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为什么大蒜能够杀菌?

大蒜中含有一种植物抑菌剂,叫大蒜素。大蒜素的杀菌力几乎相当于青霉素的一百倍。导致细菌性腹泻、感冒的各种病菌,只要遇到大蒜汁,几分钟内就会被消灭。大蒜还能降低胆固醇,改善冠状动脉的循环状况。常吃大蒜的人能减少冠心病的得病机率。同时,大蒜能提高人体巨噬细胞的消化能力。这种巨噬细胞能吞吃细菌乃至癌细胞,所以对人的健康,特别是抑制癌细胞的侵害起着积极的作用。据说,在古代,人们就已经懂得了用大蒜杀菌、防止痕疫和治疗肠道疾病。