腐乳可以代替南乳吗

腐乳不可以代替南乳，南乳只是腐乳的一种，是用红曲发酵制成的豆腐乳，有着自己的特性，所以说不能代替。

一般来说，南乳的表面呈现出枣红色，但是内部多是杏黄色，食用时有点甜味，有着浓郁的脂香和酒香。

在制作南乳时，使用的主原料是大豆，辅料有红曲米、绍酒等，食用方式更是多样。

豆腐乳在我国有着悠久的食用历史，通常可以分为青方、红方、白方三大类，生活中常见的是红腐乳。

腐乳在使用和保存时需要注意以下几点:

1、用没有水份的工具夹腐乳：

每次食用腐乳时，建议用干燥的勺子或者筷子操作，而且没食用完的腐乳不可以放回瓶内，因为会缩短保存时间。

2、腐乳里的汤汁无需扔掉：

腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁还可以做菜，比如说腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

3、腐乳可以冷藏保存：

可以把腐乳放在冰箱的冷藏室保存，有着较长的保存时间。