每年秋季是吃螃蟹的一个好时候，梭子蟹就是其中比较受欢迎的一种螃蟹，很多人都会在家做梭子蟹吃，尤其是女性朋友们。梭子蟹一般要吃鲜活的，杀好之后最好现做现吃，如果放冰箱冷冻是可以放明天烧的，但是肉质味道和口感会变差。
冷藏不可以吃，冷冻保存的可以吃。
梭子蟹被杀死后，如果放在常温下，会立即滋生大量细菌，导致梭子蟹逐渐变质。它们需要尽快放在冰箱中进行低温储存。如果能在4小时内煮熟，就能保持冷藏室内梭子蟹的美味。但如果放置过夜，则需要放置在冷冻层中进行储存，否则死蟹会有健康风险。
因为冷冻梭子蟹的腥味比新鲜梭子蟹重得多，如果使用蒸梭子蟹，一些不喜欢腥味的人会发现难以食用。此外，由于分析水，冷冻梭子蟹会变得柔软，有点松动。建议冷冻梭子蟹以闷的方式油炸和煮沸。放一些姜和胡椒粉来去除腥味，腥味会更淡，稍微好一点。
保存得当一般不会中毒。不过明天再烧可能蟹的肉质会变成糊状，就不好吃了。建议现杀现做，或者做好后再放入冰箱，这样才能保持鲜味和肉质的韧性。
杀死梭子蟹后，将其包装在密封的保鲜碗中，或将其放入碗中，用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱的冰箱或冰箱中储存。借助冰箱的低温环境，可以抑制细菌等微生物对蟹肉蛋白质、脂肪等成分的入侵，从而延长死蟹的食用期。然而，被杀死的梭子蟹很容易变质。建议尽快食用。
过敏者、孕妇、感冒患者、高尿酸血症和痛风患者不建议食用梭子蟹。如果吃了梭子蟹，可能会造成一些不良后果，如皮肤损伤、腹痛，或者不利于疾病的恢复，甚至加重疾病。
1.过敏人群：梭子蟹含有异质蛋白质。有些人食用后可能会出现皮肤过敏，表现为发红、肿胀、瘙痒等，这些人也应避免食用；
2.孕妇：梭子蟹是冷的。如果你吃得更多，可能会刺激胃肠道，引起腹痛，甚至在妊娠晚期诱发子宫收缩。此外，梭子蟹可以促进血液循环，严重时甚至导致流产。梭子蟹可能含有一些寄生虫。如果烹调不当，孕妇食用未被这些寄生虫杀死的梭子蟹也可能对胎儿产生不利影响。因此，孕妇一般不建议吃梭子蟹；
3.感冒患者：梭子蟹属于感冒食品。感冒患者通常胃口不好。吃梭子蟹可能会加重上述情况，不利于感冒的恢复。因此，感冒患者应尽量避免在感冒期间吃梭子蟹；
4.高尿酸血症和痛风患者：梭子蟹的嘌呤含量高，可能导致尿酸升高。因此，高尿酸血症和痛风患者不应食用。
此外，由于梭子蟹的寒冷性质，脾胃虚弱的人容易引起腹泻、腹痛等不适症状。因此，脾胃虚弱的人应避免过度消费，如老人和儿童。梭子蟹富含蛋白质。肾病和肝病患者也应避免吃太多。梭子蟹含有一定量的胆固醇，多吃会提高血脂。因此，高脂血症患者应避免进食过多，以免加重病情。
