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巧制夏令菜-凉拌鸡丝如何制作?

原料:熟鸡肉150克,粉皮3张,绿豆芽250克,酱油25毫升,盐5克,醋5毫升,香油25克,味精5克。   制法:   (1)绿豆芽摘去根、芽,粉皮切成0.5厘米宽的条,鸡肉撕成细丝备用。   (2)锅中加水烧滚后,将绿豆芽略烫一下取出,沥去水分。   (3)将粉皮放入开水锅内,烫透后取出,沥干水分,放入盆内。粉皮上覆盖鸡丝、豆芽。   (4)在小碗内加入盐、酱油、醋、味精、香油调匀,浇在上面,即可食用。