苕粉和红薯粉的区别

苕粉和红薯粉是一种东西，只是叫法不同而已，生活中红薯也叫红苕，苕粉是红苕的粉条制品。

红薯粉的制作过程相对简单，主要是经过去皮、研磨、制条、晾干而成，在生活中有着多种烹饪方式，特点是晶莹剔透、柔韧性强、久煮不断。

红薯粉在食用之前需要泡制一下，一般来说，红薯粉放在50度左右的水中浸泡半小时就能泡软，在开水中再煮十分钟左右就能煮熟。

红薯粉在购买时需要注意以下几点，保准买到新鲜优质的红薯粉：

1、如果红薯粉太容易折断或者很难折断，这两种红薯粉都不要购买和食用，因为这两种红薯粉中有着较多的添加剂。

2、正常情况下，红薯粉的颜色大多呈现出深褐色，红薯粉的颜色如果呈现出灰褐色，这种红薯粉不建议购买和食用。

灰褐色的红薯粉在制作时，大都添加了其它物质，浸泡之后容易断掉，食用口感也较差。

3、劣质的红薯粉在点着之后，会有着浓郁的烧焦味，如果是优质的红薯粉，在点着之后会有着清香的味道。