半勺纯碱（碳酸钠），大约1g左右，新年快乐辣椒不仅风味独特，而且营养极为丰富。每100克含水分85.5克，蛋白质1.9克,脂肪 0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克、钾300毫克、钠12毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C185毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.03毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。

又据化验分析，辣椒还含有多种辣椒碱和芸香甙、五种香荚兰胺以及柠檬酸、酒石酸、苹果酸等化学成分。

与碱产上化学反应，所以更辣

3. 辣椒碱原理

炸辣椒油放食用碱面有中和辣味的效果。

一、材料干红辣椒十个、植物油小半碗

二、做法辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去。中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中。把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发。水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮。煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。

4. 辣椒碱的药理作用有哪些

方法一，可以将食用酒精涂抹在手上，反复涂抹多次，酒精可以缓解烧灼感，减轻痛苦，因为辣椒碱可以被酒精溶解。

方法二，可以将食用醋涂抹在手上，醋在被食用进体内前后，其性质是不同的，醋只有被食用进体内才会呈现味碱性。醋没有被摄入体内时，其属于酸性，所以食用醋涂抹在手上时，醋本身的酸性与辣椒碱中碱进行酸碱中和，即可缓解手上的灼热感。

方法三，还可以用热水反复冲洗，辣椒碱在高温下会产生刺激性蒸发，减轻皮肤上辣椒碱的含量。

方法四：因为手上是灼烧感，所以可以用冰袋敷在手上，减轻灼伤感觉，等辣椒碱慢慢蒸发掉。但是要注意不要被冻伤。

方法五：用牙膏涂抹，那种清凉型牙膏，也可以起到降低灼烧感的作用。

5. 辣椒素是碱

食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素。

辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱，化学名称为(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺和二氢辣椒碱，化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺。

辣椒素晶体，是以食用天然辣椒果实为原料生产的天然产品，产品为白色或淡黄色针状晶体，产品中辣椒素总含量95%，其中：辣椒碱>60 %，二氢辣椒碱>20 %，其他辣椒碱类化合物<10 %，熔点范围为57～66℃，产品中无任何有机溶剂残留。

6. 辣椒碱的药理作用是什么

1、辣椒燃烧脂肪的奥秘是什么？关键在于——辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。你是否曾经听大明星说起他们狼吞虎咽呢？其中的秘诀就是快速的生热系统，它能提升机体工作效率，就像快速运转的机器能够消耗大量碳氢燃料。

　　2、进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。

7. 辣椒里的生物碱

辣椒果实中主要含有生物碱、色素、油脂类，其中，辣椒生物碱是辣椒的辛辣成分，主要包括有：辣椒碱(Capsaicin)、二氢辣椒碱(Dihydrocapsaicin)、降二氢辣椒碱(Nordihydrocapsaicin)、高辣椒碱(Homocapsaicin)、高二氢辣椒碱（Homodihydrocapsaicin）以及微量元素、植物蛋白等；辣椒中所含色素成分主要为辣椒红色素（也称作辣椒黄素）、辣椒玉红素等；辣椒种子中含有龙葵胺（solatubine）等，也有的含隐黄素(cryptoxenthin)、胡萝卜素(carotene)、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等等。