川味泡大蒜的做法

今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧！

【原料】大蒜、辣椒、花椒、大料、冰糖、白酒、盐；

【做法】

第一、七百五十克大蒜切去头尾，清洗干净，搌干水分，加入十五克左右的盐，三十克左右的高度白酒，搅拌均匀腌制三到四天；

第二、三四天后将大蒜中杀出的水分滗出去，取一个泡菜坛子，加入花椒、辣椒、大料、和少许冰糖，然后把腌制好的大蒜全部倒入；

第三、加入盐水，加水量只要能没过大蒜即可

最后盖上坛子盖，加少许水密封泡上一个月就可以了。

视频的第13分50秒开始讲川味泡大蒜的做法