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腐乳可以代替南乳吗

腐乳不可以代替南乳,南乳只是腐乳的一种,是用红曲发酵制成的豆腐乳,有着自己的特性,所以说不能代替。

一般来说,南乳的表面呈现出枣红色,但是内部多是杏黄色,食用时有点甜味,有着浓郁的脂香和酒香。

在制作南乳时,使用的主原料是大豆,辅料有红曲米、绍酒等,食用方式更是多样。

豆腐乳在我国有着悠久的食用历史,通常可以分为青方、红方、白方三大类,生活中常见的是红腐乳。

腐乳在使用和保存时需要注意以下几点:

1、用没有水份的工具夹腐乳:

每次食用腐乳时,建议用干燥的勺子或者筷子操作,而且没食用完的腐乳不可以放回瓶内,因为会缩短保存时间。

2、腐乳里的汤汁无需扔掉:

腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的腐乳汁还可以做菜,比如说腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

3、腐乳可以冷藏保存:

可以把腐乳放在冰箱的冷藏室保存,有着较长的保存时间。