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五珍羊肉汤-不上火的做法

五珍羊肉汤

【组成】白扁豆小碗、荷叶、羊肉500克、白萝卜、马蹄、葱、姜、料酒。

【做法】

    选择羊腿肉切大块,白扁豆先用凉水泡发好。

    凉水下锅,焯水去血沫,再放入葱姜进行炖煮2小时。

    放入泡发好的白扁豆。

    再放入泡软的荷叶4小片。

    炖煮10分钟左右后下入白萝卜、马蹄,小火炖煮半小时。、

    最好出锅前再放入适量盐即可,盐放得过早会使肉的纤维发生变化,影响口感。

【解析】

    白扁豆可以健脾胃、畅中焦;

    荷叶清上;

    羊肉温下焦;

【作用】做成羊肉汤温补不会上火。

五珍羊肉汤