黄瓜炒牛肉的做法大全家常 | 黄瓜可以炒牛肉

1. 黄瓜可以炒牛肉

主料牛肉400克黄瓜2根辅料橄榄油适量盐适量九层塔适量姜适量蒜适量老干妈辣椒酱适量生抽适量白糖适量步骤1.准备好所以食材：提前腌好的牛肉、青瓜、九层塔、姜、蒜。

2.黄瓜洗干净之后切片、姜蒜剁碎、九层塔摘好。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜爆香。

4.倒入腌好的牛肉。

5.调入少许生抽白糖中火翻炒均匀。

6.加入黄瓜一起炒。

7.调入适量老干妈辣椒酱以及少许生抽白糖，搅拌均匀。

8.盖上锅盖焖片刻。

9.牛肉熟透之后加入九层塔。

10.略搅拌后熄火。

2. 黄瓜炒牛肉的做法

用料

牛里脊 150克，青瓜1根，玉米淀粉半勺，番茄 2-3个，葱一根，料酒一勺酱油两勺，藤椒油 1大勺

做法步骤

1、牛里脊切小块。酱油、料酒、玉米淀粉，混合均匀。

2、倒进牛肉里拌匀腌制15分钟。

3、番茄切块，青瓜拍碎切段。

4、锅内倒入藤椒油，油热后倒入牛肉。

5、炒至变色。盛出备用。

6、锅不用洗，倒入番茄。小火炒至番茄变软出汁。

7、倒入牛肉，2分钟后放入青瓜。

8、炒匀后撒葱花。

3. 黄瓜炒牛肉的功效与作用

牛霖与黄瓜条二者相比较是黄瓜条更适合炒。

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。而牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。

4. 黄瓜炒牛肉好吃吗

主料大白菜半棵牛肉200克黄瓜1根

辅料大蒜适量生姜适量老干妈辣椒酱一勺玉米淀粉一勺

调料玉米油8毫升盐1.5克

做法步骤

1.牛肉洗净切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝腌制一会备用

2.大白菜洗净切段，黄瓜洗净切片

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟，捞出备用。

4.锅内留底油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻。

5.倒入大白菜、黄瓜煸炒一分钟。

6.倒入牛肉煸炒。

7.加入盐，老干妈辣椒酱，煸炒均匀即可。

5. 黄瓜可以跟牛肉炒吗

做法

1.牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片

2.热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟

3.翻面以后，同样用中火煎1分钟

4.牛肉完全变色以后，盛起备用

5.重新热油锅，放蒜片爆香

6.放入黄瓜片，大火爆炒

7.加入牛肉，翻炒均匀

8.加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可

6. 黄瓜可以炒牛肉吃吗

小炒黄牛肉材料：黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油。

小炒黄牛肉做法：

1、做小炒黄牛肉需要的材料。

2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4、锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

7. 黄瓜可以炒牛肉丸吗

适合

黄瓜条牛肉在牛的臀部边缘分割出来的条状牛肉，这部位的牛肉嫩滑，很适合用来炒，如果要用来做卤牛肉，那首选牛腱子，牛腱子是牛的大腿肌肉，这部分的牛肉肉质红色，有肉膜包裹，里面有筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子用来做卤肉，做好后对着灯光照一下，可以看到明暗相间，花纹非常漂亮。这是卤牛肉要注意点的第一点，选对牛肉的部位，最好用牛腱子做卤牛肉。